100% 自然の生産、職人技、領土の価値化、そして女性の企業。 彼らは一人のための正しい成分です 高品質のサフラン. 私たちは、シラの斜面にあるコゼンツァ県のカスティリオーネ コセンティーノにいます。 リナルディ姉妹、ベネデッタとマリア・コンチェッタ、彼らは祖父母から受け継いだ未耕作の土地で農業に専念するために、都市での安全で安定した仕事を残しました。 彼らは流れに逆らって、カラブリアで非常に人気のある伝統的なオリーブ畑やブドウ園ではなく、サフランの栽培に専念することを決定しました. カラブリア大学の支援のおかげで、最初の犠牲に対して彼らに報いる勝利の選択.
多くの人は、カラブリアでのサフランの栽培が 1600 年頃の非常に古い時代に始まったことを知りません。さらに、土壌と気候は貴重なスパイスの生産に最適でした。 したがって、カラブリアの姉妹は、"キングサフラン地域の自然と生物多様性を守りながら農業を行うことが鉄則です。
同社は XNUMX 年前に冒険を始めました。 カスティリオーネコセンティーノ、コゼンツァから目と鼻の先、400人の魂の小さな村にあります。 この土地は、海抜 XNUMX メートルの標高にあるカスティリアーノ コセンティーノ (CS) の自治体にあります。 製品の乾燥と包装が行われる研究所は、この地域の村を活性化するために、歴史的中心部に位置しています。
「ザッフェラーノ デル レ」ブランドは、コゼンツァ市の歴史と強いつながりがあり、 西ゴート族の支配者であるアラリック王への言及、 彼が出発する前に、彼はブルジアの街に「宝物」を隠していただろう. そして、カラブリアの姉妹にとって、それは彼らの「赤い金」です.
この貴重な製品の栽培システムをよりよく理解するために、カラブリアの姉妹はイタリア中を旅し、この生産の主要企業を訪れました。 栄養科学の学位を持つマリア・コンセッタと、行政科学の学位を持つベネデッタは、現在季節的な仕事を提供する会社を作りました。 15の従業員、コゼンツァの「Buono-Buono」協会の障害のある子供たちも参加しています。 サフランはXNUMX月末に植えられ、XNUMX月に開花します。
しかし、花とめしべが壊れやすいため、作業のどの段階も機械化することが不可能であるため、多大な労力を必要とします。 二人の姉妹が個人的に監修する作業工程は、完全に手作業で行われる: 球根の播種からその後の除去、花の収集まで。 このため、それはXNUMXつです 持続可能な生産化学薬品を使用せず、手摘みに頼っているため、環境に悪影響を与えることはありません。 播種は XNUMX ヘクタールに及び、年間約 XNUMX キロの生産量になります。
この製品の非常に高い品質は、現代の農業技術と古い農民の知識の融合によってもたらされます。 伝統と革新、歴史と進歩の融合。 彼らのサフランは評価されています 最初のカテゴリー、 カラブリア大学の化学部門によって実施された実験室分析によって認定された、国内だけでなく国際市場でも最高の存在です。 の 市場価値は 25 グラムあたり 30 ～ XNUMX ユーロの間で変動します.
大手外国メーカーの価格と競合するニッチな製品です。 しかし、ベネデッタとマリア・コンチェッタは、他のカラブリアのブランドとのさまざまなコラボレーションを開始し、ネイティブおよびナチュラル製品に命を吹き込みました。 サフラン風味の蜂蜜と小麦粉. 将来的には、オレガノやトウガラシなど、提供される製品の範囲をさらに拡大する予定です。
サフランはタンパク質 (約 11%) と繊維 (約 4%) の摂取に優れていますが、 ミネラル塩とビタミンが豊富 （特にA、B、C）。 サフラナル、慢性、クロスロードなどの成分は、人間の健康に有益な特性を与えます。 たとえば、気分に影響を与え、月経前症候群の症状を軽減し、記憶力を高め、鎮静、鎮痛、鎮痙作用があります。
また、それは 優れた抗酸化剤、消化機能を促進し、呼吸器系の炎症を軽減します。 無数の有益な特性と、わずか数グラムであらゆる料理に風味を与える能力を備えた天然物です。 この香辛料は、貴重な織物の染料や自然化粧品としても使用されました。 例えば、アレキサンダー大王はシャンプーとして、クレオパトラは肌を黄金色にするための美容クリームとして使用したと言われています。
勇気と情熱と家族の物語。 この地域に細心の注意を払って、リナルディ姉妹は最高品質の製品を作成し、レッドゴールドの生産をカラブリアに戻すことに成功しました。
