पर्यटकों के पसंदीदा इतालवी भोजन घर के बने डेसर्ट और पास्ता और वाइन हैं। द्वारा प्रकाशित "एनोगैस्ट्रोनॉमी इन इटली" रिपोर्ट से यह बात सामने आई है यात्रा अपील, एक बिग डेटा और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस कंपनी है 17 मिलियन से अधिक ऑनलाइन समीक्षाओं का परिमार्जन किया, रेस्तरां, आवास सुविधाओं और अनुभवों पर, जिनसे प्रवृत्तियाँ और जिज्ञासाएँ उभरती हैं जो बेलपाज़ी के भोजन पर यात्रियों की वरीयताओं की एक विस्तृत तस्वीर को रेखांकित करती हैं। इस बीच, यह सामने आया कि 44 में समीक्षाओं की समान संख्या में 2018% की वृद्धि हुई, जिसमें विदेशी पर्यटकों की समीक्षाओं का 18% (+22%) था।
निश्चित रूप से Google इस वृद्धि को चला रहा है, जिसने 2018 में, रेस्तरां क्षेत्र के लिए, TripAdvisor की कीमत पर +114% ऑनलाइन समीक्षाएँ प्राप्त कीं, जिसमें -17% की कमी आई, जो कि उसी परिवार के TheFork के साथ ठीक हो गया, जो एक उत्पन्न करता है 102 की तुलना में + 2017% समीक्षाएँ। साथ ही इटली में रेस्तरां में मेहमानों की सामान्य संतुष्टि बहुत अच्छी और बढ़ रही है, 85,5% के बराबर, जो विशेष रूप से भोजन की गुणवत्ता के संबंध में बढ़कर 86,6% हो जाता है। सबसे अधिक समीक्षित क्षेत्र एमिलिया-रोमाग्ना है, लेकिन सबसे अच्छी समीक्षा वाला उम्ब्रिया है, जिसमें 88,3% सकारात्मक मूल्यांकन हैं ("सबसे खराब" 85,1% के साथ लाजियो है)।
2018 भी "भोजन और शराब के अनुभवों" में भारी उछाल का वर्ष था, उन्हीं पर्यटक प्लेटफार्मों द्वारा पेश की जाने वाली थीम वाली गतिविधियाँ, जिनकी समीक्षाओं में 212% की वृद्धि हुई। विशेष रूप से खाना पकाने की कक्षाएं पर्यटकों द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाती हैं, लगभग पूरी तरह से विदेशी, 95,6% सकारात्मक भावना के साथ, लगभग 6 प्रतिशत अंकों की वृद्धि, साथ ही सबसे अधिक समीक्षा की गई, अभी भी दुर्लभ पेशकश के बावजूद: केवल 2% ऑनलाइन गतिविधि और अनुभव घोषणाएं इस श्रेणी से संबंधित हैं, जो लोकप्रियता के मामले में हाल के वर्षों के एक और आविष्कार से थोड़ा पहले, भोजन चखना।
पसंदीदा खाद्य पदार्थों के विश्लेषण के लिए आगे बढ़ते हुए, उच्चतम स्कोर क्रम में पाए गए: घर का बना डेसर्ट, वाइन, कच्चा माल और घर का बना पास्ता. आश्चर्यजनक रूप से, बेसिलिकाटा से क्रुस्ची मिर्च विशिष्ट व्यंजनों में सबसे अधिक उल्लेखित व्यंजनों में दिखाई देते हैं, जिनका उल्लेख 725 बार किया गया है, लगभग 80% 4 या 5 स्टार रेटिंग के साथ। 82% सकारात्मक मतों के साथ सबसे लोकप्रिय, पोलेंटा कॉन्सिया और कार्ने सलादा डेल ट्रेंटिनो हैं, जो कच्चे सैन डेनियल, पास्ता कैसियो ई पेपे, तली हुई ग्नोको और टूना सॉस के साथ वील जैसी अन्य विशिष्टताओं की तुलना में बेहतर करते हैं (जिसमें सबसे कम रेटिंग)।
अंत में, आवास सुविधाओं में खानपान के संबंध में (जो कुल समीक्षाओं का 20% एकत्र करता है), कुछ आश्चर्यजनक रूप से (लेकिन शायद बहुत अधिक नहीं), सर्वश्रेष्ठ को कृषि पर्यटन माना जाता हैट्रैवल अपील के विश्लेषण के अनुसार, 90,5% सकारात्मक मूल्यांकन के साथ, 89,6% के साथ बिस्तर और नाश्ते से पहले: होटल, अवधि निवास, और सभी प्रतिष्ठित रिसॉर्ट्स कम अच्छी तरह से करते हैं, जो 81% सकारात्मक समीक्षाओं पर रुकते हैं। समीक्षाओं की संख्या और संतुष्टि के स्तर दोनों के मामले में इस दृष्टिकोण से सबसे अच्छा क्षेत्र ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे है।
