Festival Cannoli Piana degli Albanesi pada tanggal 11 dan 12 Mei. Tradisi penganan kuno yang berakar berkat pengaruh komunitas Albania. Penghormatan phallic para wanita Harem kepada pria mereka yang kemudian menjadi hidangan penutup konventual. Resep klasik…
Pasukan kolaborator La Guida Slow telah menjelajahi Italia untuk mencari Minyak Zaitun Extra Virgin tidak hanya atas nama kualitas tetapi juga dengan tujuan menciptakan hubungan antara produsen dan warga, antara tempat dan produk. Semua minyak yang diberikan oleh Wilayah untuk…
Awalnya terbuat dari tepung, air, garam, dan polenta dingin sisa persiapan beberapa resep, contoh khas "masakan daur ulang". Keaslian focaccia ini adalah adonannya dimasak di atas piòta, sebuah piring vertikal yang diletakkan di depan…
Terdapat 389 perusahaan yang memproduksi 679 label minyak zaitun extra virgin yang disertakan dalam Panduan ini, 191 di antaranya adalah Tre Foglie dan 34 adalah Stars. Lima rentang harga dipertimbangkan, mulai dari minyak dengan harga di bawah 10 euro hingga produk terbaik…
Salah satu dari sekian banyak contoh keanekaragaman hayati di kawasan ini yang memiliki nilai sejarah-lingkungan yang besar adalah Presidium Slow Food. Jangan bingung dengan Itrana. Ciri-cirinya: ampasnya dipisahkan dari batunya dengan cara dihancurkan dengan dua jari
Konsentrat khasiat yang bermanfaat dan sangat serbaguna di dapur. Bagi Pliny, lelaki tua itu menghilangkan kesedihan dan memberikan kegembiraan dalam hidup. Ini bisa menjadi titik awal untuk berjalan-jalan indah di hutan, tapi hati-hati jangan sampai tertukar dengan Mandragora, rumput…
Cangkang pasta almond lembut yang menyembunyikan isian krim blancmange dan selai aprikot. Saat ini dapat ditemukan dalam "Rahasia Biara" di biara Santa Caterina di Palermo. Untuk Giuseppe Tomasi di Lampedusa di The Leopard…
Bahan-bahan pembuatan piparelle sederhana (almond, gula pasir, madu bunga seribu atau jeruk, kayu manis, cengkeh, dan minyak atsiri jeruk) namun pengolahannya membutuhkan dua hari dan dua kali pemasakan. Namanya berasal dari memasak di kompor…
Inisiatif sejarawan gastronomi Luca Cesari dan koki terkenal Luca Marchini: Pada tanggal 20 Februari, enam resep selama 400 tahun dimasak langsung di restoran La Pomposa di Modena. Resep klasik yang disimpan pada tahun 1982 oleh Delegasi Akademi Italia…
Keju kuno pernah digunakan sebagai mata uang pertukaran atau untuk membayar sewa padang rumput. Dibuat dengan susu mentah: menjaga nutrisi, vitamin, enzim, fermentasi laktat dan diperkaya dengan aroma dan aroma tumbuhan pegunungan
Apresiasi Paus atas hidangan istimewa ini mengakhiri niat membunuh penguasa lalim Cremona. Tiga olahan khasnya: kering atau dalam kaldu ayam (capon atau ayam), salami daging sapi, babi, atau panci. Sebuah jalan…
Tradisi penganan yang lahir di biara Puglia, Molise, Tuscany, dan Sisilia. Resep oleh chef Gegé Mangano dari Monte Sant'Angelo
Sejak zaman kuno, almond dan pistachio yang dipadukan dengan madu telah menjadi satu-satunya tiga bahan makanan penutup yang menjadi ciri khas wilayah tengah Sisilia. Proses persiapan yang lama: delapan jam memasak madu dan hanya setelah menambahkan buah...
Disiapkan hanya dengan bagian mulia babi yang dipotong dengan pisau: paha, bahu, pinggang, fillet, coppa dan culatello untuk bagian ramping; lemak tenggorokan dan bacon untuk bagian yang berlemak. Dari babi seberat 180 kg setelah…
Dianggap sebagai buah masa depan mengingat perubahan iklim dengan musim yang semakin panas dan periode yang panjang dengan sedikit hujan. Khasiat obatnya banyak untuk melawan kolesterol, tekanan darah tinggi dan trigliserida. Kaya akan magnesium, potasium, selenium dan…
Lebih dari 35.000 suara dalam peringkat '100 keju terbaik di dunia 2023-2024' memberikan tiga podium pertama kepada Italia. Penempatan luar biasa juga untuk Burrata (6), Grana Padano (11) Roman Pecorino (13) Sardinia Pecorino (17), Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21)
Tempat pertama dalam peringkat restoran pizza Avpn Terbaik diraih oleh Andrè Nevoso Guidon dari Leggera Pizzeria Napoletana di San Paolo, Brasil. Sebuah tantangan menyaksikan lebih dari seribu koki pizza sejati memilih restoran pizza favorit mereka,
Itu adalah perusahaan pertanian Tommaso Masciantonio. Panduan Internasional Terbaik untuk Minyak Zaitun Extra Virgin memberikan 11 penghargaan kepada Italia, 5 penghargaan kepada Spanyol, dan masing-masing satu penghargaan kepada Portugal, Slovenia, Yunani, dan Argentina. 500 perusahaan penanaman zaitun dilaporkan di 56 negara.
Panduan Gambero Rosso memilih 900 anggur terjangkau dari seluruh wilayah yang sesuai untuk semua anggaran tanpa mengorbankan kualitas. Enam sampel anggur per kategori
Igino Massari tetap menjadi Raja mutlak. Ada 31 toko kue terbaik di Italia dari enam ratus lima puluh perusahaan yang termasuk dalam Panduan ini yang mewakili planet manis negara tersebut. Daftar toko kue dan koki kue pemenang penghargaan
Hidangan bersejarah yang dibuat untuk menghindari pembayaran pajak garam dengan menempatkan ikan teri di permukaan bak yang melewati Maritime Alps. Pada tanggal 24,25 dan 26 November dan 1,2,3 Desember Anda dapat mencicipi lebih dari 150...
Koki di Osteria Francescana tidak ada duanya. Diikuti oleh Mauro Uliassi di Senigallia dan Enoteca Pinchiorri di Florence. Daftar 50 restoran Italia terbaik terbaik
Masakan yang disutradarai oleh master Aiuchi Takehiko adalah bagian dari proyek budaya untuk mengeksplorasi makna filosofis gastronomi Jepang. Perhatian besar pada dunia sake dan mixology Asia, taman Zen yang diciptakan oleh Akiyama Nobushige, seniman dari institut kebudayaan…
Charlemagne merekomendasikan untuk membudidayakannya dan menanamnya di taman kekaisaran Aachen. Konsentrat khasiat yang berguna untuk gangguan pernafasan dan pencernaan, antioksidan (vitamin A, vitamin C dan mangan). Menjadi bagian dari Presidia Slow Food.…
Meninjau lebih dari 1750 restoran yang menonjol karena masakan lokalnya, pilihan bahan, dan keramahtamahannya yang tulus. Daftar semua perusahaan yang dianugerahi Siput Wilayah berdasarkan Wilayah. Campania memimpin. Sebuah sektor dalam kesehatan prima dan…
Itu juga diekspor ke Jerman dan Amerika, kemudian penyakit menghancurkan tanaman. Butuh 13 tahun penelitian dan eksperimen. Sekarang tujuannya adalah untuk meluncurkan kembali industri pengolahan. Merupakan konsentrat khasiat nutraceutical yang menyehatkan tubuh
Dari tanggal 6 Oktober hingga 19 November, kota ini akan menjadi teater yang hebat untuk mengeksplorasi keserbagunaan dalam memasak dan sejarah makanan ini, asal-usulnya dan pentingnya makanan ini di masa lalu melalui pencicipan dan acara.
Kompetisi tersebut menguji 1466 madu dari 540 peternak lebah dari seluruh Italia. Piedmont menjadi wilayah dengan jumlah sampel terbanyak disusul Lombardy dan Sardinia. Daftar perusahaan yang mendapatkan tiga penghargaan
Pemenangnya adalah I Masanielli milik Francesco Martucci, di Caserta, dan 10 Diego Vitagliano Pizzeria, di Naples. Di tempat kedua Una Pizza Napoletana, di New York, oleh Anthony Mangieri; di tangga ketiga podium Sartoria Panatieri, di Barcelona, oleh Rafa...
Kompetisi Monna Oliva memberi penghargaan pada buah zaitun meja terbaik yang diproduksi dan diproses di Italia untuk kategori: Zaitun kecokelatan hijau; Zaitun hijau alami; Zaitun hitam alami; Zaitun yang dibumbui. Daftar perusahaan terbaik yang pernah menerima penghargaan dan…
Sebuah presidium Slow Food yang menjaga tradisi yang berasal dari biara Clares Miskin yang disita oleh Kerajaan Italia. Resep yang berasal dari tahun 1600 itu sederhana namun berbahaya, rahasia dari pembengkakan sentral: ia harus mereproduksi Gunung San Pietro. Itu…
Minuman beralkohol dengan aroma dan warna Tuscany untuk sentuhan orisinal di meja dengan ham DOP Tuscan
Sudah diapresiasi oleh Pliny the Elder dalam Naturalis Historia-nya, Pecorino Siciliano Dop telah mempertahankan metode pemrosesan tradisional yang meningkatkan rasanya tetapi juga banyak khasiat makanannya
Slow Food menerbitkan panduan yang berguna untuk membiasakan diri dengan produk ikan di dapur. Anda menemukan banyak kemungkinan kuliner yang menarik. Daftar ikan yang akan dibeli menurut musim. Nasihat pasar untuk pembelian yang terinformasi
Puglia, Campania, Molise wilayah pertama untuk kualitas. Medali emas untuk fiordilatte terbaik jatuh ke tangan Agerola. Ascoli piceno memenangkan podium untuk mozzarella terbaik yang didistribusikan dalam skala besar
Kesadaran dan kepekaan konsumen terhadap dunia pink terus meningkat. stok anggur rosé tumbuh rata-rata 72% pada bulan Januari hingga Mei
Enam puluh satu alamat di seluruh Italia di mana roti adalah wahyu yang nyata. Konsumsi menurun tetapi permintaan akan kualitas meningkat. Italia mengedepankan konsumsi roti di Eropa.
Dari Sabtu 24 dan Minggu 25 dua hari makanan dan anggur dengan mencicipi keju Piedmont yang bersejarah dan produk lokal
Presidium makanan lambat, menghilang, disimpan setelah mengumpulkan kesaksian kuno dalam keluarga, hari ini memiliki disiplin produksi. Alat untuk perlindungan identitas dan untuk promosi wilayah.
Tantangan antara Marche, Puglia, Veneto untuk tim Adriatik dan Liguria, Tuscany, Lazio untuk tim Tyrrhenian dari 1 hingga 4 Juni. Spesialisasi: Broeto de pesse, Fanese brodetto, sup ikan Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Tersebar luas sejak zaman kuno, kaya akan khasiat sehat untuk tubuh: zat besi, kalsium, kalium, dan vitamin C. Juga baik mentah, mereka menyerap nutrisi dari tanah yang diperkaya dengan mineral dari aliran lava.
Untuk beberapa orang itu berasal dari Romawi, untuk orang lain dari orang Yahudi yang diusir dari Spanyol pada tahun 1492, kemungkinan besar itu adalah makanan cepat saji bergizi bagi para peziarah di Via Francigena. Di dalam buah kering, almond, hazelnut, kacang pinus, kenari, manisan buah, sultana, madu,…
Kebiasaan kuno keluarga Canavese memasak kacang dalam pot terakota yang dibawa ke oven roti di desa. Penemuan sifat nutraceutical yang luar biasa. Dengan Presidium Slow Food, tujuannya adalah untuk membangun kembali pariwisata dan makanan dan anggur di daerah tersebut
Program ekspansi Starbucks di Italia dengan 28.720 toko di 78 negara di semua benua. Adalah Maria Carolina dari Habsburg, istri Raja Ferdinand IV yang secara resmi menguduskan kafe di Naples, yang dianggap oleh Gereja sebagai…
Sisilia, Tuscany, dan Sardinia memenangkan palmares dari minyak buah ringan, sedang, dan intens terbaik. Di Puglia minyak kualitas / harga terbaik. 840 label extra virgin dievaluasi dan dijelaskan dalam panduan 465 perusahaan manufaktur
Panduan ini meninjau 766 realitas termasuk pabrik, peternakan, dan pabrik minyak, 1227 minyak di antara lebih dari 1600 yang dicicipi. 40 perusahaan yang menonjol karena cara mereka menafsirkan nilai produksi (sensorik, teritorial, dan lingkungan). Properti besar…
Sebuah penelitian oleh University of Bergamo mengeksplorasi bagaimana sentimen konsumen telah berubah. Pasar Novel Food di Eropa meningkat tiga kali lipat dalam lima tahun, akan mencapai 261 juta euro pada tahun 2023. Sektor serangga akan mencapai…
St Joseph lebih mencintai kepercayaan populer daripada gereja asal. Pada 19 Maret, permen disiapkan di seluruh Italia. Raviola di Trebbo dengan mostarda sangat orisinal, protagonis dari perayaan dua abad
Polenta yang terbuat dari gandum dan sayuran durum memiliki asal-usul berusia berabad-abad dan ditemukan di seluruh Sisilia, termasuk dalam daftar produk pertanian pangan daerah tradisional. Selama Vesper Sisilia, dia menyegarkan kembali tentara Messina yang melawan pengepungan Prancis.…
Ini memiliki sejarah gastronomi yang penting karena memberi rasa pada beberapa hidangan khas tradisi Liguria. Komponen dasar Focaccia di Recco, kini digantikan oleh Crescenza karena ketersediaannya yang sulit. Resep membuat Prescinseua di rumah
Dari 4 hingga 5 Maret jendela dunia produsen kecil Italia dan spesialisasi mereka. Perusahaan yang memiliki kualitas kerja yang sama, menghargai lingkungan, berjuang melawan standarisasi selera.
Ini disebut mileccio tapi hari ini dibuat dengan semolina. Makanan penutup Karnaval dan Paskah dari keluarga miskin sekarang kembali menjadi mode, kesederhanaannya tidak mengorbankan rasa dan aroma buahnya. Bukan…
Karnaval di Friuli Venezia Giulia berakar pada sejarah, di antara topeng kayu kuno, sosok setan yang mengumumkan diri mereka dengan lonceng sapi. Namun dari sejarah juga muncul resep-resep kuno yang diturunkan dari generasi ke generasi. Mereka disebut orecchiette kelinci,…
Raja Tuscan mengawetkan daging yang sangat disukai Machiavelli bergabung dengan perusahaan teknologi iklim baru yang bekerja untuk melindungi keanekaragaman hayati dan kualitas hidup penyerbuk dan lebah. Eksploitasi besar pasar Finocchiona:…
Tradisi kuno makanan penutup yang dibuat dengan kacang, buah, dan chestnut kering terkait dengan kultus Sant'Antonio yang disiapkan di rumah pada tanggal 17 Januari juga untuk ... menangkal kutukan Sant'Antoni Chisoler. Resep Carlo Mantovani yang…
Tradisi lezat yang berasal dari abad ke-XNUMX. Lahir sebagai makanan untuk merayakan akhir puasa Kippur di ghetto Yahudi di Roma, ia segera menaklukkan selera orang Romawi dan menyebar ke seluruh Italia. Resep untuk…
Juara kedua "Don Alfonso 1890" di Toronto dan juara ketiga "Gucci Osteria da Massimo Bottura" di Tokyo. Antonio Iacoviello, Koki Terbaik 2023 di luar negeri. Daftar lengkap 50 restoran Italia dengan penghargaan terbaik di luar negeri
Sebuah festival tradisional yang didedikasikan untuk kastanye yang dipromosikan oleh empat restoran setinggi seribu meter di Monte Baldo, yang dikenal selama berabad-abad sebagai Taman Eropa, di sisi Danau Garda Veronese
Sebuah "koleksi" yang mengganggu dari produk agro-makanan paling memalukan yang dijual di dunia dengan nama yang mengingat episode, karakter, dan bentuk kejahatan terorganisir yang termasuk dalam stereotip anti-Italia yang paling dangkal: di Palermo Coldiretti dan Filiera Italia telah menempatkan…
Dipamerkan dan dicicipi keunggulan gelembung Italia. Daftar anggur bersoda terbaik yang diberikan dengan lima bola. Francesco d'Agostino: Tingkat gelembung Italia benar-benar sangat tinggi, dari 2021 Agustus 31 hingga 2022 Juli XNUMX, satu miliar…
Di Milan Coffee Festival "Ditta Artigianale" mempersembahkan "Infused coffee" yang difermentasi dengan buah persik, stroberi, dan kayu manis. Apa yang akan dipikirkan Eduardo De Filippo dari kuburnya?
Ia tiba di Selandia Baru pada akhir abad ke-XNUMX untuk olahraga memancing, tetapi di sini ia menemukan lingkungan yang ideal untuk mereproduksi dan mengembangkan karakteristiknya di perairan Marlborough Sounds yang dalam dan dingin.
Delapan puluh koki, banyak dengan bintangnya, mengekspresikan tema acara tahun ini dengan resep mereka: masakan yang diperbarui dengan menekankan pada nilai-nilai etis dan berkelanjutan.
Akan ada 25 produsen Konsorsium dengan pilihan label yang dapat memberi tahu terroir Capitoline. Presiden Galassini: filosofi kami adalah cara baru untuk menggambarkan anggur dan wilayahnya"
Analgesik, antiseptik, analgesik, antispasmodic, ekspektoran, perut dan tonik, juga berguna untuk mengusir semut kini memasuki industri makanan minuman secara besar-besaran
Peresmian Minggu 23 Oktober. Truffle putih terdaftar tahun ini di bursa saham Acqualagna dari 250 hingga 450 euro per hektogram. Dua pertiga dari produksi nasional terkonsentrasi di sini
Tenuta Isola Nel Giglio menghasilkan anggur berkualitas di kebun anggur seluas satu hektar yang menghadap ke laut di Isola del Giglio, yang mereproduksi warisan masa lalu Etruria dengan gaya modern. Ide tersebut lahir dari intuisi seorang pengusaha Prancis
Sebuah penelitian oleh Nomisma Wine Monitor Observatory dan Vino.com menyoroti bagaimana sikap orang Italia terhadap pembelian anggur berubah. Hal-hal baru semakin populer dan kaum milenial bukannya sampanye favorit di bawah 40-an fokus pada label sejarah…
18 perusahaan dari Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi menandakan dimulainya kembali aktivitas internasional. Keberhasilan kampanye sosial dengan lebih dari satu juta kontak. Wartawan Amerika Monica Larner diberikan penghargaan atas semangat yang ditunjukkan dalam mengkomunikasikan keunggulan…
Fenomena kuno yang telah menjadi tren nyata dan berbicara tentang jajanan kaki lima melalui alamat, cerita, dan hidangan paling khas dari tradisi kita. Lampiran baru yang didedikasikan khusus untuk kegiatan keliling: makanan…
Sementara semua pertanian Italia bertekuk lutut karena kurangnya hujan, panen diperkirakan 3% lebih tinggi dari rata-rata selama lima tahun terakhir. Kualitas terbaik di Trentino AA dan Sisilia. Cotarella: kelebihan pendekatan ilmiah para ahli oenologi. Zaman sudah berakhir…
Dari Pegunungan Alpen hingga Etna, kekeringan menimbulkan masalah serius bagi sektor ini. Lewati kalender tradisional antara kemajuan dan penundaan. Hasil panen menurun. Jawabannya terletak pada keanekaragaman hayati
Proyek ahli biologi Camilla Bertolini bertujuan untuk memulai kembali penanaman berkelanjutan dari kualitas berharga yang hilang pada abad ke-800. Proyek lingkungan yang besar tetapi juga nilai sosial-ekonomi untuk budidaya lokal. Berita terbaru: ditemukan di cangkang tiram Lio Piccolo dari…
Lahir dari kolaborasi San Quirico Brewery dengan SienabioACTIVE, spin-off inovatif dari University of Siena, ia memiliki efek bioaktivitas yang bermanfaat pada sel osteoartikular. Ini akan bersertifikat internasional
Rasa berjalan, sebuah buku yang diterbitkan oleh Slow Food mengungkapkan asal-usul identitas produk dan tradisi gastronomi dengan mengikuti jalur internal
Serangkaian janji untuk menjelaskan masakan Templar di Alma, kemudian di Milan untuk acara empat tangan dengan koki berbintang Pietro Leemann dan kemudian di Roma untuk ritual kuliner meditatif
Proyek Aristoil Plus untuk mengidentifikasi minyak dengan konsentrasi polifenol tertinggi, penting dalam pencegahan penyakit neurovegetatif
Rasa manis mereka dijamin oleh sumber bawah tanah yang mencapai Mar Piccolo dari Murge. Sebuah kisah indah tentang penghormatan terhadap ekosistem laut yang dibawakan oleh sekelompok petani
Di bar VIP, Franco Pepe dengan koki berbintang Riccardo Canella menawarkan menu yang meningkatkan keunggulan area tersebut. Pizza Cipriani dengan kaviar, mozzarella, dan beef carpaccio
Janji dari Jumat 10 hingga Minggu 12 Juni. Melibatkan siswa Versilia untuk membedakan oli komersial dan oli EVO berkualitas. Minyak terbaik yang diberikan dengan "Mahkota"
Dari 25 Juni hingga 24 Juli, pencicipan anggur berpemandu dengan sommelier, pertemuan dengan tokoh-tokoh budaya Italia dalam suasana vila Venesia bersejarah yang luar biasa
Ramuan liar dapat menjadi dalih untuk berjalan sehat di lembah dan di sepanjang sungai untuk mengumpulkan tumbuhan dan akar penyembuh, tetapi juga berguna untuk salad dan resep.
Dua hari pizza penuh dari yang klasik hingga kreasi baru, dalam semua versinya: "Napoletana", "All'Italiana", "Mencicipi", "Romawi", "Al taglio", "Fritta", dan "Bebas Gluten"
Ada 50 produsen Presidium Slow Food di Pegunungan Alpen. Kegiatan mendasar untuk padang rumput dan perlindungan wilayah. Undangan untuk membuang bibit bunga di taman-taman di kota
Acara yang selama bertahun-tahun telah menawarkan Roma produksi anggur rosé Italia terbaik yang semakin dicintai oleh penonton muda dan wanita pada Sabtu 14 dan Minggu 15 Mei di Terme
Di Ritual Lab di Formello (Roma), penghargaan Brewery of the Year. Bir terbaik yang diberikan oleh Unionbirrai terkonsentrasi di Lombardy. Semua pemenang dari 45 kategori dalam perlombaan.
Dengan teknik video mapping, meja menjadi layar tempat chef cilik menyiapkan masakannya, mulai dari pemilihan bahan hingga penyajian yang kemudian menjadi nyata.
Kesuksesan hidangan miskin di seluruh dunia yang telah menjadi simbol Made in Italy. Asal-usul yang kontroversial. Veronelli dan Carnacina lebih suka pancetta daripada bacon. Rascel menambahkan krim
Sebuah buku yang diterbitkan oleh Slow Food memberi penghormatan kepada budaya kuliner para nenek, tradisi lokal, dan tentu saja para juru masak, penjaga warisan unik di dunia
Perusahaan anggur besar meluncurkan proyek untuk memulihkan kayu barrique dengan para narapidana di Lembaga Pemasyarakatan Alessandria, atas nama memulihkan orang dan material.
Ini adalah salah satu makanan penutup Made in Italy paling terkenal di dunia dan paling banyak diklik oleh orang Italia di Google. Resep aslinya: mascarpone, telur, kopi Italia, marsala, ladyfingers, gula, dan kakao pahit
Sebuah proyek yang dimulai pada 2019 untuk melindungi masa depan tanaman gandum. Tanah pertanian sedang sekarat, kata Lino Falcone, penanam biji-bijian, kami dipanggil untuk melestarikannya.
Dari kebun anggur didaktik di Museum Villa Giulia Etruria hingga penemuan kembali kebun anggur Frederick IV dari Bourbon di istana Caserta, hingga kebun anggur Colosseum dan Pompeii, anggur menciptakan budaya
Asosiasi UVA, yang menyatukan 11 kebun anggur kota yang berlokasi di seluruh dunia sebagai tuan rumah paviliun Italia untuk mempromosikan pendekatan baru dan model yang baik untuk planet kita
Timnas Italia, yang menampilkan dua wanita, akan menantang tim dari 16 negara. Peran baru tukang daging di dapur
Lebih dari 400 tempat termasuk tukang daging dan toko steak tempat Anda bisa makan daging berkualitas. Dengan informasi potongan daging, asal, pengolahan, memasak dan metode penuaan
Diselenggarakan oleh Pastificio dei Campi dan 50 Top Italia, terbuka untuk Koki, sous-chef, kepala koki, di bawah 35 tahun dengan pengalaman yang terbukti di dapur profesional di dalam dan di luar batas negara. Hidangan Uliassi tahun ini dengan aroma herba dari…
Hidangan sederhana yang dimasak oleh para gembala di ladang selama transhumance telah menjadi suatu keharusan dalam masakan Romawi. Kebijaksanaan pemilik penginapan yang mengadopsi Cacio e Pepe untuk "memutarbalikkan" pelanggan dan membuatnya lebih banyak anggur. Dari 28 hingga 30 Januari…
Dengan formula "Espresso Italia antara budaya, ritual, sosialitas, dan sastra dalam komunitas lambang dari Venesia hingga Napoli".
Pada tahun 2009, 2016 dan 2017 Ventricina Vastese memenangkan Kejuaraan Salami Italia yang diselenggarakan oleh Akademi 5t (keterlacakan transparansi khas tradisi wilayah). Dibuat dengan bagian ham, bahu, dan bacon pilihan, dibumbui dengan paprika…