バレンタインデー：すべての恋人たちを想うグルテンフリーのペルジーナチョコレートケーキ

淫らな異教の祝日から、ルペルカリアを忘れさせる宗教的な祭典までのバレンタインデーの歴史。ペルジーナのキスの歴史：最初に「ファック」、次に女性の胸を思い出すというアイデア。最初の広告: ヘイズの有名なキスからインスピレーションを得た、青い背景に恋人たちの姿。ケーキのレシピは

それは恋人たちの饗宴であり、愛に捧げられる日であり、カップルがカード、花、チョコレート、チケット、その他の形式の献身を交換する日です。世界中で 14 月 496 日に祝われるバレンタインデーは、実際にはテルニのバレンタインというキリスト教の殉教者を讃えるキリスト教の祭りとして生まれ、XNUMX 年に教皇ゲラシウス XNUMX 世によってキリスト教化を目的として古代の異教の祭りルペルカリアと重ね合わせて制定されました。ローマの休日。実際、その後の一般的な伝統を通じて、バレンタインデーは、公式の祝日とはみなされていませんが、世界中の多くの国で、重要な文化的、宗教的、そして何よりもロマンチックな愛の商業的なお祝いにもなりました。

カトリック教会によって非難されているルペルカリアに関しては、古代ローマではそれが自然の死と再生のサイクル、規則の破壊と世界と社会を許す秩序の破壊に結びついた習慣であったことを思い出す価値がある。そこで彼は、自分自身を浄化して生まれ変わろうと考えました。これらの祝賀行事には、さまざまな儀式、仮面舞踏会、行列が伴い、原初の混沌を再現することによって再生のプロセスを引き起こすことを目的として、召使いが主人の代わりをしたり、その逆の日も行われました。

特に、いくつかの古風な生殖行為では、ローマの女性たちは街路の真ん中で、紐で結ばれた枝の束で武装した裸の若い男性のグループに殴られることを要求されていました。田舎の神ファウナス＝ウルフを擬人化した自由なセクシュアリティという先祖代々の神聖な状態に「退行」した男性たちの鞭打ちを通じて、女性たちは生殖能力に有利な祝福を受けた。

淫らな異教の祝日からルペルカーリアの日を忘れさせる宗教的な祝祭まで、バレンタインデーの歴史

バレンタインデーに話を戻すと、伝説によると、聖人は貧しい少女に結婚式の持参金として必要な大金を与え、それがなければ結婚式は祝われなかったはずであり、その少女を手段や手段を持たずに暴露したという。破滅の危険を冒してでも支援する。したがって、愛の果実であり愛を目的とした寛大な贈り物は、聖バレンタイン司教を恋人たちの保護者とみなす伝統を生み出したでしょう。

したがって、恋人たちは約束、永遠の愛のメモ、贈り物、そして何よりも多くのお菓子、特にチョコレートを交換する伝統があります。

商業業界が真っ先にこのパーティーに乗り込むだろうということは、あまりにも簡単に予測できる。グリーティングカード協会は、毎年 14 月 XNUMX 日に約 XNUMX 億枚のグリーティングカードが送られると推定しています。この数字は、この記念日が購入および送られるカードの枚数の点でクリスマスに次いで XNUMX 位に位置します。

私たちの国に来ると、イタリア愛好家にとっての象徴的なデザートは間違いなくバーチョペルジーナです。その起源は1920年にまで遡ります。

マグナーニロッカ財団は、広告で最も有名なキスであるペルジーナキスの歴史について研究を行いました。「愛を罪深い者へと導く、夢のような夢のようなイメージ、これほど強烈に恍惚としたイメージはありません。バチ・ペルジーナのポスター。チョコレートという禁断の形であっても、甘さとエロティシズムを兼ね備えた傑作です。」

ペルジーナのキスの歴史：最初に「ファック」、次に女性の胸を思い出すというアイデア

キッスはもともと、拳を握った手の関節に似た形をしていたので、「カゾット」と呼ばれるはずでした。実際には、それは製菓会社の他の製品の加工廃棄物を回収するために発明されたチョコレートで、ジャンドゥイアチョコレートの内側、刻んだヘーゼルナッツ、丸ごとのヘーゼルナッツがすべてルイーザダークチョコレートで覆われていました。

しかし、すぐにその名前での購入を促す不適切な名前が現れました。そこで、ペルージーナの若き管理者ジョバンニ・ブイトーニの直感により、この建物に「バーチョ」という名前が付けられ、その形をパンチから小さく繊細な女性の胸に機知に富んだ形に変えました。さらに、ペルジーナの画家、グラフィックデザイナー、広告主、芸術監督であるフェデリコ・セネカも貢献し、ハイエズの有名なキスからインスピレーションを得て、青い背景に恋人たちのペアを考案しました。

「彼は背景を再描画し、あらゆる空間設定を打ち消しました。セネカは主人公たちの服装を修正し、更新し、より現代的なものにしました。」深い静寂が支配する穏やかな夕空に、永遠の抱擁を交わす二人の恋人たちのシルエットが浮かび上がります。

最もよく知られた作品にもかかわらず、セネカは女性像がとる立場を変えることを選択し、カップルの親密さと共謀感をさらに高め、それを不滅のキスに結晶させました。」

最初の広告: ヘイズの有名なキスからインスピレーションを得た、青い背景に恋人たちの姿。

そして、銀のケース（月の光の色）に入った有名な巻物をチョコレートに添えたのは、しばらくしてからいつもセネカでした。 100年続く伝統の最初のものは、混乱を招くためにラテン哲学者のようにセネカが機知に富んだ「明日の雌鶏よりも今日のキスの方が良い」と署名したものだった。芸術家、詩人、作家、エッセイスト、哲学者、歴史上の人物、著名な男女の名言が続いた。カードを現在と将来の時代に合わせて適応させる決定により、最近幕を閉じた有名な工場の歴史の一章。文字の代わりに絵文字を導入することで、特に若い視聴者をターゲットにしている。

バレンタインデーを祝うためにペルジーナが提案したグルテンフリーのチョコレートケーキには、恋人たちにとって一年で最も甘い日に甘いプロポーズをするアルベルト・ファリネッリ・マスター・ショコラティエのサインが入っています。

バレンタインデーにぴったりのグルテンフリーのペルジーナチョコレートケーキのレシピ

成分：

ケーキ用に

バター100g

バニラアイシングシュガー90g

ペルジーナ® グランブロッコエクストラダークチョコレート 150% 50 g

6の卵

グラニュー糖100g

米粉 85g

片栗粉45g

デザート用ベーキングパウダー 1/2袋

ディプロマクリーム用

全乳500g

砂糖130g

コーンスターチ（コーンフラワー） 25g

米のでんぷん 25g

ペルジーナ® グランブロッコエクストラダークチョコレート 150% 50 g

ペルジーナ® ビターココアパウダー 30 g

卵黄 6個

バニラポッド 1個

デザート用生クリーム 300g

手順

ケーキの準備

あらかじめ刻んだペルジーナグランブロッコエクストラダークチョコレート 50% を湯せんか電子レンジで溶かします。室温で柔らかくしたバターに粉砂糖を加えて電動泡立て器で泡立てます。まだ温かいペルジーナグランブロッコエクストラダークチョコレート 50% (約 35°) をバターと砂糖の混合物に注ぎます。

卵白と卵黄を分けて加え、さらに泡立てます。卵白にグラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てます。一緒にふるいにかけた小麦粉とイーストを交互に混合物に加え、繊細に混ぜます。

あらかじめバターを塗った直径24cmの型に注ぎます。 175℃に予熱したオーブンに約40分間入れます。オーブンから取り出して冷まします。

ディプロマクリームの準備

大きな鍋に牛乳とバニラを入れて沸騰させます。ボウルに卵黄と砂糖、でんぷん、ココアを合わせてふるいにかけ、よく混ぜます。混合物を薄めるには、大さじ数杯のホットミルクを加えます。沸騰した牛乳と一緒に鍋にすべてを注ぎ、クリームが濃くなるまでかき混ぜながら弱火で調理します。

火から下ろし、先に刻んだペルジーナグランブロッコダークチョコレートエクストラ 50% を加え、チョコレートが完全に溶けるまですべてをよく混ぜます。生クリームをボウルに注ぎ、表面が密着するようにラップで覆い、冷蔵庫で冷やします。デザート用のクリームを、できれば冷蔵庫に保管し、濃厚になるまで泡立てます。非常に冷えたクリームにホイップクリームを加え、穏やかに混ぜ、充填の準備が整うまで混合物を冷蔵庫に入れます。