Cento e quatorze projetos realizados por 61 tra universidades e centros de pesquisa distribuído em 14 regiões da Itália: são os primeiros resultados importantes do anúncio de pesquisa Alimentos, microbiota e saúde, feito pelo historiador Academia de Medicina de Turim e Patrimônio de Batasiolo, uma das vinícolas Langhe. Publicado em fevereiro, finalista de dois prêmios de pesquisa da 40 mil 114 grupos de pesquisadores italianos de várias especialidades (clínicos, biólogos, cientistas da computação, engenheiros, veterinários) responderam.
Os projetos foram, portanto, examinados por uma comissão composta por 14 pesquisadores, membros da Academia de Medicina de Turim, que selecionou os 23 melhores projetos das principais universidades e centros de pesquisa italianos (Roma, Milão, Turim, Piemonte Oriental, Florença, Parma, Perugia, Nápoles, Brescia, Pádua, Pisa) e no último dia 23 de julho a pesquisa foi apresentada durante o Dia da Microbiota e Nutrição, jornada de estudo e cultura sobre a relação entre alimentação e saúde, organizada no floresta Resort & Spa, no coração das colinas de Langhe, um Patrimônio Mundial da Unesco. Os dois projectos ganhando, que vencerá a licitação, eles serão anunciados no outono.
A MICROBIOTA
Mas o que é a microbiota e o que se tem discutido? Nem todo mundo sabe que o intestino abriga até um milhão de bilhões de organismos unicelulares, número 10 vezes maior que o de todas as células do corpo humano, principalmente bactérias, que compõem o Microbiota intestinal, anteriormente conhecido como Microflora bacteriana intestinal. As bactérias mantêm uma estreita relação simbiótica com o hospedeiro e não se distribuem de forma homogênea: são relativamente poucas no estômago e no duodeno, enquanto no jejuno e no íleo chegam a dez milhões por grama e no cólon podem ser contadas de cem a trilhões de células bacterianas por grama.
Esta impressionante população bacteriana tem sido objeto de inúmeras pesquisas nos últimos anos e em todo o mundo, cujos resultados foram publicados em muitos trabalhos que investigaram seu papel na saúde humana: os dados obtidos indicam que na presença de uma microbiota "saudável", muitas doenças demoram a se manifestar, enquanto, inversamente, quando as bactérias não estão de boa saúde, o aparecimento de inúmeras doenças é favorecidoespecialmente aqueles crônico e degenerativo muito frequente em idososmas também daqueles neonatos, todos os quais podem afetar a saúde e a qualidade de vida.
A chamada de pesquisa ofereceu financiamento substancial da Academia de Medicina de Turim e de Beni di Batasiolo para apoiar estudos que esclarecem o papel entre Microbiota, alimentação e saúde. Os temas abordados pelo Projetos 23 que concorrerão ao prêmio de pesquisa são extremamente não homogêneo, pois são muitas as doenças que podem ocorrer após uma alteração da Microbiota: considerando que saúde é diretamente relacionado com a qualidade da comida introduzidas, a maioria das contribuições examina a efeitos de alguns alimentos, enquanto alguns se concentram no papel da microbiota em estados patológicos, como doenças do sistema nervoso central, doenças orais e intestinais, doenças cardiovasculares e pulmonares, em doenças genéticas raras ou na saúde do recém-nascido.
A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO CORRETA
“A quantidade – comentou Giancarlo Isaías, presidente da Academia de Medicina de Turim -, mas sobretudo a qualidade dos projetos recebidos evidencia como o tema escolhido pela Academia de Medicina em acordo com Beni di Batasiolo gerou muitas expectativas, expressão por um lado da modernidade da o tema Microbiota, por outro lado, a falta de financiamento público ou privado para pesquisas científicas. Os projetos apresentados caracterizam-se por um excelente nível científico, as abordagens propostas utilizam os mais modernos suportes tecnológicos, as metodologias propostas são racionais e a experiência dos investigadores, documentada pela sua produção científica, é em média de elevado nível. Por isso, pode-se supor que os resultados esperados poderão gerar não só desenvolvimentos importantes para enfrentar mais adequadamente, sobretudo através de uma alimentação correta e saudável, os problemas de saúde da população em geral e dos idosos em particular, favorecendo o sucesso envelhecimento, mas também repercussões econômicas ligadas à introdução de novas tecnologias e à exploração de patentes”.
"Quando a Academia de Medicina de Turim nos apresentou a ideia de estabelecer um prêmio para pesquisas médicas sobre a microbiota - ele disse em vez Valentina Dogliani, vice-presidente Batasiolo SPA – nomeadamente sobre os factores determinantes que ligam a alimentação (e por isso também o vinho) à saúde, desde logo percebemos que era a forma de investimento ideal para um novo e qualificado processo produtivo na área do vinho. uma empresa que tem a responsabilidade de garantir produtos absolutamente seguros e qualitativamente impecáveis. E tudo isto se consegue dotando-se das tecnologias certas desde a vinha até à garrafa. Não é por acaso que a Batasiolo tem ativado grandes investimentos para a produção, como por exemplo novos sistemas de esmagamento, mesas de triagem para a seleção manual das uvas, sistemas de vinificação e maceração onde tudo é controlado eletronicamente desde a temperatura até a remontagem e permite em os casos apropriados a eliminação de sementes de uva. Também na sala das barricas foi dada atenção a um resultado estético gratificante, mas sobretudo a condições constantes e adequadas de controlo de temperatura e humidade. A nossa ajuda à investigação científica sobre a microbiota vai no mesmo sentido, aliás vem em primeiro lugar: da medicina esperamos indicações precisas para operar com o objetivo de aumentar ainda mais a qualidade dos nossos vinhos. É uma característica que toda indústria séria e avançada deve aplicar em seu trabalho”.
