În Cremona, aroma îndrăzneață a salamului se întâlnește cu prospețimea berii și eleganța șampaniei. Călătoria prin aromele Regelui mezelurilor pentru a opta ediție a Festivalului Salamului va fi îmbogățită cu asocieri unice.
Pe parcursul celor trei zile ale evenimentului, tradiția și influența se îmbină, prezentând toate nuanțele aromei salamului într-un festival care reunește cei mai buni producători și rafinării de salam din toată Italia.
Pe străzile din Cremona, puteți experimenta versatilitatea salamului pentru orice ocazie, de la prânz la aperitiv, de la o gustare la cină. Vedeta ediției din acest an este creația originală a bucătarului-șef Andrea Impero, distins cu stele Michelin, de la Elementi Fine Dining din Borgobrufa, care va primi Oscarul Salamului pentru reinterpretarea unuia dintre simbolurile tradiției gastronomice italiene. La Cremona, bucătarul-șef își va prezenta creația, născută din întâlnirea dintre cultura măcelăriei și prestigioasele vinuri spumante franceze.
Șampania nu va fi singurul ingredient surpriză: lumina reflectoarelor la Festivalul de la Cremona va fi pusă și pe lumea berii. Printre standurile din Piazza Roma, puteți degusta salamul de bere Almaremma, o creație din regiunea toscană Alta Maremma, unde aromele măcelăriei se întâlnesc cu aromele berii artizanale. Pasionații de bere vor recunoaște, de asemenea, cele 4 hamei de la Birrificio Angelo Poretti în gustul salamului de bere, datorită salamului de bere de la salumificio Colombo din Lombardia.
Faceți loc inovației cu mezelurile reci 100% pe bază de plante Mopur® Original cu aromă de salam de la FelsineoVeg SB, un produs conceput pentru cei cărora le place să experimenteze alternative noi fără a sacrifica gustul, o soluție care va satisface curioșii, vegetarienii și pasionații de o nutriție echilibrată.
Printre standurile Festivalului Salamului, va exista loc și pentru arome mai tradiționale, cu produse servite pentru a satisface chiar și cele mai obișnuite gusturi, pe cele mai înclinate spre aromele clasice. În timpul acestei călătorii gastronomice, veți întâlni produsul emblematic al regiunii, salamul Como, caracterizat printr-o concentrare pe carnea de porc de calitate, urmat de salam din carne de vită, capră, vânat și cal. Iubitorii de arome îndrăznețe vor dori să viziteze standul de salam picant sau salamul piperat Muletta, în timp ce cei care caută o aromă mai blândă pot opta pentru salamul fără usturoi.
Pe lângă Regele mezelurilor, în Cremona puteți savura și aromele îndrăznețe ale altor produse, cum ar fi prosciutto, cotechino, porchetta, salsiccia și soppressata. Această călătorie gastronomică va fi însoțită și de beri artizanale, băuturi răcoritoare și diverse tipuri de muștar: începând cu aromele tradiționale ale Cremonei și terminând cu muștarul de ceapă roșie din Tropea. Toate aceste asocieri vor fi oferite la diverse standuri, alături de supe cremă și compoturi special concepute pentru a spori aroma vedetei Festivalului.
