कुछ वर्षों के लिए का फैशनघरेलू भोजनालय इसने हमारे देश में भी निवेश किया है। संयुक्त राज्य अमेरिका से आयातित एक सामाजिक और पाक घटना जिसमें रिश्तेदारों, दोस्तों के साथ-साथ साधारण परिचितों को भी अपने मेनू की पेशकश करने के लिए अपने घर को एक छोटे से रेस्तरां में बदलना शामिल है।
घरेलू रेस्तरां पर्यटकों को विचारोत्तेजक स्थानों में विशिष्ट स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखने की अनुमति देता है। इन "घरेलू" रेस्तरां में एक लोम्बार्ड वास्तविकता है जो स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन पेश करती है। इसके बारे में है "गेहूँ के बीज”, केवल कुछ दर्जन निवासियों के साथ, लेक्को प्रांत में पेरलेडो के नगर पालिका में एक बहुत ही विशिष्ट छोटे से गाँव गिट्टाना के केंद्र में स्थित है।
से पैदा हुआ विचार चार्ल्स बैलारेट और उसका साथी बजरी की जाली पिछले साल जीवन में आया, कोविद युग में। इसके बावजूद, इस जोड़े ने 700वीं सदी के अंत में घिया के परदादा-दादी द्वारा खरीदे गए उस घर को अपने कब्जे में ले लिया, जो उस समय एक अंतरराष्ट्रीय होटल था।
आप दोपहर का भोजन या रात का खाना बाहर एक सुंदर बेल के नीचे या अंदर एक रमणीय स्थान में उजागर पत्थर और विवरण के साथ कर सकते हैं जो घर की मूल वास्तुकला को दर्शाता है। रसोई फिर से शुरू पारंपरिक व्यंजन एक आधुनिक कुंजी में दोबारा गौर किया।
वेटर से लेकर बारटेंडर से लेकर किचन तक। कार्लो ने खानपान के कई क्षेत्रों की खोज की है, उन्होंने आइकाफ पाठ्यक्रम (कैफेटेरिया में प्रमाणित पाठ्यक्रम) में भी भाग लिया है। फिर 2016 में 2018 तक उन्होंने कोमो प्रांत में कैपियागो इंटिमियानो में मेलोग्रानो कैफे और बिस्ट्रो का प्रबंधन किया। एक शैक्षिक अनुभव जिसने उनके भविष्य के व्यवसाय की नींव रखी, क्षेत्र में विला के लिए होम शेफ के रूप में शुरुआत की और फिर एक कैटरिंग कंपनी के साथ सहयोग किया, जो मिलान में भी बड़े खूबसूरत कार्यक्रमों का ख्याल रखती है, सलोन इंटरनैजियोनेल डेल मोबाइल से आर्टिगियानो तक मेले में"।
अंत में, अगस्त 2020 में, सेमी डी ग्रैनो होम रेस्तरां का जन्म हुआ, जिसे उनके साथी-वास्तुकार घिया द्वारा पूरी तरह से पुनर्निर्मित किया गया था। हालांकि, उन्होंने औद्योगिक कंक्रीट के फर्श का विकल्प चुनते समय मूल पत्थर की दीवारों, लकड़ी के चूल्हे और तहखाने को रखा है। उनके पास दो वनस्पति उद्यान भी हैं, एक जड़ी-बूटियों को समर्पित है, दूसरा सब्जी उत्पादन के लिए। कार्लो और घिया के घर के रेस्तरां में लकड़ी के जलने वाले चूल्हे पर वैसे ही खाना बनाया जाता है, जैसे पुराने दिनों में हुआ करता था। "आग से खाना पकाना - कार्लो कहते हैं - एक कीमिया है, कुछ ऐसा जो मेज पर साधारण पकवान से परे जाता है"।
मेनू साप्ताहिक रूप से बदलता है कच्चा माल उच्च गुणवत्ता: कैसिना मैडोनिना से कलहंस आते हैं, "चूंकि हमने खोला - वह स्पष्ट करने के लिए उत्सुक है - मैंने नैतिक और संभवतः स्थानीय उत्पादकों का पक्ष लेने की कोशिश की है": पनीर माज़ोलेनी और बोट्टेगा वाल्टेलिना से आते हैं, मैनसिनी से पास्ता और चावल से Cascina Alberona, सूअर का मांस कैंपोफियास्को फार्म से आता है जबकि गाय और बीफ Fratelli Rizzieri 1969 कसाई की दुकान से आते हैं। यहां तक कि कॉफी लोम्बार्ड बोलती है, ग्रिसो डि सेवेसो रोस्टिंग के साथ।
घर की बनी रोटी, रिसोट्टो और निश्चित रूप से पास्ता की कभी कमी नहीं होती है, लगभग कभी भी झील की मछली नहीं होती है। दूसरी ओर, बाद के लिए, वह कम तापमान पर खाना बनाना पसंद करते हैं, लेकिन स्टैब के साथ, जहाँ संभव हो प्लास्टिक की थैलियों से परहेज करते हैं। अंतिम पाठ्यक्रमों में: जुनिपर और उसके कैवियार, टकसाल, सिट्रोनेट के साथ बरगमोट और सेब के अर्क के साथ सैमरिनो का कार्पेस्को और प्रोसेको के साथ रिसोट्टो, माउंटेन बकरी पनीर, अंजीर और ताजा अजवायन।
को छोड़कर हर दिन खुला रहता है venerdì e Sabato शाम और रविवार दिन का खाना। आप कम से कम 2 लोगों और अधिकतम 7 लोगों के लिए एक टेबल बुक कर सकते हैं।
