Numele lui este Alessio Lacco și pizzeria lui este găzduită într-un Apecar din 1982 cu care circulă pe străzile Atlanta, capitala Georgiei, orașul marilor universități americane, distribuind pizza napolitană.
Napolitan, născut în ’91, o pasiune pentru pizza care l-a însoțit încă de mic, cu unchiul William ca mentor și dorința, într-o bună zi, de a se muta în State și de a încerca să devină realitate visul american clasic. Dar mai întâi, cu înțelepciune, decide să urmeze cursul AVPN, Asociația True Napolitan Pizza, convins că profesionalismul dă întotdeauna roade.
Aventura americană a băiatului începe în 2013 și începe la Dallas, unde își deschide prima pizzerie, evident „înregistrată” de AVPN. Apoi s-a mutat în California și de acolo și-a început o carieră de „Consultant pizza napolitană”. Deschide alte sedii, mereu sub egida AVPN, în Indiana, Oregon, Connecticut și continuă apoi cu Bahamas, Thailanda, țări arabe, America de Sud și Norvegia. Pare începutul unei ascensiuni de neoprit, dar vine pandemia și pentru Alessio, ca și pentru mulți alții, este o lovitură foarte grea.
„În martie 2020, m-am trezit brusc fără muncă – spune Lacco – dar nu mi-am pierdut speranța și mi-am suflecat mânecile. Cu câțiva ani mai devreme am avut A cumpărat un model Apecar MP1982 din 601. Am restaurat totul, l-am pusiar deasupra o sobă cu lemne, o chiuvetă și un frigider, L-am dus la Atlanta, unde mă mutasem între timp, și cu ajutorul neprețuit al soției mele am decis să așteptăm să treacă furtuna pentru a încerca să realizăm noul nostru proiect”.
Ideea este simpla: deveni un „colportator” de pizza napolitană. Vinde produsul în parcuri, străzi, piețe. Odată ce s-a încheiat cea mai dificilă perioadă cauzată de Covid, succesul a fost imediat. Pizza pe drum a lui Alessio Lacco devine o necesitate: petreceri corporate, petreceri private, o clientela din ce in ce mai inalta. Apecarul lui Lacco intră în vilele miliardarelor, sportivilor și vedetelor din Atlanta dar şi a altor state. Iar mass-media l-a luat în seamă pe el și pe echipa sa: Netflix îi dedică un spațiu important, pentru inceputul lui decembrie este a programat un reportaj pe CNN, participă la petreceri pline de farmec unde el este adevărata vedetă.
„Știam – spune el astăzi – că de cealaltă parte a oceanului voi avea nevoie de un aviz precum cel oferit de brandul AVPN – explică Alessio Lacco – și așa a fost. Americanii sunt pe bună dreptate atenți la calitate și la respectarea regulilor. Dacă ajungi la ei acasă pentru a oferi un produs iconic precum pizza napolitană, ei vor să fie făcută respectând toate regulile. Restul, așa cum se întâmplă adesea, a fost marcat de o serie de factori în care soarta, dar și norocul, au jucat un rol decisiv”.
„Succesul lui Alessio ne face mândri – conchide președintele Pace – și este demonstrația atractivității pe care pizza noastră îl are în lume. Suntem siguri că mulți alții îi vor urma exemplul și că pizza care a plecat din Napoli își va continua turul lumii datorită elevilor pregătiți în școala noastră și, începând de astăzi, tot la pizzeriile Veraci „pe drum”.
AVPN a observat cu mare curiozitate și a studiat cu atenție fenomenul alimentar. Un trend care, începând din SUA, s-a răspândit rapid la nivel global. Pentru aceasta a fost studat o certificare ad-hoc. ȘI prima certificare 900 a fost atribuită unui „adevărat” napolitan, Alessio Lacco. Fanii combinațiilor de numere – subliniază președintele Pace – nu vor rata faptul că 900° Fahrenheit, egal cu 480° C, este exact temperatura pentru gătirea adevăratei pizza napolitane”.
Pe de altă parte, pizza napolitană, născută în secolul al XVIII-lea ca street food, s-a răspândit datorită vânzătorilor care, mai întâi pe jos, apoi cu bicicleta, apoi din nou cu cărucioare cu pedale, vindeau pizza pe străzile orașului. Decizia AVPN de a acorda atenție mâncării stradale și food trucks din întreaga lume este perfect în concordanță cu istoria produsului emblematic al culturii gastronomice napolitane, un sit al patrimoniului UNESCO.
