Chuva de bolhas da França. Se tudo correr conforme o planejado, 2013 será lembrado pelas cheias dos rios de champanhe transalpino que, no entanto, em vez de transbordar – agradavelmente, é claro – em mercados de todo o mundo, regando conhecedores e não conhecedores, permanecerá zelosamente guardado – como lagos protegidos – evitando a desvalorização do precioso néctar.
De fato, a produção francesa de champanhe pode crescer 56% em relação a 2012 se as condições climáticas permanecerem favoráveis nos próximos dois meses, mesmo que isso não leve a um aumento no volume de garrafas ou a uma queda nos preços.
A colheita deste ano é 16 por cento superior à produção média dos últimos 5 anos, segundo dados publicados em agosto pelo Ministério da Agricultura e relatados por Les Echos.
Thibaut Le Mailloux, porta-voz do Comitê Interprofissional de Champagne, no entanto, ressalta que os produtores permanecem em posições prudentes até o final da safra. De fato, entre agora e setembro, ainda pode haver eventos climáticos inesperados. O potencial existe, tanto em qualidade como em quantidade, mas – como dizem os produtores de vinho – até a uva estar no lagar, nunca se pode ter a certeza.
Após um inverno e uma primavera bastante frios e chuvosos, os vinhedos de champanhe começaram com quinze dias de atraso, mas as condições climáticas particularmente favoráveis melhoraram a situação.
Mas se o crescimento quantitativo se confirmar, o consumidor não necessariamente encontrará garrafas em grande quantidade e com preços mais baixos. O champanhe Brut, que representa o coração da produção, é feito a partir do suco de uvas colhidas em diferentes anos. Só assim é possível garantir o sabor típico das bolhas mais queridas. E os produtores já concordaram em não engarrafar nenhum excedente da safra de 2013, aproveitando-o para completar as reservas antigas, o que – explica Le Mailloux – permite enriquecer o aroma dos vinhos e constituir uma espécie de seguro climático.
Os vinhos Champagne são inteiramente produzidos, colhidos e processados em uma área bem delimitada da França, que ganhou a Denominação de Origem Controlada já em 1927. Em 2012, 349 vinícolas produziram o equivalente a cerca de 270 milhões de garrafas, segundo dados da o Comitê do Champanhe. Um néctar precioso, não só para Paris, que deve metade do seu faturamento à exportação.
