イタリアワインにとっても、プロセッコにとっても、まさに黄金の瞬間です。 フランスで生産された 48,9 万ヘクトリットル、スペインで生産された 47,4 ヘクトリットルと比較して、わが国が今年世界のワイン生産者のランキングで 36,6 万ヘクトリットルで 5 位になった場合、それはワイン、特にバブルの市場の評価の計画です。 Made in Italy は、数年前まではまったく予想外の成功を収めており、現在では全体で年間 XNUMX 億ユーロを超える輸出を行っています。
「そしてそれはまさにスパークリングワインです – 彼は下線を引きます Francesco D'Agostino、スパークルのクリエーター兼パトロンこの分野で最も権威のあるガイドであり、イタリアのワイン輸出の原動力となっています。 実際、2015 年の最初の 24 か月間で、輸出は 1% 増加し、主な参考市場は英国と米国でした。 私たちのバブルは世界市場で最初の量であり、初めて XNUMX 億ユーロを超えました。」
世界におけるイタリアン・バブルの成功の旗手は、間違いなく、 Prosecco di Valdobbiadene、全イタリアワインの宝石。 ヴァルドッビアーデネに 70 世紀にわたってルーツを持つ栽培者と生産者の家族である伝説的なアントニオ ビソルが、ある時代にプロセッコ ディ ヴァルドッビアーデネとコネリアーノの DOCG を確認するための大胆な戦いを開始したとき、時代は遠いように思えます。 XNUMX年代、目もくらむようなラベルと価格で、アルプスの向こうのシャンプノワーズ貴族が支配する市場で、自分たちのためのスペースを作ろうと熱望していた「メイド・イン・イタリー」の泡を作ることを考えるだけで、純粋な狂気のように思えた.
その先見の明のある賭けは、息子のジャンルカ・ビソルによって、粘り強さと大胆さで、今日、世界市場で広く勝ち取っています。 Bisols の DNA には、明らかに先見の明があります。 ジャンルカ・ビソルが父アントニオの足跡をたどり、2006年までにイタリアのプロセッコが国際市場でのシャンパーニュの売り上げを上回ると確信していると述べ、プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネの新たな成功を予言したのは2020年のことで、環境に皮肉な笑みを浮かべました。 今年は XNUMX 倍になったので、その目標を XNUMX 年後に待つ必要はありません。
「実際には、私は慎重になりすぎていました.Gianluca Bisolは、私の予測よりも何年も前にこの結果に到達したので、隠されていない満足感を持ってコメントしています. そして今、国際市場に関する私の経験と知識に基づいて、今年だけで 20 か国以上を訪れました。私は賭け金を上げて、今後 15 年以内に世界でのプロセッコの需要は約 XNUMX 億本になると言い、したがって、要求を満たすことができるように行動するかどうか、またどのように行動するかを決定する必要があります。」
例外的な収穫のおかげで、2015 年はすでに約 6 億本のボトルが生産される年になるでしょう。これは 2009 年前の 2014 倍です。 ベネト地方の知事は、この分野の専門家であるルカ・ザイアを喜んでいます - 彼はコネリアーノのワイン学校で学びました - 彼は大臣としての彼の名前を、306年にプロセッコの生産に真の革命をもたらした法律に結びつけました。 72 年には、3 億 381 万本の Doc ボトルが生産され、コネリアーノ ヴァルドッビアデネから XNUMX 万 Docg、アーゾロ モンテッロから XNUMX 万 Docg の合計 XNUMX 億 XNUMX 万本の Docg が生産されました。
「現在、プロセッコの生産が予定されているのは約 28 ヘクタールです」とビソルは説明しますが、近い将来に市場の需要を満たすことを決定した場合、60 万ヘクタールに達するはずです。 常に品質基準を下げることなく、特に最も適した地域、すなわちヴァルドビアデネの高い丘で同じ品質を継続的に成長させています。 この意味でのモデルとは、約 60 万ヘクタールの土地と、さまざまなタイプの消費者のすべてのニーズをカバーすることを管理する提案の階層化を備えたボルドーで構成されるモデルです。」
一方、ビソルは新たな目標を祝っています。アメリカの著名な雑誌ワイン・エンスージアストが「プライベート・カルティッツェ・ビソル」に94/100のスコアを与え、奉献後の国際的なスパークリングワイン生産のトップに位置付けたというニュースが最近のニュースです。ハロッズ: ビソル プロセッコに非常に名誉ある敬意を払った英国の高級百貨店: 世界で最も権威のあるシャンパーニュ専用の専用コーナーでは、XNUMX つのコラムの XNUMX つがそのプロセッコに捧げられました。 運命がプロセッコ・ディ・ヴァルドビアデーネの世界での成功に結びついているビソルの長い歴史を認める結果。
実際、ビソル プロセッコ スペリオーレは 69 か国に輸出されており、現在ではライフスタイル シンボルとしての地位を確立しています。これは、ミシュランの星の確認によって証明されているように、この地域と強く結びついており、ワインだけに関係するものではない、すべてイタリアのライフスタイルです。ヴェニッサのレストランでは、マッツォルボ島の示唆に富むエステートであり、ビソルが歴史的な起源を持ち、今日では非常に限られた数しか生産していないブドウ、ヴェニッサを忘却から救った、彼らの生まれ故郷のベニスの群島の本物の真珠です。世界中の愛好家やコレクターからリクエストされたボトル。
プロセッコに戻ると、コネリアーノ ヴァルドッビアデーネ地域には、トレヴィーゾ プレ アルプスのふもとの丘に分布する 15 の市町村が含まれていることを覚えておく必要があります。 宗派のブドウ畑は6.861ヘクタールの面積をカバーしています。 コネリアーノ ヴァルドッビアデーネの栽培地域は全体的に丘陵地帯であり、ブドウ栽培はほぼ完全に手作業で行われています。 ここでは、ブドウ畑 600 ヘクタールあたり最大 150 時間の作業が必要ですが、平野では 106 時間かかります。 生産ピラミッドの頂点にあるのは、同名のワインが生まれるアペラシオンのクリュ、カルティッツェです。 ヴァルドッビアーデネ市のサント ステファノ、サッコル、サン ピエトロ ディ バルボッツァの集落の間にある丘陵地帯です。 Cartizze のブドウ園は、わずか XNUMX ヘクタールしかありません。
コネリアーノ ヴァルドッビアデーネ スタディ センターが作成し、パドヴァ大学の CIRVE が科学的に調整した 2015 年の年次経済報告書によると、5.401 人の従業員が、コネリアーノ ヴァルドッビアーデンのスパークリング ワイン地区の企業で、製造、マーケティング、ホスピタリティ サービスのさまざまな段階で働いていると推定されています。 興味深いことに、ブドウ畑の栽培に関して、登録されているワイン生産者の数は 3.243 ユニットに相当します。 コネリアーノ ヴァルドッビアデーネの栽培地域は全体的に丘陵地帯であり、ブドウ栽培はほとんど手作業で行われているため、デリケートな作業です。 ここでは、ブドウ畑 600 ヘクタールあたり最大 150 時間の作業が必要ですが、平野では XNUMX 時間かかります。
したがって、コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネの生産システムは、生産チェーンのさまざまなレベルで雇用される人員の数を増やすことで人に投資しており、重要な世代交代により、さまざまなタスクで活躍する若者の割合が増加しています。 しかし、注目に値するのは、2014 年に再び若者の割合が最も大きく増加したのは、ブドウ園の労働者、コマーシャル ディレクター、起業家の幹部の間で記録されたという事実です。 Conegliano Valdobbiadene Study Center のレポートは、数値的に重要な若者の参入が XNUMX つの重要な分野にどのように関心を持っているかを強調しています。
一方では、起業家経営者と商業経営者は、市場との関係の発展において重要な役割を果たしているため、さまざまな競争状況のダイナミクスが加速する状況で非常にデリケートなタスクを監督しています。ここでは、若者のオープンなビジョンは非常に貴重です。 一方、ブドウ畑は、コネリアーノ ヴァルドッビアデーネ DOCG の価値と特徴が生まれる場所であり、ブドウのワイン醸造の可能性を高め、課題に対応するために、これまで以上に洗練された栽培プロセスが必要になる場所です。現代の世界がすべての生産者にもたらす持続可能性、若者に典型的な固定された習慣からのエネルギーと自由は、将来的に貴重であり、貴重なものになる可能性があります.
最後に、「文化的景観」と定義されるコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの丘の美しさをどのように忘れることができるでしょうか。 それらを保護する目的で、ユネスコの世界遺産として認定するためのプロジェクトが 2008 年に開始され、現在、この地域はイタリアの暫定リストに含まれています。
