Cu ocazia sărbătoririi a 2200 de ani de la înființare, Parma găzduiește la Galeria San Ludovico, în perioada 2 iunie - 16 iulie și 9 septembrie - 22 octombrie 2017, o expoziție care, prin descoperirile arheologice de la Muzeul de Arheologie din Parma și muzeele civice din Reggio Emilia, obiecte, medii, instalații interactive și multimedia urmăresc cultura alimentară milenară din Parma, de la origini până în prezent.
Expoziția, intitulată Arheologie și nutriție în moștenirea Parmei romane, curatoriată de Filippo Fontana și Francesco Garbasi cu supravegherea și consilierea științifică a Alessiei Morigi, este promovată și organizată de Departamentul de Cultură al Municipiului Parma, în colaborare cu Universitatea din Parma, complexul monumental al Pilottei, grupul arheologic VEA, și subliniază cât de mult rădăcinile culturii alimentare a zonei sunt în continuitate cu un trecut îndepărtat, dar extraordinar de apropiat și mai actual ca niciodată în motivele care au făcut Parma un oraș Crearea Gastronomiei UNESCO, un titlu rezervat doar pentru optsprezece orașe din lume.
Inițiativa face parte din proiectul „2200 de ani de-a lungul Via Emilia”, promovat de municipalitățile din Modena, Reggio Emilia și Parma, de către Superintendențele de Arheologie, Arte Plastice și Peisaj din Bologna și Parma, de către Secretariatul Regional al Ministerului Patrimoniul și activitățile culturale și turismul pentru Emilia-Romagna și pentru regiunea Emilia-Romagna.
Alimentația ca laitmotiv al expoziției întărește conștientizarea rădăcinilor produselor de calitate, arătând valoarea lor culturală și socială care se traduce într-o îmbogățire economică și calitativă a comunității orașului.
Cu Arheologie și Nutriție, vestigiile unui trecut străvechi revin la viață datorită limbilor contemporane. De altfel, datorită metodelor oferite de arheologia experimentală și de exponate interactive, vizitatorul este însoțit pe o potecă unde, alături de artefacte din săpăturile efectuate în oraș, întâlnește câteva holograme care reproduc obiecte arheologice de interes considerabil. La acestea se adaugă medii sonore, stimuli tactili și senzoriali și un videoclip educațional care analizează principalele etape care au marcat dezvoltarea teritoriului între secolul II î.Hr. și secolul II d.Hr.
Expoziția dezvoltă teme de mare interes istoric, precum organizarea culturilor, obținute prin sistemul centuriației, adică rețeaua densă de canale, drumuri și brazde care au format marea infrastructură care a permis refacerea, împărțirea rațională și cultivarea Văii Po. .
Itinerarul expozițional explorează, în special, originile culturii alimentare din Parma - producția de șuncă și brânză - dezvăluind și obiceiurile alimentare tipice ale epocii romane, datorită săpăturilor arheologice care au definit clar baza alimentației zilnice, au existat cereale, împreună cu leguminoase și fructe, precum și mămăligă și cereale fierte.
Banchetul, înțeles ca un ritual social în care oamenii se întâlnesc, vorbesc și mănâncă împreună va fi analizat și prin prezentarea obiectelor folosite de obicei cu această ocazie, provenite din descoperiri arheologice de la fața locului și reproduceri realizate de arheologii experimentali. Printre acestea se numără și câteva mobilier din materiale prețioase precum sticla, ceramica și metalele, care au garantat vizibilitate socială și prestigiu în comunitatea romană.
Itinerarul expozițional, îmbogățit de reconstrucția 3D a formei romane urbis a Parmei, curatoriat de asociația culturală 3D Lab, continuă și în afara Galleria San Ludovico cu itinerarul Subteran Parmei unde puteți vizita cele mai semnificative locuri din orașul antic.
În perioada de deschidere a expoziției, se vor desfășura activități colaterale care vor permite vizitatorilor să descopere meșteșuguri străvechi precum cel de țesut, organizat de Asociația Arcadia, sau să se cufunde în atmosfera vremii datorită lecturilor istorice, organizate de Francesco. Gallina, și tururi ghidate.
