मिलानी, कपड़ा उद्योगपति अडोल्फ़ो सोल्दिनी के तीसरे बेटे, Giovanni Soldini को बचपन से ही नौकायन का शौक रहा है। 80 के दशक में उनकी मुलाकात विटोरियो मालिंग्री से हुई, जो क्यूबा में केयो लार्गो डेल सुर में नौकायन आधार का आयोजन करने वाले पहले व्यक्ति थे। और 16 साल की उम्र में उन्होंने अपने जीवन में पहली बार अटलांटिक पार किया।
1989 में क्रूज़र्स के लिए अटलांटिक रैली जीतने के बाद, क्रूज नौकाओं के लिए एक ट्रान्साटलांटिक रेगाटा, उन्होंने 1991 की ला बाउल-डकार रैली के दौरान एक अकेले नाविक के रूप में अपनी शुरुआत की। उन्होंने दुनिया के दो एकल चक्कर लगाए। सोलो नाविकों के लिए अराउंड अलोन 1998 में, उन्होंने 50-60 फुट वर्ग में प्रथम स्थान प्राप्त किया। फरवरी 2000 में उन्हें फ्रांसीसी राज्य के सर्वोच्च सम्मान, लीजन डी'होनूर से सम्मानित किया गया। इसाबेल ऑटिसियर के समुद्र में बचाव.
1996 में उन्होंने ट्रान्साटलांटिक सोलो रेगाटा (OSTAR) जीता और 50-फुट वर्ग में एक नया रिकॉर्ड बनाया। 12 फरवरी 2004 को, गणराज्य के राष्ट्रपति कार्लो एज़ेग्लियो सिआम्पी ने उन्हें इतालवी गणराज्य के ऑर्डर ऑफ मेरिट का अधिकारी नियुक्त किया। 31 दिसंबर 2012 को सोल्दिनी ऐतिहासिक न्यूयॉर्क-सैन फ्रांसिस्को मार्ग पर एक नए रिकॉर्ड के लिए मासेराटी वीओआर 70 मोनोहुल पर सवार हुई: केप हॉर्न के माध्यम से 13.219 समुद्री मील।
15 जनवरी 2014 को, उन्होंने 14वीं केप2रियो (केप टाउन से रियो डी जनेरियो तक 3.300 समुद्री मील ट्रांसोसेनिक) की फिनिश लाइन पार की। नया कीर्तिमान स्थापित करना 10 दिनों में 11h 29′ 57″. 2016 में सोल्दिनी और उनकी टीम, मोनोहुल मासेराती VOR70 के साथ तीन साल बाद, मल्टीहुल में बदल गई: ट्रिमरन एमओडी 70 "मासेराती मल्टी70"।
24 अक्टूबर 2016 को मासेराटी मल्टी 70 में, उन्होंने 37वीं रोलेक्स मिडिल सी रेस में 2 दिन, 1 घंटा, 25 मिनट और 01 सेकंड के समय के साथ सबसे पहले फिनिश लाइन पार की, माल्टीज़ रेगाटा में मल्टीहुल्स के लिए नया संदर्भ रिकॉर्ड स्थापित किया, पिछले रिकॉर्ड (10 दिन, 2 घंटे, 11 मिनट और 29 सेकंड) से सिर्फ 41 घंटे से अधिक समय में, फेडो2015 द्वारा 3 में स्थापित किया गया। हालांकि, इस तरह के "अकेलेपन" ने उन्हें बोर्ड पर अच्छे भोजन के साथ अपने लंबे क्रॉसिंग को संतुष्ट करने की खुशी से विचलित नहीं किया।
"यह - जियोवानी सोल्डिनी का सुझाव है - है नाव पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, क्योंकि बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट। आपके द्वारा पकड़ी गई मछली को कांटों से वंचित करके छान लें, कुछ अधिक कठिन प्रजातियों के लिए स्पर्श और चिमटी के साथ किया जाने वाला एक ऑपरेशन। यदि आपने एक टूना पकड़ी है तो आप भाग्यशाली हैं और आप इस ऑपरेशन को छोड़ सकते हैं, भले ही आपके कॉकपिट को साफ करना प्लगिंग से अधिक मांग वाला हो। पहले कटा हुआ या कुचल लहसुन के साथ भूनें, फिर पचिनो या चेरी टमाटर को दो / चार में काटें, अंत में नमकीन केपर्स (उन्हें धोने के बाद) और पिसा हुआ टैगगियास्का जैतून, जो बोर्ड पर कभी गायब नहीं होना चाहिए। थोड़ा अजवायन भी किसे पसंद है। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसे डालें पैन में मछली ऊपरी हिस्से में भी ड्रेसिंग के साथ इसे कवर करने का ख्याल रखना। यदि कोई त्वचा नहीं है, तो प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक पकाना ठीक है। यदि आपने छिलका रखा है, तो उस तरफ से पकाना शुरू करें और खाना पकाने के अंत में ही फिलेट को पलट दें”।
लेकिन आप एक भी कोशिश कर सकते हैं छोले और टमाटर के साथ पेस्टो पास्ता. यहाँ शेफ सोल्दिनी की रेसिपी है: “लहसुन की कुछ लौंग के साथ एक पैन में तेल भूनें। फिर धोए हुए और आधे या चौथाई चेरी टमाटर डालें। जब चेरी टमाटर अभी सॉस की तरह दिखने लगे हैं, तो लहसुन को हटा दें, पहले से पके हुए छोले का एक ग्लास जार डालें। मलाईदार चटनी प्राप्त करने के लिए आप छोले के हिस्से को भी प्यूरी कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार पास्ता, अधिमानतः ट्रॉफी या बड़े टैगलीटेल तैयार करें, और एक बार अल डेंटे को पकाने के बाद, इसे एक पैन में तैयार सॉस के साथ सीज़न करें। पेस्टो का एक जार, छोले की मलाई डालें, मिलाएँ और परोसें”। प्रेशर कुकर में "सोल्डिनियन" संस्करण हमेशा संभव होता है। सॉफ्रिटो, फिर छोले और टमाटर के साथ पास्ता, ताजा और समुद्र का पानी, और अंत में कुछ मिनट सीटी बजाने के बाद, पेस्टो में डालें।
निष्पादित करने के लिए बहुत तेज़, नाव खाना पकाने का एक क्लासिक है टूना के साथ अंडे. सोल्दिनी द्वारा सुझाई गई रेसिपी इस प्रकार है: “अंडों को सॉस पैन में डालें और उन्हें पानी से ढक दें। आग जलाएं और उबाल लें। 9/10 मिनट बाद बंद कर दें और ठंडे पानी से धो लें। इस बीच आपने ट्यूना और मेयोनेज़ के बराबर भागों का मिश्रण तैयार कर लिया होगा। खोल निकालें, अंडे को आधे में विभाजित करें, जर्दी को हटा दें और टूना और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे भरें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ परोसें। यदि आपके पास यह उपलब्ध है, तो डिश को टमाटर, तुलसी के टुकड़ों और कुछ लेट्यूस के पत्तों से समृद्ध करें"।
