世界で最も有名で愛されているドリンクの一つ、ネグローニを祝う国際イベント「ネグローニ・ウィーク」が今年も開催されます。2025年9月22日から28日まで、世界中のバー、レストラン、そしてもちろんこの伝説的なカクテル発祥の地であるイタリアでも、ネグローニのクラシックバージョンや独創的な再解釈が披露され、ミクソロジーの芸術における偉大な象徴に敬意を表します。ネグローニは単なるカクテルではありません。世界を席巻したイタリアの歴史の一部なのです。その起源は1920年代のフィレンツェにまで遡ります。ロンドンでジンを発見し、その魅力に惚れ込んだカミッロ・ネグローニ伯爵が、信頼するバーテンダーのフォスコ・スカルセッリに、ベルモット、ビターズ、ソーダ水をブレンドしたアメリカーノのソーダ水をジンに置き換えて「強化」するよう依頼したのです。こうして、力強く、大胆で、そしてエレガントな新しい飲み方が誕生しました。ネグローニは、後に世界的なアイコンとなる運命にあります。その製法はシンプルであると同時に独創的です。ジン、ビターズ、レッドベルモットという3つの材料を完璧にバランスさせ、苦味と香り、そして複雑でありながら驚くほど万能なドリンクを生み出します。ネグローニは、1世紀にわたる歴史を語り継ぐことができる数少ない飲み物の一つです。近年では、マルガリータやオド・ファショーネといった巨匠たちを凌駕し、世界で最も売れているカクテルの座に何度も輝いています。その秘密は、その適応力にあります。比率を調節するだけで、より滑らかに、より苦く、より力強く、あるいはより大胆に、あるいは代替材料からインスピレーションを得て、ネグローニの魂を保ちながら現代的なバリエーションを生み出すことができます。ネグローニ ウィークが世界規模の現象となり、世界中のバーテンダーや愛好家が待ち望んでいるのも不思議ではありませんが、ネグローニが生まれ、伝統と創造性のバランスを取りながら常に新しい方法で解釈され続けているイタリアにとって、特別な意味を持つイベントとなっています。
そして 2025 年、ネグローニ ウィークは、イタリアのおもてなしの多様な魂を巡る旅となります。息を呑むような景色を望むカフェから、最も革新的なカクテル バーまで、各会場が独自の方法でこの偉大な古典を称えます。
ローマのテラッツァ・レ・ゼトワールでは、ジンの個性を損なうことなく、その多様性を堪能できるテイスティング体験として、3種類のネグローニを提供しています。クラシックバージョンは、ジン、ビターズ、ベルモットの時代を超えたバランスを忠実に再現しています。ネグローニ・ア・ラ・マダムは、より柔らかく繊細で、エレガントでフローラルなニュアンスを引き立てるようにデザインされています。そして、ネグローニ・ア・ラ・ムッシュは、大胆でしっかりとした味わいで、ジンの力強く芳醇な個性を引き立てます。この3種類のネグローニは、バーコンサルタントのリカルド・マリネッリ氏のシグネチャーです。イル・マルケーゼは、ローマの歴史的な食材を活かしたシグネチャードリンクに加え、バーマネージャーのファブリツィオ・ヴァレリアーニ氏によるオリジナルレシピに基づいた、この象徴的なドリンクを楽しみたい方のためにノンアルコールバージョンも提供しています。ネグローニ・デル・モナコは、厳選された材料、ブルドッグ・ボルド・ブラックジン、カンパリ・ビター、アッバツィア・デッレ・トレ・フォンターネ・ユーカリット・アマーロ、チンザノ・ロッソ・ベルモットの完璧なバランスが特徴です。このカクテルはロータンブラーで提供され、ブラックペッパーエッセンスとドライオレンジグラニタで仕上げられます。
ダヴィデ・ソラーリとロレンツォが経営するイル・マルケーゼは、9月22日から28日まで世界中で開催されるネグローニ・ウィークを記念し、バーマネージャーのファブリツィオ・ヴァレリアーニによるオリジナルレシピでカクテルをお楽しみいただけます。ネグローニ・デル・モナコは、厳選された材料（ブルドッグ・ボルディ・ブラックジン、カンパリ・ビターズ、アッバツィア・デッレ・トレ・フォンターネ・ユーカリプタス・アマーロ、チンザノ・ロッソ・ベルモット）が完璧なバランスで融合したカクテルです。ロータンブラーで提供され、ブラックペッパーのエッセンスとドライオレンジガルニで仕上げられます。ファブリツィオ・ヴァレリアーニ氏によると、このカクテルの名前はエウカリッティーノ・アッバツィア・デッレ・トレ・フォンターネ・ビターに由来しています。「象徴的な製品で、首都の歴史に深く根ざしています。トレ・フォンターネ・トラピスト修道院の修道士たちが今も作っているからです」とヴァレリアーニ氏は説明します。「修道院のある地域は『アック・サルヴィ』（サルビアの水）として知られており、この名前はこの地域に健康に良い泉があること、そして古代ローマのサルビア科植物に由来していると考えられています。」アルコールは飲みたくないけれど、1919年にバーテンダーのフォスコ・スカルセッリ氏がカミッロ・ネグローニ伯爵に敬意を表して考案したこのカクテルに捧げられた週を祝いたい方には、アルコール0%バージョンもご用意しています。ローマとミラノのイル・マルケーゼでは、ビターVol.0、ベルモットVol.1、そしてフルーティーなネグローニ・ゼロを使った完全ノンアルコールカクテル、ネグローニ・ゼロを提供しています。 0、サバティーニ ジン Vol.0。
ホテル・クラブ・ドゥエ・トッリ（マイオーリ）の屋上50コン・ヴィスタでは、2023年「フード＆ワイン・アワード」の「35歳以下の最優秀バーテンダー」賞受賞者であり、チンクアンタ・スピリト・イタリアーノの監修も務めるエマヌエーレ・プリマヴェーラ氏が、「ネグローニ・ナツィオナーレ」を提供しています。彼自身のアイデアから生まれたこのカクテルは、マイオーリ出身の名バーテンダー、サルヴァトーレ・カラブレーゼ氏へのオマージュであり、彼自身のバージョンでもあります。カラブレーゼ氏はラスベガスのバーで、伝統的なモカポットで淹れたコーヒーベルモットを使った「ネグローニ・スヴェリアート」を提供していました。こうして、世界で最もよく知られ、最もよく飲まれている飲み物の一つであるネグローニは、ゲストに新しい何かを紹介するツールとなりました。目指すのは、ゲストのコンフォートゾーンを離れることなく、新しい何か、異なる組み合わせを提供することです。 「ネグローニ・ナツィオナーレ」は、サヴォイア・アランチョの包み込むようなスパイシーな柑橘系の香りと、チームが開発したアーティチョークとコーヒーをベースにした新しいアマーロ、アマーロ・ナツィオナーレの芳醇な香りを融合させています。この構造を支えているのが、たっぷりのロンドン・ドライ・ジンです。
ホテル・ジェ・ローマ内のレストラン「ザ・ネ・コレクション」の心臓部とも言えるバーでは、バーテンダーのアレッシオ・ディ・ステファノとマッシモ・ロマーノが、定番のネグローニに加え、その力強い個性はそのままに、クリーミーさを新たに加えた「マスカルポーネ・ネグローニ」を提供しています。カンパリとトランセライ・ネオンのストラクチャーとノッリ・プラットのドライな味わいが融合したこのネグローニは、マスカルポーネの意外な香りが際立ち、他に類を見ないほどの滑らかさで口いっぱいに広がり、同時にオリジナルの苦味も感じさせません。このカクテルは、クラシックなスタイルで、別途泡立てたマスカルポーネに注ぎ、ブレンドした後、真空パックで-20℃（-4°F）で3時間冷蔵されます。この製法によって、口当たりがまろやかになり、丸みが増します。こうして生まれたネグローニは、伝説のカクテルのアイデンティティを保ちつつも、アナヴォの哲学を完璧に反映した、新たな言語を紡ぎ出しています。
