पास्ता की अखिल-इतालवी संस्कृति को बढ़ावा देना, रचनात्मक प्रतिभाओं को बढ़ाना, यह संदेश फैलाना कि सिग्नेचर कुज़ीन के पीछे लंबे प्रशिक्षण पाठ्यक्रम, क्षेत्र के अनुभव, तकनीकों का अधिग्रहण, अध्ययन और अनुसंधान हैं: ये ऐसे संकेत हैं जो इसे प्रेरित करते हैं खेतों का पहला कोर्स 2022इस प्रतियोगिता का उद्देश्य 35 वर्ष से कम उम्र की युवा प्रतिभाओं को इस विषय पर लक्षित करना है "भविष्य का पास्ता और टमाटर"
पास्ता संगठन के एक नोट को रेखांकित करता है, जो कि एक प्रतीकात्मक उत्पाद है भूमध्य आहारएक होगा भविष्य के पोषण में मौलिक भूमिका और कारण नई पीढ़ियों के अधिक जिम्मेदार दृष्टिकोण में पाए जाने हैं, जो जागरूकता और जीवन की गुणवत्ता पर ध्यान देने की गहन भावना से जब्त किए गए हैं, जो एक में अनुवाद करता हैस्वस्थ और स्थायी आहार।
ज़रा पानी के बारे में सोचिए, जो मनुष्य के जीवित रहने के लिए एक मूलभूत संसाधन है, और हमारी जीवनशैली इसके अपशिष्ट को कितना प्रभावित कर सकती है: उदाहरण के लिए, 1 किलो बीफ़ का उत्पादन करने के लिए, आपको 8 किलो मांस की तुलना में 1 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है। सूखा पास्ता और 72 किलो टमाटर के लिए उपयोग किए जाने वाले पास्ता की तुलना में 1 गुना अधिक है।
इसके अलावा, टमाटर सॉस के साथ पास्ता खुशमिजाज व्यंजन है, यह बहुमुखी है, यह विभिन्न परंपराओं के अनुकूल है, इसे तैयार करना आसान है, यह सस्ता है, इतना ही नहीं "लोकतांत्रिक" कहा जाता है।
अपने पहचान मूल्य, अपने भावनात्मक पक्ष और निंदनीय सादगी के लिए इस तैयारी ने कई रसोइयों की कल्पना को तेज किया है, जिनमें शामिल हैं मौरो उलियासी जो, पकवान के जड़ी-बूटी वाले हिस्से और सापेक्ष गंध से गुदगुदी होती है, इतनी परिचित, लेकिन बहुत कम मानी जाती है, हिल्डे का पास्ता और टमाटर बनाया, 2022 शीर्ष इटली के लिए डिश ऑफ द ईयर 50 चुना गया।
उलियासी को मिलता है अंजीर के पत्तों से जड़ी-बूटी की सुगंध - जिसमें टमाटर के पत्तों के समान अणु होते हैं - मक्खन में 60 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए भिगोया जाता है; फिर उस मक्खन का उपयोग पास्ता को पैन में पास करने के लिए करें, साथ ही इसे मीठा बढ़ावा दें।
प्रतियोगिता नियम Giuseppe De Martino's Pastificio dei Campi और 50 टॉप इटली गाइड द्वारा आयोजित: हम उन युवा रसोइयों से पूछते हैं जो फील्ड्स 2022 के पहले कोर्स में भाग लेंगे, ताकि सिग्नेचर व्यंजनों की तकनीकों और निर्देशों के अनुसार पास्ता अल पोमोडोरो का एक नया और व्यक्तिगत समकालीन संस्करण तैयार किया जा सके। हम आपको उस रचनात्मक प्रक्रिया के बारे में भी बताने के लिए कहते हैं जो इतालवी व्यंजनों के प्रतीकात्मक व्यंजन से शुरू हुई।
भागीदारी है रसोइये, सूस-रसोइया, प्रमुख रसोइये के लिए खुला है, जिन्होंने 35 वर्ष की आयु पूरी नहीं की है और जिनके पास इटली के भीतर और बाहर, दोनों जगह पेशेवर रसोई में सिद्ध अनुभव है। पंजीकरण के लिए, आपको 1 फ़रवरी, 2022 से 21 फ़रवरी, 2022 के बीच अपना आवेदन जमा करना होगा। [ईमेल संरक्षित] इसमें शामिल करें: नाम, जन्म स्थान और तिथि, टेलीफ़ोन नंबर, बायोडाटा या संबंधित भूमिकाओं के साथ पेशेवर अनुभव की विस्तृत सूची, वर्क जैकेट में अपनी हाई-रिज़ॉल्यूशन वाली तस्वीर, उस रेस्टोरेंट का नाम जहाँ आप काम करते हैं, पद, और पूरा पता जहाँ नमूने भेजे जाएँगे। चयन प्रक्रिया में बीस शेफ़ों को शामिल किया जाएगा और उन्हें पास्टिफ़िशियो देई कैंपी से पास्ता का एक नमूना मिलेगा। प्रवेश की सूचना ईमेल द्वारा दी जाएगी।
उम्मीदवार प्राप्त पास्ता आकृतियों में से किसी एक का उपयोग करके एक नुस्खा विकसित करेगा। फिर पते पर भेज देंगे [ईमेल संरक्षित] 15 मार्च, 2022 तक: MP60 प्रारूप में अधिकतम 4 सेकंड का एक वीडियो, जिसमें एक ऊर्ध्वाधर शॉट है, जिसके दौरान उम्मीदवार हमें अपने द्वारा बनाई गई डिश और रचनात्मक प्रक्रिया के बारे में बताएगा जिसके कारण इसकी अवधारणा हुई; शब्द फ़ाइल में डाली गई व्यंजन विधि जो आपको संपादकीय कर्मचारियों से प्राप्त होगी; डिश की दो तस्वीरें, उच्च परिभाषा में, क्षैतिज प्रारूप में; डिश की फ़ोटो, हाई डेफ़िनिशन में, वर्टिकल फ़ॉर्मैट में.
जूरी के निर्विवाद निर्णय के अनुसार सर्वश्रेष्ठ तीन व्यंजनों को अंतिम चरण में प्रवेश दिया जाएगा।
विजेता को प्राप्त होगा विशेष रचनात्मकता पुरस्कार 2023, 50 शीर्ष इटली 2023 गाइड के पुरस्कारों में शामिल।
