घर पर पैनेटोन बनाना सबसे कठिन उपक्रमों में से एक है। वेरोना के फॉस्टो बर्टोलिनी जैसे पारंपरिक कारीगर पैनेटोन के राजा के परिणाम को प्राप्त करना लगभग असंभव होगा इस साल पैनेटोन डे के विजेता और इगिनियो मस्सारी की अध्यक्षता वाली जूरी द्वारा सम्मानित किया गया, इतालवी पेस्ट्री शेफ के राजा. द्वारा प्रस्तावित बर्टोलिनी की रेसिपी का ध्यानपूर्वक पालन करें पहला और भोजन आप खुशी-खुशी क्रिसमस की भावना पर अपना हाथ आजमा सकते हैं, कठिन उपक्रम में, यह जानते हुए कि परिणाम, भले ही सही न हो, हमेशा एक बड़ी जीत होगी।
भोजन की दुनिया को समर्पित FIRSTonline वेबसाइट पर, की कहानी फॉस्टो बर्टोलिनी, वेरोना प्रांत में कासा डेल डोल्से डी सैन बोनिफेसियो के संरक्षक, 1951 में पैदा हुए, किसी ने खुद को प्रशिक्षित किया, परिवार में मिसाल के बिना, कस्बे में एक पेस्ट्री की दुकान में दमिश्क की सड़क पर कभी-कभार रुकने के बाद जब तक कि वह खमीर वाले उत्पादों में एक वास्तविक अधिकार नहीं बन गया। एक कहानी जो कहने लायक है क्योंकि यह इतालवी प्रतिभा की विशेषता है और इसके नायकों की ज़िद एक जुनून को आगे बढ़ाने के लिए है, इस मामले में पेस्ट्री की, उच्च गुणवत्ता के स्तर तक।
एक ऐसा क्षेत्र जिसमें वेनेटो आज से नहीं है और जहां से व्यक्तिगत कहानियां और जुनून राष्ट्रीय स्तर के औद्योगिक उद्यमिता के पृष्ठ लिखने के लिए आए हैं रग्गेरो बौली, जिन्होंने 22 में वेरोना में अपने साम्राज्य की नींव रखी डोमेनिको मेलेगट्टी, पंडोरो के आविष्कारक, एक शानदार ब्रांड, जो दुर्भाग्य से, अपनी महिमा के बाद, एक औद्योगिक दृष्टांत के रूप में जाना जाता है, जो दुखद रूप से समाप्त हो गया।
