Cunoscut mai ales pentru frumusețea sa naturală, marea cristalină de smarald, fundul mării bogat și cu pește, insula Giglio are un teritoriu care este încă sălbatic în proporție de 90% unde tufurile mediteraneene joase încă domnesc cu culorile și parfumurile sale. Cei care se apropie de mare pot vedea niște podgorii cocoțate pe terase cu vedere la mare. În puțin peste un hectar moșie Isola nel Giglio produce a vin alb fin în care sunt închise istoria, tradiția și peisajul insular intens și variat din care provine, Stânca Neagră Ansonică.
Cu o culoare galben auriu strălucitor cu ușoare reflexe de chihlimbar, Ansonica Scoglio Nero păstrează toate caracterul maquisului mediteranean, cu note care se referă la helichrysum, mușețel și fructe confiate, îmbogățite de o notă lemnoasă ușoară și elegantă.
Născut din dorința de a pune în valoare locurile fascinante ale vinului Giglio, proiectul de Moșie Isola în Giglio poartă semnătura de Philippe Austruy, un antreprenor francez care în 2019, cu ajutorul agronomului Alessandro Fonseca, a identificat și cumpărat o mică podgorie în perla arhipelagului toscan. Aici a întemeiat crama și a început să culeagă primii struguri, din care Vin Ansonică cu eticheta Scoglio Nero, toponim care aduce un omagiu conformației stâncoase a zonei.
„Obiectivul oenologic – explică el Alexandru Fonseca, acum director al moșiei – a fost să caute expresia calitativă maximă a acestei vițe particulare, analizând fiecare aspect al cultivării și vinificării pentru a reproduce într-o cheie modernă acel nectar elegant care deja vrăjise popoarele străvechi”.
Istoria vinului deInsula Crinilor de fapt, are rădăcini milenare. Diverse descoperiri arheologice - printre care epave care conțin amfore și alte materiale folosite pentru transportul vinului și rămășițele rezervoarelor de vinificație săpate direct în granit -, pe lângă numeroasele terase, confirmă atenția insulenilor pentru vin deja în Epoca etrusco-romană. O moștenire a trecutului care astăzi se recuperează și se întărește încet datorită a 10 producători cu 20 de hectare de teren distribuite în diferite părți ale insulei.
Ansonica Scoglio Nero: producție limitată de 800 de sticle pentru un vin fin care reproduce moștenirea unui trecut etrusc într-o cheie modernă
Particularități ale Moșie Isola în Giglio este forma de cultivarea puietului de viță de vie, concentrând tot potențialul aromatic și energia solară a acestui terroir marin în doar câțiva struguri pe plantă, în timp ce nisipurile de origine granitică garantează echilibrul vegetativ-productiv perfect pentru producerea de struguri cu potențial oenologic ridicat. The Viță de vie Ansonică aici gaseste o adaptare calitativa unica, caracterizata printr-o vigoare importanta si o rezistenta marcata la seceta.
Strugurii, 100% Ansonică, culeși manual cu rigurozitate, sunt defrișați la livrare în pivniță, fermentați fără presare și vinificați în recipiente de oțel la temperatură controlată. Durata macerării se extinde pe toată faza de fermentație alcoolică și, în funcție de gradul de maturare, se poate extinde și în faza ulterioară de rafinare pe drojdia fine. O parte din vinul obtinut este invechit in barici de al doilea si al treilea pasaj, in timp ce partea ramasa se maturizeaza in recipiente din gresie, pentru a asigura gradul corect de micro-oxigenare necesar evolutiei matricei tannice extrase in faza de macerare. Din Ansonică Black Rock sunt produse doar 832 de sticle de 0.75 l și 50 de sticle de 1.5 l
„Intenția noastră – explică Fonseca, care împreună cu cei doi tineri și talentați oenologi Cosimo Casini și Maria Sole Zoli s-au angajat să mențină caracteristicile de eleganță și rafinament ale procedeelor originale – este de a respecta tradiția și locul de origine, de la prima înghițitură acea explozie de parfumuri care împrăștie podgoria noastră în timpul sezonului, de la înflorirea tufișului mediteranean până la senzația salină și iodata, tipică brizei marine care suflă pe acele versanți”. Rezultatul cercetării și dăruirii echipei este un vin în care senzația tactilă a granitului coexistă armonios, datorită mineralității marcate a teritoriului și moliciunii taninului. În pahar vinul se caracterizează printr-un galben auriu strălucitor, cu ușoare reflexe chihlimbar. Nasul exprimă tot caracterul maquisului mediteranean al locului de origine, intens și variat, cu o prezență distinctă de flori galbene și note care se referă la elichrysum, mușețel și fructe confiate, înconjurate de o ușoară, dar prezentă notă lemnoasă elegantă. La palat, înghițitura este plină și corpolentă, caracterizată printr-o matrice tanică armonioasă și bine netezită în timpul rafinamentului.
Finisajul usor amarostic lasa loc unor note minerale si savuroase care lasa gura uscata si extrem de curata. Asocieri alimentare: Brânzeturi mature, cu o aromă puternică și intensă.
