Basta de remédios caseiros, chega de uso indiscriminado de suplementos vitamínicos e pílulas mágicas, chega de manipulação química dos alimentos que ingerimos, mas chega também de escola de calorias e pesos. Já está claro – dizem-nos os tempos que vivemos, que de repente deitam por terra muitas certezas – que temos de reorganizar os nossos estilos de vida, a alimentação mas também a saúde. A denúncia é de Mirko Alonzo, cirurgião ítalo-português, autor dos livros "Metodo Alonzo e Performance" e que trata de nutrição, nutrigenômica e nutrição molecular.
A primeira consideração que Alonzo deseja sublinhar é que “hoje precisamos passar da antiga concepção de que “somos o que comemos” para “somos o que somos capazes de absorver e metabolizar”. Há uma grande diferença. "Deixe-me esclarecer - começa - não há nada na minha posição científica que você queira contrastar com o que a medicina já estabeleceu, basta você apoiar e enriquecer os estudos do passado, dando-lhes um novo fôlego". Seu método, de fato, vale-se sobretudo da união entre a pesquisa científica moderna e a prática clínica, inevitavelmente aliada à sinergia médico-paciente. Assumindo que a Natureza é benevolente e mestra para com o ser humano, poderia revelar-se é imprudente confiar numa estratégia de tratamento exclusivamente sintomática, especialmente se isso levar o paciente a uma abuso de drogas que podem criar um vício perigoso. “Na verdade, muitas vezes existe a tendência de tratar os sintomas em vez de investigar as causas que os geraram. Por exemplo, se alguém tem um intestino lento, toma um laxante, ou, para uma dor de cabeça, recorre imediatamente a um comprimido e assim por diante''.
Já para Alonzo, é fundamental libertar os pacientes, na medida do possível, da ingestão excessiva e simplista da droga, muitas vezes devido a um perigoso ''faça você mesmo'' que se baseia, entre outras coisas, na concepção errônea de que o corpo humano deve ser tratado como se os órgãos individuais fossem independentes entre si, em vez de considerar que, na realidade, esses interagem continuamente entre si. O objetivo é, portanto, uma medicina do bem-estar, que investiga as causas que geraram os sintomas dos quais o paciente sofre e para que isso seja possível, o corpo deve estar preparado nas melhores condições, ativar seus sistemas naturais de defesa, sobretudo restabelecendo os principais equilíbrios fisiológicos. Desta forma – especifica Alonzo – é possível devolver a cada indivíduo a esperança de intervir a nível preventivo em muitas doenças, melhorando a sua qualidade de vida, alimentando-se corretamente e sobretudo cuidando da atividade física moderada e da hidratação adequada''.
“As ciências mais modernas, como por exemplo a nutrigenômica, mostraram como os alimentos que ingerimos diariamente são capazes de fornecer informações aos nossos genes e modulá-los. São portanto as moléculas (e não as calorias) que introduzimos através da alimentação diária, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, lípidos, minerais e água, que são capazes de modificar a secreção hormonal, para assim ''interlogar'' com as células e com o nosso DNA, determinando o acúmulo ou perda de peso no corpo e direcionando-o para a doença ou para a saúde. Essa ciência mudou profundamente a velha escola alimentar de calorias e pesos e hoje, de fato, devemos considerar que não queimamos calorias, mas metabolizamos para produzir moléculas. Na verdade não somos um calorímetro, somos um organismo vivo que produz e interage com moléculas e não com calorias”. Como a dizer que já não podemos, nos tempos modernos, considerar o nosso corpo como uma simples contagem de calorias, mas devemos olhar muito mais além e em particular à funcionalidade dos órgãos para escolher as combinações e sequências alimentares mais adequadas, baseado em cada um de nós. “Exatamente por isso, deve-se minar a fofoca alimentar e a ideia de que a mesma dieta vale para todos. Também é muito simplista e às vezes até enganoso considerar fazer dieta com o único objetivo de perder peso. No meu método, o controle de peso não é o objetivo a ser alcançado, mas a consequência de estar com boa saúde e ter reposto os vários órgãos em equilíbrio funcional quando possível”.
Esses princípios são encontrados no método desenvolvido por Alonzo, baseado em sólidos fundamentos científicos.
Estamos superando claramente os textos e métodos tradicionais que falam sobre nutrição, dietas de contagem de calorias ou pílulas mágicas que prometem fazer milagres sem ter que fazer nada. Neste caso, a abordagem é baseada em um tipo de medicina personalizada que considera a pessoa como um todo, tanto física quanto mentalmente.
Entrando um pouco mais em detalhes, o Dr. Alonzo convida você a reduzir ao máximo as manipulações químicas às quais os alimentos são submetidos. Em particular, recomenda a redução de: embutidos, embutidos, farinhas refinadas 0 e 00 e derivados, salgadinhos industriais, frituras, açúcares refinados, enlatados ricos em conservantes, margarinas, sucos de frutas industrializados embalados, leite e queijos de origem animal de origem intensiva agricultura, bebidas alcoólicas, bebidas industriais carbonatadas.
Em vez disso, ele recomenda preferir a ingestão de: Grãos integrais orgânicos (espelta, painço, trigo sarraceno, arroz integral, tapioca etc.), sementes oleaginosas (chia, girassol, abóbora, linho), nozes secas (amêndoas, nozes, salgadas, pistache , pinhões, etc.), leguminosas frescas (lentilhas, grão-de-bico, feijão, etc.), peixe fresco de preferência azul, frutas e vegetais frescos da estação, extratos de sucos frescos de vegetais crus e/ou frutas bebidos na hora. Tudo isso deve ser acompanhado de hidratação adequada e atividade física moderada.
A sequência de introdução dos alimentos durante a refeição também é muito importante em seu método.
Um dos muitos exemplos que ele escreve em seu manual é começar o almoço e/ou jantar com uma porção de vegetais crus, misturados e frescos da estação. “Contém fibra hidrossolúvel, consumida no início de cada refeição, forma com a água presente no intestino, uma espécie de “gel” que faz com que a glicose seja absorvida mais lentamente, limitando assim o pico de açúcar no sangue ( pico glicêmico) .
“O baixo nível de açúcar no sangue após uma refeição limita a secreção de insulina, fazendo com que você não acumule gordura corporal.”
Alonzo também quebra alguns clichês neste período de emergência, sobre como fortalecer o sistema imunológico.
“A crença comum é que basta tomar suplementos vitamínicos em grandes quantidades para poder aumentar o sistema imunológico.
Infelizmente, a verdade é que o nosso corpo é um sistema complexo e é fundamental perceber quais são os principais alicerces e equilíbrios através dos quais funciona o nosso sistema imunitário.
Um papel fundamental é assumido pelo intestino. No intestino existem muitas bactérias e microrganismos que formam a chamada microbiota intestinal. A mais recente pesquisa científica mostrou como a microbiota intestinal interage constantemente com nosso sistema imunológico.
De facto, uma alteração do equilíbrio destes microrganismos devido, por exemplo, a uma alimentação incorreta, ao stress ou a maus hábitos pode, infelizmente, desempenhar um papel fundamental na criação de um desequilíbrio no sistema imunitário intimamente ligado ao intestino.
Entrando nas especificidades do funcionamento intestinal, é importante saber que o intestino é formado por células que são unidos por juntas muito apertadas que regulam a permeabilidade celular, ou seja, as trocas nutricionais com o sangue.
Devido, por exemplo, a uma alimentação incorreta, essas articulações podem se romper, tornando a barreira intestinal mais permeável até mesmo à passagem de moléculas tóxicas.
Essas toxinas podem desencadear uma resposta rápida do sistema imunológico que concentrará vários recursos no nível intestinal para lidar com a emergência inflamatória como um exército que se concentrará principalmente em uma frente, deixando as outras mais indefesas.
Estados inflamatórios têm claramente um efeito dominó conseqüentemente, o estado de emergência a partir do intestino pode atingir à distância a tireóide, o fígado, o cérebro e outros órgãos.
Diante disso, o O paradoxo é focar apenas em tomar suplementos quando, na realidade, as energias do sistema imunológico estão concentradas em outra frente.
Portanto, ao invés de pensar apenas em qual tipo de suplementação usar que fortaleça o sistema imunológico, é essencial restaurar o equilíbrio do nosso intestino, fechando a "malha" intestinal e restaurando a correta permeabilidade das células.
Outro elemento essencial é a capacidade de nosso sistema imunológico se reproduzir rapidamente e se ativar quando houver vírus ou substâncias patogênicas em geral no corpo. O sistema imunológico usa uma molécula chamada glicose para reagir.
A presença de glicose dentro das células é essencial para a replicação do sistema imunológico.
Portanto, a presença de uma alteração no metabolismo dos açúcares, como picos glicêmicos drásticos, diabetes, resistência à insulina, obesidade ou abuso de álcool e muito mais, são condições que podem causar um enfraquecimento do sistema imunológico.
Por isso, principalmente nesse período, não é recomendada a ingestão de carboidratos refinados como farinha zero, duplo zero, doces em grandes quantidades, pois provocam alterações contínuas na glicemia. É preferível substituí-los por grãos integrais que podem contribuir para uma regulação glicêmica mais correta.
Por fim, é importante manter um estilo de vida saudável, vamos aproveitar esse período para adquirir bons hábitos, como fazer exercícios em casa, curtir nossos entes queridos e relaxar, evitando o medo e o terror.
O medo e o terror desencadeiam a liberação de certos hormônios como adrenalina, noradrenalina e cortisol que, a longo prazo, deprimem nossas defesas imunológicas.
Recomenda-se manter um equilíbrio entre nossa mente e nosso corpo, considerando que nosso corpo não é formado por simples moléculas, mas por um complexo sistema de órgãos que colaboram e dialogam entre si”.
