महामारी ने खाद्य कीमतों को छत के माध्यम से धकेल दिया है, पिछले सात वर्षों में इतना अधिक कभी नहीं था, जिसमें डेयरी उत्पाद और वनस्पति तेल अग्रणी थे। खाद्य कीमतों के एफएओ सूचकांक के आधार पर कोल्डिरेटी द्वारा किए गए विश्लेषण से यह बात सामने आई है, जो आमतौर पर व्यापार किए जाने वाले खाद्य उत्पादों की अंतरराष्ट्रीय कीमतों में मासिक भिन्नता का पता लगाता है।
सर्वे के मुताबिक, दस महीनों में लगातार बढ़ोतरी हुई है। एफएओ सूचकांक मार्च में 118,5 अंकों के औसत मूल्य पर पहुंच गया, पिछले महीने की तुलना में 2,1% की वृद्धि के कारण: जून 2014 के बाद से उच्चतम आंकड़ा दर्ज किया गया। विशेष रूप से, वृद्धि वनस्पति तेलों, मांस और डेयरी उत्पादों के उप-सूचकांकों में मजबूत लाभ से प्रेरित थी, जबकि अनाज के और शुगर कम हो गई है। आइए सर्वेक्षण के परिणामों पर करीब से नज़र डालें।
एफएओ सूचकांक के अनुसार अनाज की कीमतों में -1,7% की गिरावट फरवरी 2021 की तुलना में, पिछले आठ महीनों के ऊपर की ओर रुझान समाप्त हो गया, लेकिन अभी भी मार्च 26,5 के स्तर से 2020% अधिक है। प्रमुख अनाजों में, गेहूं का निर्यात मूल्य मार्च में सबसे अधिक गिर गया (2,4% की गिरावट के साथ), लेकिन 19,5% अधिक रहा 2020 में इसी महीने की तुलना में। गेहूं की कीमतों में मासिक गिरावट मुख्य रूप से अच्छी समग्र आपूर्ति और 2021 फसलों के लिए अनुकूल उत्पादन संभावनाओं को दर्शाती है।
मार्च में अंतर्राष्ट्रीय मकई और जौ की कीमतें भी गिर गईं, हालांकि चीन से आयात की मांग में निरंतर वृद्धि ने अधिक महत्वपूर्ण गिरावट को रोका। तीन महीने की स्थिर वृद्धि के बाद, मार्च में अंतरराष्ट्रीय चावल की कीमतें गिर गईंजैसे-जैसे ताजा फसलें बाजार में पहुंचने लगीं और भारत को छोड़कर गैर-जापानी चावल की निर्यात मांग सुस्त रही।
मार्च में का सूचकांक वनस्पति तेलों की कीमतें एफएओ का औसत 159,2 अंक रहा, जिसमें ए फरवरी से 8% की वृद्धि और जून 2011 के बाद से उच्चतम स्तर को चिह्नित कर रहा है। सूचकांक की निरंतर मजबूती ताड़, सोयाबीन और सूरजमुखी के तेल के लिए उच्च रीडिंग द्वारा संचालित थी। अंतरराष्ट्रीय ताड़ के तेल की कीमतों में लगातार दसवीं मासिक वृद्धि दर्ज की गई क्योंकि प्रमुख निर्यातक देशों में इन्वेंट्री के स्तर के बारे में चिंताएं वैश्विक आयात मांग में धीरे-धीरे सुधार के साथ मेल खाती हैं।
इस बीच, सोयाबीन तेल की कीमतों में तेजी से वृद्धि हुई, विशेष रूप से बायोडीजल क्षेत्र से ठोस मांग की संभावनाओं के कारण। सूरजमुखी के तेल की कीमतों के संबंध में, विशेष रूप से कनाडा और काला सागर क्षेत्र में मालसूची की निरंतर कमी ने मजबूत समर्थन प्रदान करना जारी रखा।
इसके बजाय, एफएओ का सूचकांक डेयरी के दाम 3,9 फीसदी बढ़े फरवरी की तुलना में, लगातार दसवें महीने बढ़ रहा है और सूचकांक को पिछले साल के इसी महीने के मूल्य से लगभग 16% ऊपर ला रहा है।
मार्च में, अंतरराष्ट्रीय मक्खन की कीमतों में वृद्धि हुई, मुख्य रूप से यूरोप में दूध उत्पादन के मौसम की धीमी शुरुआत और रेस्तरां क्षेत्र में सुधार की प्रत्याशा में घरेलू मांग में वृद्धि के कारण आपूर्ति में कमी आई।
ओशिनिया में दूध उत्पादन में मौसमी गिरावट और यूरोप और उत्तरी अमेरिका में कंटेनरों की सीमित उपलब्धता के बीच संभावित अल्पकालिक आपूर्ति के मुद्दों के बीच एशिया, विशेष रूप से चीन में आयात में वृद्धि के कारण पाउडर दूध की कीमतें भी बढ़ रही हैं। उलटे हुए, पनीर के दाम कम हुए हैं आपूर्ति की सीमित मांग के कारण लगातार तीसरे महीने थोड़ा सा।
मांस की कीमतों में भी इसी तरह की वृद्धि देखी गई, जो फरवरी से 2,3% बढ़ी, लगातार छठे महीने ऊपर की ओर रुझान जारी रहा, लेकिन अभी भी एक साल पहले के मूल्य से थोड़ा (0,5%) कम है।
पोल्ट्री और पोर्क के भाव बढ़ गए हैंएशियाई देशों से आयात की निरंतर गति, विशेष रूप से चीन से और ईस्टर समारोह की तैयारी में यूरोप में घरेलू बिक्री में वृद्धि के लिए धन्यवाद। फरवरी के स्तर के पास बीफ की कीमतें स्थिर रहीं क्योंकि ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए मूल्य वृद्धि ऑस्ट्रेलिया से निर्यात कीमतों में गिरावट की भरपाई करती है। इसके विपरीत, प्रचलित शुष्क जलवायु के कारण, न्यूज़ीलैंड से बढ़ी हुई आपूर्ति के कारण भेड़ के मांस की कीमतों में गिरावट आई है।
एफएओ का सूचकांक चीनी की कीमतों में 4% की कमी दर्ज की गई फरवरी की तुलना में, पिछले दो महीनों में दर्ज की गई तेज वृद्धि के बाद पहली गिरावट दर्ज की गई। 30-2020 में तंग वैश्विक आपूर्ति के बारे में चिंताओं से उत्साहित, चीनी कोटेशन पिछले वर्ष इसी अवधि के स्तर से 2021% से अधिक रहा। अंतर्राष्ट्रीय चीनी कोटेशन में हाल की मासिक गिरावट भारत से बड़े निर्यात की संभावनाओं के कारण शुरू हुई थी, लगातार रसद बाधाओं के बावजूद। मजबूत आयात मांग, विशेष रूप से चीन से, और कच्चे तेल की कीमतों में वृद्धि से कीमतों पर ऊपर की ओर दबाव ने हाल के सप्ताहों में कीमतों में अधिक महत्वपूर्ण गिरावट को रोका है।
लेकिन ये बढ़ोतरी किस पर निर्भर करती है? महामारी ने जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के कारण व्यापार, जमाखोरी, अटकलों और अनिश्चितता में कमी का नेतृत्व किया है, जिससे अलग-अलग राज्यों को आबादी के लिए भोजन की गारंटी देने के लिए आवश्यक वस्तुओं की वास्तविक दौड़ में धकेल दिया गया है।
La बुनियादी जरूरतों को पूरा न कर पाने का डर कैसे खाद्य ने स्वयं यूरोपीय संघ को संचालकों से अंशदान एकत्र करने के लिए एक सार्वजनिक परामर्श शुरू करने के लिए राजी किया, लेकिन खाद्य आत्मनिर्भरता प्राप्त करने के उद्देश्य से एक योजना को लागू करने के लिए अधिकारियों और नागरिकों से भी।
कोल्डिरेटी ने कहा कि कोविड आपात स्थिति ट्रिगर हो रही है कच्चे माल के मोर्चे पर एक नया शॉर्ट सर्किट यहां तक कि राष्ट्रीय कृषि क्षेत्र में भी, जो पहले से ही इटली जैसे देश में मूल्य सूचियों की अस्थिरता की विफलताओं का अनुभव कर चुका है, जो भारी घाटे में है और मुख्य वस्तुओं के उत्पादन और भंडारण को बढ़ाने की योजना की जरूरत है, गेहूं से लेकर मकई तक की प्रतीक्षा की जा रही है। विदेशी प्रतिस्पर्धियों के संबंध में प्रतिस्पर्धा को ठीक करने के लिए खेतों में पशु आहार के लिए प्रोटीन योजना।
इटली में अवसंरचनात्मक विलंब के कारण, अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों पर कीमतों के सकारात्मक प्रभाव केवल मामूली रूप से स्थानांतरित होते हैं, जबकि लागतों में बहुत अधिक प्रभाव, विशेष रूप से प्रजनन में लगे उद्यमों के लिए।
कोरोनावायरस से स्वास्थ्य संकट ने एक ओर भोजन द्वारा प्रस्तुत रणनीतिक मूल्य और गुणवत्ता और सुरक्षा की आवश्यक गारंटी के बारे में अधिक जागरूकता ला दी है, दूसरी ओर हमारे देश में मौजूद नाजुकता पर भी हस्तक्षेप करना आवश्यक है। खाद्य संप्रभुता की रक्षा करना, विदेशी आपूर्ति पर निर्भरता कम करना और नए रोजगार सृजित करना।
"एक अद्वितीय अवसर को जब्त करने के लिए, हमने समय-समय पर ठोस परियोजनाओं को विकसित और प्रस्तावित किया है जो हरित क्रांति की दिशा में एक निर्णायक मोड़ के साथ कृषि-खाद्य क्षेत्र के लिए तुरंत लागू किया जा सकता है, पारिस्थितिक और डिजिटल संक्रमण एक लाख हरित नौकरियों की पेशकश करने में सक्षम है। अगले 10 साल, ”उन्होंने कहा एट्टोर प्रंदिनी, कोल्डिरेटी के अध्यक्ष।
"ग्रामीण क्षेत्रों का डिजिटलीकरण, परित्यक्त भूमि की वसूली, शहर में प्रदूषण को कम करने के लिए शहरी वन, पानी बचाने के लिए अंतर्देशीय क्षेत्रों में बाढ़, जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए हरित रसायन और जैव ऊर्जा और अनाज से प्रजनन तक घाटे वाले क्षेत्रों में विशिष्ट हस्तक्षेप, चौथे से जैतून के तेल की सीमाएँ हैं - प्रंदिनी को रेखांकित किया - देश प्रणाली के लाभ के लिए स्थायी विकास के लिए कोल्डिरेटी द्वारा फिलीएरा इटालिया के साथ मिलकर विकसित की गई कुछ रणनीतिक परियोजनाएँ। हमें अपनी ताकत से शुरुआत करने की जरूरत है और खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा के मामले में इटली यूरोप में पहले स्थान पर है जहां विदेशों से भोजन पर निर्भरता को आधा करने के लिए निवेश करना संभव है।"
