Existem muitas razões pelas quais o café é popular em todo o mundo: tem um aroma maravilhoso, um sabor inconfundível e estimula a mente e os sentidos. Em seus níveis mais altos, o café pode ser considerado um luxo, assim como trufas, caviar ou Bordeaux envelhecido. Em alguns casos, o café adquire características únicas e é enriquecido com aromas particulares, graças à contribuição "especial" de alguns animais que digerem os grãos de café defecando as sementes. Para muitos isso pode parecer nojento, mas há quem pague preços realmente altos por alguns blends. Para seguir o Os 10 cafés mais caros no mundo.
1 – Marfim Negro
Na lista dos cafés mais caros do mundo, a medalha de ouro vai para o Black Ivory, produzido na Tailândia. Esse tipo de café pertence à variedade arábica e deve seu alto custo ao método de produção. Os elefantes do norte da Tailândia são de fato alimentados com bagas de café que, uma vez expulsas, são lavadas e moídas. O produto final adquire um sabor e uma textura muito particulares. Esse tipo de processamento justifica o alto custo desse café tão particular, que gira em torno de cerca de 1.100-1.600 dólares por quilo. Para obter um quilo dessa mistura, os elefantes devem ingerir cerca de 33 kg de bagas misturadas com banana e arroz; portanto, conseguem produzir apenas 155 kg por ano.
2 – Finca el injetor
Sem dúvida uma das fazendas de café mais prestigiadas do mundo. A família Aguirre cultiva café neste belo local nas terras altas guatemaltecas de Huehuetenango desde 900. A particularidade deste raro e precioso café, premiado com vários prémios, reside na textura pesada e no sabor aromático caracterizado por notas doces, mel e amendoim torrado. Também é famoso por ser um dos poucos blends de café premium com baixa acidez. O custo é em torno cerca de US$ 1.000 o quilo, justificado pelo cultivo de carbono zero.
3 – Kopi Luwak
Um dos cafés mais famosos do mundo originário da Indonésia. A preparação exige a ajuda especial dos Luwak, civetas-das-palmeiras semelhantes a furões. Esses bichinhos tenros alimentam-se da parte mole do fruto vermelho do cafeeiro sem completar a digestão. Com este tipo de processamento o sabor amargo é reduzido, o resultado é delicado com um final de boca entre chocolate e caramelo. o custo é em torno 700-900 dólares por quilo. No entanto, para atender a demanda crescente, muitos produtores começaram a maltratar os luwaks, fazendo com que eles perdessem o vínculo entre o homem e o animal que o caracterizava. Até a qualidade sofreu, de modo a perder seu prestígio.
4 – Fazenda da Esmeralda
Outro dos tipos de café mais caros do mundo é encontrado na região de Boquete, no estado do Panamá. É um café pertencente à variedade Geisha ou Gesha, entre as mais procuradas. Um produto de nicho que justifica seu alto custo, em torno de 250 dólares o quilo mas que varia de acordo com a edição disponível. Tem um aroma forte, mas ao mesmo tempo fresco, que evoca um sabor frutado de pêssego e damasco, enquanto o perfume lembra o jasmim.
5 – Fazenda El Roble
O café HR-61 Hacienda El Roble leva o nome do lote específico em que a planta foi cultivada. Estamos no coração da Colômbia, onde o produtor Oswaldo Acevedo se deparou com esta variedade por acaso, decidindo iniciar uma produção de nicho. Este café incorpora todos os sabores da América do Sul: tem notas florais, sabor chocolate com notas de manga verde e mel e boa acidez. Apenas 22 quilos são coletados a cada ano, por isso pode custar mais de $ 200 o quilo.
6 – Santa Helena
Este café é cultivado na ilha de Sant'Elena, onde Napoleão Bonaparte esteve preso. Ainda hoje, o Caffè Sant'Elena é cultivado como antigamente, seguindo um método tradicional de colheita manual e secagem ao sol. Caracteriza-se por um aroma muito forte, com sabor caramelizado com toque cítrico. o preço está cerca de 180 euros o quilo, em grande parte devido ao custo do transporte, visto que Santa Helena está localizada no meio do Oceano Atlântico, a cerca de 2 mil km da costa oeste da África.
7 – Montanha Azul Jamaicana
Este café é cultivado nas Montanhas Azuis da Jamaica, que atingem uma altitude de 3.350 metros. Ao contrário de muitos tipos de café que são colhidos duas vezes por ano, o JBM é preparado apenas uma vez. Tem grãos maiores que o normal e é muito apreciado pelo seu sabor doce, delicado e ligeiramente frutado. Além disso, é usado para preparar um típico licor de café jamaicano, o "Tia Maria". É embalado em barris de madeira em vez dos típicos sacos de juta, o preço por quilo é de cerca de $ 180 o quilo.
8 – Fazenda Santa Inês
O ponto forte deste café é o seu sabor frutado e doce. No território de Minas Gerais, na serra brasileira da Mantiqueira no Brasil, estão localizadas as plantações de café da Fazenda Santa Inês. Caracteriza-se pela sua doçura, corpo cheio e final muito cremoso. Também possui notas cítricas de limão e cravo. As variantes mais famosas são Catucaí, Catuai amarelo e vermelho, Bourbon amarelo e vermelho e Acaiá. Seu preço é em torno $ 120 o quilo.
9 – Los Aviões
O café Finca Los Planes é cultivado em uma fazenda em El Salvador. Este café conquistou o segundo lugar no Cup of Excellence 2006 e o sexto lugar em 2011. Um café com sabor inusitado, entre a tangerina e o caramelo com a doçura da cana-de-açúcar. O custo é em torno $ 80 o quilo.
10 – Café Kona Havaiano
Para fechar esse ranking, a havaiana Kona com preço cerca de $ 35 o quilo. Seu café tem um sabor fantástico e um sabor inconfundível. Ele encontra um lugar entre os cafés mais caros do mundo porque é feito de uma rara variedade de grãos. Além disso, este café é escasso, o que significa que a maioria dos fornecedores usa uma mistura de 10% de café Kona e uma variedade 90% mais barata. Para aproveitar a experiência completa do café havaiano, certifique-se de comprar e consumir o café 100% Kona.
