Não pode ser esquecido porque vale 500 bilhões de euros e 3,5 milhões de trabalhadores. A agroalimentar sustentável está entre os setores mais afetados pelo bloqueio. Sua recuperação será fundamental para o redesenho da economia italiana. Segundo o Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente de Pádua, grande atenção deve ser dada ao setor, espremido, entre outras coisas, entre diferentes disposições das Regiões individuais. Caso típico é a entrega de comida em casa, aqui e ali permitida.
As várias cadeias agroalimentares, diz o último estudo do Centro, desde a produção agrícola até a indústria de transformação e distribuição de produtos, em 2019 confirmaram que são um motor da economia italiana. No entanto, durante a crise do coronavírus, todo o mundo agrícola e alimentar soube responder eficazmente à procura de produtos. Mas o bloqueio geral desde 9 de março colocou muitas outras empresas em crise. O setor Horeca (Hôtellerie, Restaurante, Café) que fatura 76 mil milhões de euros de faturação, identifica-se com os estabelecimentos públicos de preparação e administração de alimentos, não imagina os métodos de valorização. Emprega muita mão de obra estrangeira e o As regiões mais afetadas pela pandemia estão no topo do ranking de valor agregado não italiano. As estruturas menos fortes correm o risco de desaparecer do mercado. Não está nem claro como aqueles com ciclos de processamento sustentáveis e de qualidade conseguirão resistir à concorrência das grandes marcas. Até agora têm sido um orgulho da Itália, mas de 4 de maio (sem imprevistos) até o final do ano, não sabemos. Coldiretti, por sua vez, recorda nestas horas que a cadeia produtiva do leite, por falta de mão de obra estrangeira, passa por um momento de grande precariedade, que beneficia a importação de leite e coalhada do exterior.
A alta disponibilidade de tecnologia das multinacionais e o fenômeno da monocultura no Centro de Estudos de Pádua são interpretados como a reduzida força empreendedora dos pequenos e médios agricultores juntamente com as escolhas do consumidor por um uso limitado da biodiversidade de plantas alimentícias. A convulsão da Covid 19 não poupou o vinho e as 23 mil empresas de agroturismo. Enquanto isso, os cantores políticos da soberania nacional fingem ignorar que a falta de mão-de-obra estrangeira “será sentida de forma mais aguda à medida que avança a estação, durante o período de colheita dos produtos agrícolas nos campos e estufas”. Pense em um novo cenário ainda mais verde e competitivo, em um sistema integrado com objetivos de sustentabilidade ambiental, é o que esperam os especialistas de Pádua, e não só eles. O teste decisivo será as próximas medidas para o fim do bloqueio. Entre os especialistas de Conte, alguém saberá o que dizer.
