पिछले साल स्थानीय उत्पादन के लिए एक नया रिकॉर्ड मनाया गया था और कुछ महीने पहले, अक्टूबर में, OIV, पेरिस स्थित वाइन और वाइन के अंतर्राष्ट्रीय संगठन, ने 2015 के उत्पादन पर पहला डेटा उपलब्ध कराया। 'इटली इसकी पुष्टि करता है दुनिया का पहला उत्पादक देश लगभग 49 मिलियन एचएल के साथ, पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 10% की वृद्धि।
घरेलू खपत में लगातार गिरावट का सामना आज करना पड़ा दो में से एक इतालवी शराब नहीं पीता और कुल मिलाकर हम केवल 20 मिलियन एचएल से अधिक का उपभोग करते हैं, यानी प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति 30 लीटर से कम, निर्यात इतालवी उत्पादकों की बोतलों को बेचने के लिए अनिवार्य मार्ग बन जाता है। इसलिए, हमें विदेशी बाजारों पर अधिक ध्यान देना चाहिए, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण यूएसए होने की पुष्टि की जाती है। सामान्य तौर पर यहां चीजें थोड़ी बदल जाती हैं।
2015, के बावजूद रूसी बाजार का तेज संकुचन, कई लोगों द्वारा रिकॉर्ड वर्ष के रूप में मनाया गया, क्योंकि निर्यात हमारे इतिहास में अधिकतम मूल्य पर पहुंच गया, 5,4 बिलियन यूरो तक पहुंच गया। यदि हम निर्यात के औसत मूल्य को देखते हैं, हालांकि, हम ध्यान देते हैं कि बढ़ने के बावजूद, यह लगभग 2,67 यूरो प्रति लीटर है, फ्रांसीसी शराब की औसत कीमत के आधे से भी कम, जो कि 5,84 थी। वहाँ स्पार्कलिंग वाइन में सबसे बड़ा अंतर हैशैंपेन के साथ, जो औसतन हमारी स्पार्कलिंग वाइन से लगभग 5 गुना अधिक है, लेकिन स्थिर वाइन में भी, जहां अंतर 30% से अधिक है। यह बाजार द्वारा मान्यता प्राप्त मूल्य के मोर्चे पर है और उस कीमत पर है जिसे हमें धन पैदा करने की अपनी क्षमता बढ़ाने के लिए संचालित करना चाहिए और गुणात्मक उत्कृष्टता के लिए पहचाना जाना चाहिए, जिस पर हमारे उत्पादकों को गर्व है।
आइए देखें कि ऐसा अंतर क्यों मौजूद है और हम इसे कैसे पाटने का प्रयास कर सकते हैं। में पहले स्थान पर, औसतन इतालवी कंपनियां आकार में छोटी हैं, कहने के लिए बहुत छोटी हैं, और यह हमारी प्रस्तुतियों को बढ़ाने के लिए ऊर्जा निवेश करने में विदेशी बाजारों में कई वाणिज्यिक ऑपरेटरों के हित को सीमित करती है, दोनों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त उत्पाद नहीं होने के उच्च जोखिम के कारण मामूली आर्थिक रिटर्न की तुलना में मांग।
In दूसरी जगह, जबकि इटली में उत्पत्ति के क्षेत्र की संस्कृति प्रचलित है, एक व्यापक तर्क के अनुसार जिसमें उत्पाद की उत्पत्ति चयन के लिए मुख्य मानदंड है और इसलिए संचार के लिए, विदेशों में अंगूर की विविधता का विकल्प प्रबल होता है, अक्सर मिश्रण करने के लिए मोनोवैराइटल वाइन पसंद करते हैं या, किसी भी मामले में, ऐसे उत्पाद जिन्हें समझना और पहचानना आसान हो।
In तीसरा स्थानचूंकि खरीद मुख्य रूप से शेल्फ पर होती है, इसलिए आसानी से पहचानने योग्य, समझने योग्य और यादगार बोतलें, लेबल और नाम रखने की क्षमता विशेष महत्व रखती है। इस क्षेत्र में भी सुधार के लिए बहुत व्यापक मार्जिन है, क्योंकि स्थानीय वाइन में याद रखने के लिए औसतन तीन तत्व होते हैं: उत्पाद का नाम, निर्माता का नाम, मिश्रण जो उत्पाद बनाते हैं, जिसमें विशिष्ट मूल्यवर्ग अक्सर जोड़ा जाता है, जिसके लिए इटली में हमारे पास चार अलग-अलग वर्गीकरण हैं (डॉक्टर, डॉक, आईजीटी, टेबल वाइन) जो निश्चित रूप से एक अनुभवहीन उपभोक्ता के लिए समझना आसान नहीं बनाते हैं।
यह कोई संयोग नहीं है कि एक अधिक बाजार-उन्मुख दृष्टिकोण ने एक अलग श्रेणी का निर्माण किया है, जो कि बाजार को संप्रेषित मूल्य से प्रेरित है। सुपर टस्कन, जिसके लिए विदेशों में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक सराहना की जाने वाली इतालवी वाइन हैं और जिसके लिए वाइन को एक आईजीटी होना चाहिए।
