Di musim semi, ia muncul hampir di mana-mana di hutan, di tepi jalan pedesaan, di taman yang terbengkalai, di sepanjang tanggul. Daunnya memiliki ciri khas karena berpenampilan "berbulu". Mulai bulan Maret mekar terus menerus, dengan bunga berbintang yang indah dengan lima kelopak berwarna biru-ungu. Orang-orang tua di pedesaan menimbunnya, berhati-hati agar tidak tertukar dengan Mandragora yang sangat berbahaya, baik untuk memasaknya maupun untuk membuat obat bagi tubuh. Borage adalah dikenal sejak zaman kuno karena banyak khasiatnya yang bermanfaat. Namun ada satu hal yang membuatnya tersebar luas di kalangan orang Romawi kuno. Dia menjelaskan alasannya Pliny yang Tua, penulis, filsuf naturalis, penulis karya monumental Sejarah Alam terdiri dari 37 buku, membahas tentang astronomi, fisika dan ilmu bumi, geografi, biologi, fauna dan flora, yang mendedikasikan ruang yang luas untuk pengobatan. Dan berbicara tentang Borage, dia menyatakan hal itu rebusan ramuan berharga ini "menghilangkan kesedihan dan memberikan kegembiraan hidup". Dan karena alasan inilah ketenarannya menyebar pada masa Perang Salib ketika diberikan kepada tentara sebelum pertempuran untuk memberi mereka ketenangan jiwa dan meningkatkan ujian keberanian mereka.
Bagi Pliny, lelaki tua itu menghilangkan kesedihan dan memberikan kegembiraan dalam hidup
Faktanya, Borage juga digunakan untuk menurunkan demam, menenangkan batuk kering sebagai diuretik dan emolien. Minyak yang diperoleh dari bijinya digunakan dalam pengobatan eksim dan kondisi kulit lainnya. E Infus daun dan bijinya telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meningkatkan produksi ASI pada wanita menyusui.
Konsentrat khasiat yang bermanfaat dan sangat serbaguna di dapur
Sejak saat itu hingga saat ini, borage telah banyak digunakan dalam pengobatan, estetika, dan memasak. Dari website Humanitas kita mengetahui bahwa ramuan ini kaya akan vitamin dan mineral: 100 gram daunnya mengandung, misalnya 0,70 g lipid, termasuk 0,170 g asam lemak jenuh, 0,211 g asam lemak tak jenuh tunggal, 0,109 g asam lemak tak jenuh ganda. asam lemak, yang memiliki efek menguntungkan dengan mempengaruhi keberadaan kolesterol dalam darah dan akibatnya pada kesehatan sistem kardiovaskular 4.200 IU vitamin A, antioksidan kuat 35,0 mg vitamin C, nutrisi dengan efek antioksidan yang mampu untuk meningkatkan berfungsinya sistem kekebalan tubuh 0,900 mg niasin, 0,150 mg riboflavin, 0,084 mg vitamin B6 yang meningkatkan metabolisme yang baik dan kemudian kalium yang melindungi jantung dan penting untuk produksi sel darah merah, zat besi kalsium natrium fosfor magnesium besi mangan seng dan tembaga yang meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.
Ini bisa menjadi titik awal untuk berjalan-jalan indah di hutan, tapi hati-hati jangan sampai tertukar dengan Mandragora, ramuan beracun.
Borage tidak dibuang apa pun: daun, bunga, dan batang banyak digunakan dalam berbagai resep. Sangat baik untuk memperkaya supminestrone (juga untuk dinikmati hangat), untuk memberi rasa pada isian ravioli dan pansotti, untuk risotto - risotto dengan borage dan gorgonzola memiliki rasa yang sangat lembut - pai gurih, untuk isian daging cincang, dan telur dadar. Tapi ini juga enak jika disajikan sendiri dalam wajan yang digunakan seperti escarole Neapolitan dengan bawang putih, minyak, ikan teri yang sudah dihilangkan garamnya, kismis, dan adas liar. Di antara banyak resep lezat yang dapat kami sebutkan adalah gnocchi kentang dengan salmon dan borage, roti gulung borage dengan mozzarella dan ikan teri, borage dan sup krim kentang. Ditumis dalam wajan, seperti sawi putih, cocok dengan sosis babi atau hati Venesia, tetapi juga dengan sotong rebus. Ini juga sangat baik dalam timbales dan flans.
Singkatnya, Anda dimanja oleh banyak pilihan. Ingatlah bahwa tubuh Anda akan selalu berterima kasih atas manfaat yang akan diperolehnya di masa depan jika Anda memasukkan borage ke dalam menu belanja Anda atau, lebih baik lagi, jika Anda memanjakan diri Anda dengan hari relaksasi yang sehat dengan meminumnya selama a piknik ke luar kota. Namun hati-hati: pelajari dulu perbedaannya dengan mandrake dengan cermat untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan.
