Per chi ama mangiare italiano di qualità quando va all’estero arriva la Top Italian Restaurants del Gambero Rosso, guida che recensisce i migliori indirizzi tricolore all’estero, giunta al suo terzo anno. Nell’edizione 2020 vengono segnalati 600 locali selezionati tra ristoranti, trattorie, pizzerie e wine bar dislocati in più di 80 città nei 5 continenti. La selezione è effettuata con criteri che premiano sia la qualità della proposta dei piatti che l’attenzione a vini e prodotti made in Italy. La guida, curata dal giornalista Lorenzo Ruggeri, è consultabile all’indirizzo www.gamberorosso.it/restaurants
Il rating utilizzato è il classico range da uno a un massimo di tre. I ristoranti premiati con le Tre Forchette di quest’edizione sono 25, i Tre Gamberi, ovvero i migliori bistrot e trattorie, 15, come le pizzerie d’eccellenza con i Tre Spicchi, mentre le Tre Bottiglie per le imperdibili carte dei vini sono 20. Le città più premiate: Parigi, New York, Tokyo e Copenaghen.
I Premi Speciali: lo Chef dell’Anno è Emanuele Pollini del “Ovo by Carlo Cracco” di Mosca; Tèrra a Copenaghen, dei giovani Valerio Serino e Lucia De Luca, è il Ristorante Emergente. La Pizzeria dell’Anno è “Futura” a Berlino, progetto del pizzaiolo Alessandro Leonardi e del cantante dei Planet Funk Alex Uhlmann. Per il premio L’Apertura dell’Anno ci si sposta a Chelsea, New York, con “Feroce” il nuovo ristorante di Francesco Panella. “Mancini” a Stoccolma, attivo dal 1978, si aggiudica il premio Guardiano della Tradizione per la particolare attenzione al rispetto e alla qualità della materia prima. La Carta dei vini dell’Anno è quella di “Giando” a Hong Kong, la profondissima cantina di Gianni Caprioli ed Emanuele Berselli, chef e sommelier. “Il Ristorante – Luca Fantin” a Tokyo, da 10 anni modello di serietà e cucina d’autore nella Bulgari Ginza Tower, per il Gambero Rosso è la migliore esperienza di cucina italiana nel mondo e vince il premio di Ristorante dell’Anno.
Ecco in dettaglio i premi:
Top Italian Restaurants Special Awards 2020:
Chef of The Year – Emanuele Pollini (Mosca)
Restaurant of the Year – Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo)
Pizzeria of the Year – Futura (Berlino)
Guardian of Tradition – Mancini (Stoccolma)
Up-and-coming Restaurant of the Year – Tèrra (Copenaghen)
Best New Opening – Feroce (New York)
Tre Forchette (25)- I migliori ristoranti fine dining
Acquarello – Monaco
Acquerello – San Francisco
Aromi – Praga
Braci – Singapore
Buona Terra – Singapore
Cioppino’s – Vancouver
Era Ora – Copenaghen
Don Alfonso – Toronto
Fiola – Washington
Heinz Beck – Tokyo
Il Ristorante Luca Fantin – Tokyo
Il Ristorante Niko Romito – Dubai
La Scala – Bangkok
Le George – Parigi
Locanda Locatelli – Londra
LuMi – Sydney
Mancini – Stoccolma
Mio – Pechino
Mosconi – Lussemburgo
Neto – San Paolo
Ovo by Carlo Cracco – Mosca
Pelago-Chicago
Pastamara – Vienna
8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana – Hong Kong
8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana – Macao
Tre Gamberi (15) – I migliori bistrot e trattorie
Belotti Ristorante e Bottega – Oakland
Carne SA – Città del Capo
Dilia-Parigi
Fico – Hobart
Gianni – Bangkok
Icaro – Tokyo
Locanda dell’angelo – Hong Kong
Osteria Angelini – Los Angeles
Osteria del Pettirosso – Rio de Janeiro
Passerini – Parigi
Pausa – San Mateo
Pianeta Terra – Amsterdam
Tentazioni – Bordeaux
Tèrra – Copenaghen
Torno Subito – Dubai
Tre Spicchi (15) – Le migliori pizzerie
50 Kalò di Ciro Salvo – Londra
Al Taglio – Sydney
Bijou – Parigi
Futura – Berlino
Leggera Pizza Napoletana – San Paolo
Luigia – Dubai/Ginevra
Kytaly- Ginevra/Hong Kong
Montesacro – San Francisco
Napoli sta’cca -Tokyo
nNea – Amsterdam
O’Munaciello – Miami
Pizza Bar on 38 – Tokyo
Song ‘e Napule – New York
Standard – Berlino
Una Pizza Napoletana – New York
Tre Bottiglie (20) – Le migliori cantine
1889 Enoteca – Brisbane
A 16 – San Francisco
Altovino – San Francisco
Avventura – Stoccolma
Bar Centrale Terroni-Toronto
Bottega – Ginevra
Casa d’Angelo – Fort Lauerdale
Del Posto – New York
Enoteca Italiana – Bangkok
Enoteca Mr. Brunello – Copenaghen
Graziella – Montreal
Gallo Nero-Amburgo
Garibaldi Restaurant & Bar – Singapore
Giando – Hong Kong
Marea – New York
Osteria del Becco – Città del Messico
Piccola Enoteca – Zhubei City
Sartoria – Londra
Sistina – New York
ITrattoria Popolare – Oslo