कोविड 19 बंद होने से हम बेहतर खा सकते हैं। किसी भी तरह से और किसी भी प्रणाली के साथ वायरस की आक्रामकता से लड़ने की इच्छा ने इतालवी परिवारों को अपने आहार का ऐसा ध्यान रखने के लिए प्रेरित किया है जैसा पहले कभी नहीं किया था. बुनियादी ज़रूरतें सब वहाँ हैं और दिनों के लिए हमने सुपरमार्केट अलमारियों के लिए दौड़ देखी है। युद्ध के बाद की अवधि के साथ तुलना - आबादी के एक छोटे से अल्पसंख्यक द्वारा अनुभव - इसलिए पूरी तरह से बाहर हैं। लॉकडाउन के बावजूद इसे खरीदा और खाया जा रहा है।
संगरोध के इन दिनों में मैकरोनी के लोगों की तरह दुनिया भर में प्रसिद्ध (जो एक "अमेरिकन इन रोम" में अल्बर्टो सोर्डी को याद नहीं करते हैं?) इटालियंस अधिक चावल खाते हैं। वे चीनियों से आगे नहीं बढ़े हैं, जिन्हें वे कई टन भेजते हैं, लेकिन उन्होंने बिक्री में लगभग 50% की वृद्धि की है। दरअसल, कोल्डिरेट्टी कहते हैं, चावल की मांग पास्ता के लिए अधिक हो गई है। सभी कटोरे और चॉपस्टिक से लैस हैं? बिल्कुल नहीं। चावल आपके लिए अच्छा है, यह मेड इन इटली उत्कृष्टता है और इसे दुनिया में सबसे टिकाऊ के रूप में मान्यता प्राप्त है। एक राष्ट्रीय निकाय द्वारा नियंत्रित ऐतिहासिक खेती वाले क्षेत्रों में एक महान जैव विविधता है। अपनी पहचान और किसान स्वाद खोए बिना औद्योगिक अर्थव्यवस्था मॉडल की ओर इतालवी छलांग के साथ विशाल विस्तार। परंपराओं, मानवता, कड़ी मेहनत और बलिदान का मिश्रण।
कई वर्षों से संरक्षित विभिन्न गुणों और खेती के आधार पर, इटली यूरोप में अग्रणी चावल उत्पादक बन गया है। फसल 220 हेक्टेयर तक पहुंच गई है। हर साल 4 हजार कंपनियां 1,40 मिलियन टन उत्पाद एकत्र करती हैं: जो यूरोपीय संघ में प्रसारित होता है उसका 50%। दुखद हफ्तों में जहां कोविद 19 के कारण यूरोपीय संघ की खाद्य आत्मनिर्भरता खतरे में है, कोरोनोवायरस ने विश्व बाजार में प्रतिस्पर्धा को बढ़ा दिया है। लेकिन हमें हमेशा गुणवत्ता और चावल को संसाधित करने के तरीके में अंतर करना चाहिए।
दूसरा दुनिया के प्रमुख उत्पादक कोल्डिरेट्टी महामारी के परिणामस्वरूप हाल के सप्ताहों में रणनीतिक स्टॉक जमा कर रहे हैं। वियतनाम ने निर्यात को प्रतिबंधित कर दिया है, बांग्लादेश ने उन्हें घरेलू खपत के लिए अवरुद्ध कर दिया है, थाईलैंड में कीमतें 2013 के बाद से उच्चतम मूल्य तक बढ़ गई हैं। और चीन में? यह दुनिया में सबसे अधिक खपत वाला देश बना हुआ है और पूरे एशिया में इसका 700 मिलियन टन उत्पादन होता है। फिर भी जबकि सुपरमार्केट में हमारी खरीदारी में वृद्धि हुई, बीजिंग में इतालवी चावल के आयात पर समझौते पर हस्ताक्षर किए गए। पर्यावरण-टिकाऊ, गैर-प्रभावकारी खेती प्रणालियों की स्वीकृति।
कुछ बातचीत के बाद, चीनी सीमा शुल्क प्रशासन ने गुणवत्ता वाले कार्नरोली, आर्बोरियो, वायलोन नैनो, एस एंड्रिया और बाल्डो के प्रवेश को हरी झंडी दे दी। 550 मिलियन यूरो का समझौता जिसका मतलब दुनिया में पीडीओ और आईजीटी चावल के निर्यात को और बढ़ावा मिल सकता है। चीनी वाला" यह एक महत्वपूर्ण समझौता है - मंत्री टेरेसा बेलानोवा ने कहा - जो चीन को चावल निर्यात करने के लिए मिलने वाली फाइटोसैनेटिक आवश्यकताओं को स्थापित करती है। इसलिए अगले कुछ महीने यह समझने के लिए निर्णायक होंगे कि क्या चावल आधारित भोजन महामारी से जूझ रहे देशों के उत्पादों से प्रतिस्पर्धा करेगा। सबसे महत्वपूर्ण कदम उठाए गए हैं। और यह तब भी समझा जाएगा जब टेबल पर मौजूद इटालियंस को अब केवल अल्बर्टो सोर्डी के नकलची के रूप में नहीं देखा जाएगा। महान अभिनेता को पूरे सम्मान के साथ।
