1992以来 ドナテラ・クアローニ テヌータ ボルゴラーノ社は、1903 年に祖父のロマーノ クアローニによって、以前はヴェッキオ ピエモンテと呼ばれていたオルトレポ パヴェーゼの東端にあるモントゥ ベッカリア (PV) の自治体で設立されました。いくつかのワインの生産を特徴付けるスタイル。
ドナテッラは彼からぶどう園とワインへの情熱を受け継いでおり、加えて、領土とそれを解釈するぶどうについての特別な知識を次のように受け継いでいます。 クロアティーナ, バルベラ, リースリング e ピノノワール、時代を超越したクラシックであり、そこからなんとかして 最高の品質を得る.
ドナテッラの専門知識のおかげで、この会社は現在 XNUMX 世代目であり、持続可能な有機農業において確固たる地位を築いています。 環境への配慮と正確で非侵襲的な栽培技術を組み合わせることに常に専念しており、その結果、非常に興味深いワインが生産されています。
彼の哲学はぶどう畑から始まり、 ぶどう畑での深い作業と自然のリズムへの敬意から、 彼の祖先の価値観を真の情熱で適用し、伝統と最新のシステムを組み合わせて優れた品質を実現しています。 環境への影響が少ない持続可能なブドウ栽培が実践されており、人の手によって農業の人間化が語られています。
生産はすべて DOC Oltrepo' Pavese にある 30 ヘクタールのブドウ畑に基づいており、エミリアから数分の北アペニン山脈のパヴィア県のモンテスカーノ、カスターナ、モントゥ ベッカリアの自治体に位置しています。 この国境の位置のおかげで、さまざまな気候が見られます。平坦な地域では、気候は大陸性で、冬は寒く、夏は暑いです。 丘陵地帯では、山の存在により海の影響を緩和する影響はほとんど感じられないため、アペニン山脈に最も近い地域はより涼しくなります。 並外れた微気候、さまざまな露出、石灰質のトゥファ土壌、鮮新世にさかのぼる泥灰土と青い粘土が、新鮮でエレガントなワインと長命のワインの両方の生産を可能にします。 構造、深み、エレガンスの素晴らしいバランス.
まさにこの理由で私たちはそれを気に入っており、ボトルの中で長い間進化することができるワインであるオルトレポ・パヴェーゼで見慣れているものとはかなり異なる一連のワインを開発することができました.
私たちはデカメロン 2009、ブッタフオコ DOC を選びました。これはクロアティーナ 60%、バルベーラ 25%、残りの 15% はウバ ラーラ、ヴェスポリナ、ピノ ノワール、ネッビオーロから作られています。 手摘みで収穫した熟れすぎたブドウをセメントタンクで発酵させたワイン。 バリックでパッセージし、瓶内熟成。 まだ紫色の痕跡がある、突き通せないガーネット色。 熟した赤い果実、ブラックベリー、プラム、チェリーを想起させるアロマに、力強いフローラル、スパイシー、ドライ フルーツのヒントが加わります。 味わいは、みずみずしさと甘いタンニンの余地を残した驚くほど包み込む構造によって豊かになります。 熟成チーズ、スパイスを効かせたダーク ミート料理、熟成ヴァルツィ サラミとの相性も抜群です。
ユーロ30
今日のボルゴラーノの敷地は 30 ヘクタールです。 そのほとんどは、北アペニン山脈の中心、アルプスとポー渓谷の南、パヴィア県のモンテスカーノ、カスターナ、モントゥ ベッカリアの自治体にあるオルトレポ パヴェーゼ DOC 登録簿にすべて登録されているブドウ畑で占められています。エミリアとの国境から数分。 これはドナテラ・クアローニの領域です。ドナテラ・クアローニは、非常に礼儀正しく、親しみやすい特徴を持つ女性起業家であり、対話者に即座に共感を抱かせる方法を知っていますが、1992 年に彼女が受け継いだ会社を経営することに非常に強い決意を持っています。 品質に対する絶対的な厳密さのパラメーター. 祖父のアンジェロと祖父と同じ名前の父親は、土地とワインへの大きな敬意とともに、醸造学への大きな情熱を彼女に伝えました。 おそらく、彼がよく言うように、「私は家族とは異なり、セラーとブドウ園で生まれました。 私は子供の頃から成長してきたため、学業の準備が異なるため、世代間の対立は避けられず、必要に応じてさらに困難になります. また、幼い頃からこれらの地域の歴史にも情熱を注いでおり、アーカイブを参照し、勇気を持ってテヌータ・ボルゴラーノのサインを取り、セラーと歴史的なブドウ園がある地域をイタリア化することさえ決心しました。
近年、テヌータ・ボルゴラーノは 環境への影響が少ない環境に優しいブドウ栽培に焦点を当て、 化学除草剤の使用を徐々に排除することを目的としています。 実際、すべての新しいブドウ園は、機械による土壌管理のみを行うように設計されており、施肥は地元の肥料で行われています。 同社は、地表および深海資源の保護を目的としたメジャー 10 の欧州指令に従います。 浸食を防ぎ、生物多様性を保護するために、草地が維持されています。 すべてのブドウの木で追求されている目的は、実際には 1.500 本のブドウの収穫量を 900 グラムから XNUMX グラムに減らすことです。 このようにして、ワインの自然な豊かさと凝縮感、重要なポリフェノール含有量、優れた構造と同時に特別な柔らかさ、そして驚くべき熟成能力を得ることができます。
ボトルでの生産は約 100.000 ユニットで、8/10 ラベルに分割されています。 不正行為、クロアチナ産のきらめく赤、 不機嫌 バルベーラぶどうと、 デオン、ピノ・ノワール・ブリュット100%、 ディアボリカ バルベーラ種から、 ドナ 100% クロアティーナ ブドウから 主にイタリアで販売され、訪問と試飲の後、社内で販売されます。
同社はまた、ドイツ、ベルギー、オランダへの海外輸出も行っており、市場は生産の 15% を占めています。
