Este de gândit UNA biodinamic nativ care vorbește 100% italian, se întoarce la tradițiile și metodele de producție ale peninsulei pentru a se combina cu alte metode mai ancestrale, găsești armonia potrivită între om și mediu și devii o producție autentic made in Italy și nu născută din teorii și practici care derivă din străinătate? influențe?
Bineînțeles că da, este răspunsul Fundația Quid Novi și MoliseFood care au dat viață unui proiect care, pe baza realității generale a Molisei organice, poate deveni un model pentru țară și își propune să acționeze ca forță motrice pentru restul Italiei, scoțând la lumină valoarea zonei Molise care nu este excesiv de antropizată, bogată în excelență și rezultatul unei tradiții solide care încă rezistă. . Numere în mână, astăzi Molise bio poate conta pe 11.964 de hectare, cu o modificare pozitivă de 6,7% în raport cu raportul 2018-2019 al celui mai recent raport al Institutului de Servicii pentru Piața Agricolă a Alimentelor (Ismea) și al Sistemului Național Informațional privind Agricultura Ecologică (Sinab).
Un proiect ambițios care își propune să creeze un subiect capabil să regleze și să canalizeze producătorii ecologici care folosesc tehnici biodinamice generale, care nu se referă neapărat la filozoful și savantul german Rudolf Steiner și la disciplina pe care a fondat-o în anii XNUMX, bazată pe interconexiunea dintre pământ. și cerul pentru a crește fertilitatea pământului și a îmbunătăți solul pentru a produce plante și alimente sănătoase.
Pe scurt, este vorba de a trasa o cale italiană, sau mai degrabă Molise, către biodinamică.
„MoliseFood a luat în serios proiectul – explică directorul general Francesco Caterina – pentru că în cea mai mică regiune cu statut obișnuit din țară, anumite lucruri se întâmplă mai repede, iar patrimoniul material și imaterial al teritoriului riscă să se deterioreze mai rapid decât în altă parte” . „Hubul este Bio – adaugă Caterina – pentru că se ocupă de elemente vii și este dinamic pentru că nu vrea doar să încurajeze tehnicile agricole sau de ameliorare care exclud sau limitează utilizarea substanțelor chimice, ci intenționează să exploreze noi metode de producție, să combine ei cu alții mai ancestrali, pentru a redescoperi armonia potrivită dintre om și mediu, conducându-ne să producem alimente de calitate și sănătoase pentru organism într-un mod durabil. O adevărată oportunitate pentru Molise, un teritoriu nu exagerat de om și bogat în excelență, rezultat al unei tradiții solide care încă dăinuie”.
Caterina mai arată că întregul proiect se lucrează împreună cu avocatul Enzo Iacovino, care lucrează la Regulamentul național și regional și înființarea bio-raioanelor alimentare, cu atenție tot la Legea regională nr. 10 din 19 10 2020 Biodiversitate și cu Cim al onorabilului Angelo Sollazzo. La aceasta trebuie adăugată și asociația lui Michele Tanna, care din 2009 a identificat deja peste 170 de soiuri autohtone de meri și peri, precum și alte biodistricte organice, biodinamice, alimentare, biodiversitate.
MoliseFood, un proiect antreprenorial enogastronomic, născut în urmă cu doi ani cu implicarea a circa 20 de ferme și companii artizanale în continuă creștere și un coș de produse de excelență și identitate enogastronomică a regiunii - pentru un actual plan de dezvoltare care vede trei magazine cu produse alimentare și vinuri deschise la Roma și un sfert care sosesc în zona Parioli a capitalei și un punct de vânzare în Sevilla (Spania) - are sarcina specială de a selecta operatorii, care operează în zonă, pentru aderarea la International Bio și Dynamic Hub, născut sub indicația sectorului străin care a adunat cererile numeroșilor expatriați italieni care identifică o oportunitate de creștere economică și personală în producția de excelență italiană. International Bio and Dynamic Hub are scopul de a deschide o Fermă dedicată în Molise, unde este posibilă aplicarea bunelor practici identificate în cadrul Hub-ului și diseminarea și replicarea ulterioară a acțiunilor și rezultatelor obținute, la scară globală.
O analiză a pieței biodinamice europene realizată de SG Marketing între 2018 și 2020 raportează cifre reconfortante pentru sector. Între 2007 și 2017, consumul de produse cultivate cu această metodă a crescut cu 123%, iar acum este egal cu 3,5% din consumul european de fructe și legume ecologice.: „Dacă se va confirma tendința actuală – a declarat recent Raffaello Bernardi SG Marketing – în 2025 se estimează că piața biodinamică europeană va avea o valoare de 600 de milioane de euro“.
În Europa, cei mai mari consumatori de produse biodinamice – se arată pe site-ul Myfruit – sunt Germania, cu 43% din consum, Franța, cu 22% și Italia, cu zece: „Consumul italian crește cu 96%, deci mai mic decât media europeană. Dacă, de fapt, în 2007 piaţa avea o valoare de 13,6 milioane, în 2017 a ajuns la 26,7. Proiectând tendința până în 2025, piața ar trebui să ajungă la 47 de milioane”.
