Tire tudo de nós, mas não o café da manhã. A crise que continua a assolar a Itália e a Europa está fazendo uma excelente vítima. E sobretudo inesperado: até a intocável indústria do café, normalmente pouco exposta às oscilações econômicas, principalmente em países como Itália e Espanha, onde o cappuccino e os cortados são tradições indispensáveis, começa a perder terreno.
Dar a notícia é o Financial Times, quem escreve: “A cafeicultura emblemática do sul da Europa está sitiada”. A cultura do café no sul da Europa está sitiada: italianos e espanhóis estão reduzindo significativamente seu consumo, levando-o a mínimas históricas e provocando uma queda significativa no preço da matéria-prima no atacado. Os dois países são, de fato, respectivamente o segundo e o quarto maiores importadores de café da Europa (o primeiro e o terceiro são a Alemanha e a França, onde o consumo está crescendo): na Itália, em 2011, a demanda diminuiu em até 5,68 quilos por pessoa, caindo segundo dados da Organização Internacional do Café para o menor nível dos últimos seis anos, enquanto a Espanha não registrava tal queda há cinco anos.
A motivação deve ser buscada apenas em pequena medida na proliferação de porções de uso único como Nespresso, que estão tão na moda e reduzem o desperdício de café, mas principalmente na crise que, segundo Alessandro Polojac, presidente da associação Italian Coffee Committee , "depois de quatro anos está investindo oficialmente no setor cafeeiro", e que segundo Max Fabian, CEO da Demus (produtora italiana de café descafeinado), "está mudar os hábitos dos italianos, que antes usavam muito o consumo fora de casa, que ficou muito caro”. De fato, o preço médio de um café expresso em um bar já atingiu o limite psicológico de 1 euro.
E assim, como você faz o seu próprio café em casa, vale a pena economizar, optando por blends mais baratos, com menor teor de Arábica Premium. Justamente por isso o custo do café arábica de alta qualidade em Nova York, referência no mercado mundial, é caiu 43% em relação ao recorde histórico de 34 anos atrás, para US$ 1,75 por libra. Basta dizer que só no ano passado o preço ainda ultrapassava os 3 dólares a libra (3,089 o pico), também pelo fato de a Colômbia, maior produtor de sementes de alta qualidade, ter tido uma safra ruim devido ao mau tempo.
