Papa Martin V°, un om evlavios și sobru în ceea ce privește angajamentul pastoral (acuzat de istorie că este predispus la dorințele regelui Franței Carol de Anjou care l-a ales pe tronul papal, i-a iubit - se cuvine să spunem ), dar un mare păcătos de lăcomie când a fost vorba de a mânca anghile și de a bea vin, în special Vernaccia.
Pentru această patimă a lui este plasat de Dante în cântul XXIV al Purgatoriului printre lacomi: „...și chipul acela / dincolo de el mai mult decât cealaltă pilota / avea Sfânta Biserică în brațe / din Tors era, și purga pt. anghile de post/bolsena și vernaccia”. (…iar cel puțin mai depărtare, a cărui față este plină de crăpături mai mult decât toți ceilalți, a fost Papa și vistier al Catedralei din Tours, acum ispășește prin post pentru că a mâncat prea multe anghile Bolsena și a băut prea multă Vernaccia).
Adevărul este că Martin al IV-lea obișnuia să se ospăte cu anghile din Lacul Bolsena și, după cum relata Iacopo della Lana: „Era foarte dependent de lăcomie și pentru celelalte delicatese pe care obișnuia să le mănânce, avea anghile tòrre din Lacul Bolsena și le făcea îneacă și mor în vinul Vernaccia…”.
Pasiune fatală care i-a decretat moartea din cauza unei indigestii severe. Pe mormântul său i-a apărut ireverent un epitaf „Anghilele se bucură că cel care, de parcă ar fi vinovați de moarte, i-a jupuit, zace aici mort”.
Chiar dacă cei de la Bolsena au fost făcuți celebri de către papa lacom, în realitate patria anghilelor italiene este istoric Comacchio. Într-adevăr, tocmai în văile din Comacchio anghila și-a găsit habitatul natural, în care să trăiască și să se reproducă. În văile Romagna, anghila ajunge după o călătorie transoceanica foarte lungă, de la Marea Sargasilor între Florida și Cuba până în apele calme ale Deltei Po. Aici, dacă nu ajunge prins în vârste, străvechi structuri selective de pești, care păstrează doar exemplarele mai mari, rămâne timp de aproximativ zece ani înainte de a relua călătoria lungă dintre cele două maluri ale Atlanticului pentru a merge și a se reproduce și a muri.
Piața de anghilă este pilonul pe care se bazează economia acestei zone, acestea sunt exportate și în străinătate și Comacchio le-a mulțumit de 23 de ani dedicând un mare festival acestei părți: trei weekend-uri în weekendurile 25-26 septembrie, de 2-3 și 9-10 octombrie cu o succesiune de inițiative. Pe lângă degustările produsului, trebuie amintit că între Comacchio și Lidi, există 48 de preparate diferite de anghilă, de la risottoul foarte delicat până la cel la grătar, pe care anghila își eliberează toată aroma sa intensă care o face un rit gastronomic în care este imposibil de rezistat, puteți avea experiențe vizitând zona, puteți face excursii pe jos, cu bicicleta, excursii ghidate cu barca în Valli di Comacchio și, de asemenea, puteți vizita spectacole și expoziții gratuite. De asemenea, sunt planificate concerte, spectacole, prezentări literare, divertisment pentru copii, spectacole de teatru dialectal.
Partea gastronomică și evenimentele sunt accesibile cu locuri limitate (Pentru informații și pentru rezervare: www.sagrallanguilla.it).
Mediul văilor nu este doar un habitat naturalist de mare valoare, ci este și un muzeu în aer liber al ingineriei umane: canale, terasamente, ecluze hidraulice, barajuri pentru prinderea anghilei și cabane de vale sunt doar câteva exemple din ceea ce poate fii admirat și astăzi, când faci o excursie cu barca în aceste zone.
Valoanții înșiși sunt figuri strategice pentru zonă și și astăzi păstrează o cunoaștere exclusivă și totală a acestui mediu. Când vânătorii se pierd pe văi în zilele de ceață intensă, tocmai cei care merg pe vale sunt cei care îi salvează, putând recunoaște exact punctul în care se află observând vegetația.
