Não apenas slogans. Compras de origem local conquistaram os italianos. O longo confinamento fez com que crescessem no consumo consciente, despertando a sensibilidade das famílias para com o meio ambiente e a cozinha em geral. A seguradora Reale Mutua criou um Observatório para estudar o comportamento dos italianos em sua estratégia de bem-estar. Essas empresas precisam interceptar tendências de massa e precisam reestruturar serviços, propor soluções, em um recomeço complicado.
No que diz respeito às compras, portanto, mais de 1 em cada 3 italianos - 41% - agora compra diretamente do fabricante, diz um estudo da Reale Mutua - Istituto Nextplora. Uma cesta inteiramente Made in Italy composta por frutas, legumes, vinhos, queijos, escolhidos "porque garantem qualidade, cuidado com o produto e, muitas vezes, em virtude de uma relação de confiança com o próprio produtor". Um grande acto de confiança, muito eficaz se for feito, ao que tudo indica, com razões de sustentabilidade ambiental.
E, então, por que não combinar também uma visão verde e capacidade digital? Certo. 63% dos entrevistados estão entusiasmados com o uso de aplicativos e plataformas online. A entrega em domicílio também é essencial, independentemente da idade do consumidor.
Efeitos da pandemia que podem desaparecer quando tudo voltar ao normal? Não necessariamente, dada a tendência de entrega em domicílio antes mesmo da Covid. É especialmente apreciada pelos jovens e muito jovens que, coincidentemente, são também os mais bem equipados em matéria de protecção do ambiente. Eles não vão em alimentos pesados. Pelo contrário, como demonstrado por muitas outras pesquisas, eles preferem produtos da agricultura orgânica.
Outra área importante do Made in Italy, explica a pesquisa, porque esses produtos atendem a critérios de sustentabilidade (44%) e fazem bem à saúde (22%). O reflexo psicológico, mas sobretudo alimentar, das compras zero quilômetro é a sazonalidade do que se recebe do produtor.
São produtos que vão para a mesa em poucos dias e são considerados por uma grande maioria como mais saudáveis e capazes de sustentar a economia agrícola dos territórios. Uma síntese "futurista" da comida verde italiana.
