जलवायु कैसे अर्थव्यवस्था को भी अस्त-व्यस्त कर सकती है और, शायद, इतिहास की दिशा भी बदल सकती है। पूरे चैनल में गर्म (और लंबी) गर्मी वास्तव में, इससे अंग्रेजी वाइन उत्पादकों को बढ़ावा मिला है, जो पहले से ही इसकी प्रतीक्षा कर रहे थे रिकार्ड फसल. और जो सबसे ऊपर अपने शाश्वत फ्रांसीसी प्रतिद्वंद्वियों की परंपरा को पार करने का सपना देखते हैं, और क्यों नहीं।
उनकी पसंदीदा भूमि पर, जो हमेशा दुनिया भर में फ्रांसीसी उत्कृष्टता का प्रमुख केंद्र रही है: शैम्पेन. एक चैपल डाउनवास्तव में, इस वर्ष फसल दो सप्ताह पहले ही शुरू हो जाती है और बड़ी चुनौती के लिए तैयार है: "2011 विंटेज इतिहास में सर्वश्रेष्ठ में से एक होगा"वह यहां तक कहता है फ़्रेज़र थॉमसन, केंट में सबसे बड़े अंग्रेजी अंगूर के बाग का मालिक, जहां एक शानदार परिदृश्य में उत्कृष्ट स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है: शारदोन्नय, पिनोट नॉयर, पिनोट बियान्को।
दरअसल, इन भागों में गर्मी रिकॉर्ड की गई असामान्य गर्मी, एक स्पष्ट ग्लोबल वार्मिंग का एक लक्षण जो पूरे चैनल में शराब उत्पादकों के लिए एक सुनहरे भविष्य की भविष्यवाणी कर सकता है।
ब्रिटेन में वाइन का उत्पादन पहुंच गया है पिछले वर्ष 4 मिलियन बोतलों का रिकॉर्ड, जो +27% है पिछले डेटा की तुलना में. अभिमानी को चिंता करने के लिए अभी भी बहुत कम है फ़्रांसीसी, अपनी 5 अरब बोतलों पर मजबूत, लेकिन कम से कम मदद करने के लिए पर्याप्त है 400 से अधिक ब्रिटिश कंपनियाँ (जो आज तक बमुश्किल आंतरिक जरूरतों को पूरा करती है) इस मामले में हीन भावना से छुटकारा पाने के लिए। सबसे ऊपर, जैसा कि हमने कहा, शैंपेन के विषय पर: स्पार्कलिंग वाइन वास्तव में कुल उत्पादन का 50% प्रतिनिधित्व करती है, जबकि एक तिहाई अभी भी सफेद लोगों के लिए समर्पित है और केवल 12% लाल लोगों के लिए समर्पित है।
उन्होंने रेखांकित किया, ''अंगूर की खेती के मामले में हम नौसिखिया नहीं हैं अंग्रेजी वाइन सेंटर के ब्रायन लॉकी - ज़रा सोचिए कि हम रोमन आक्रमण के समय से ही इस गतिविधि का अभ्यास कर रहे हैं। पुनर्जागरण के बाद से, अर्थव्यवस्था का यह खंड दुर्भाग्य से केवल अभिजात वर्ग का विशेषाधिकार था, जिसने इस प्रकार इसकी असीमित भूमि का शोषण किया। इससे इंग्लैंड में सांस्कृतिक और अभ्यस्त स्तर पर भी शराब का प्रसार मुश्किल हो गया है। लेकिन अब कुछ वर्षों से - लॉकी का निष्कर्ष है - ग्लोबल वार्मिंग गुणवत्ता में सुधार की अनुमति दे रही है।
लॉकी स्वयं भी एक रत्न का खुलासा करते हैं: “मैं इसे अलग समझता हूं फ्रांस के उत्तर की कंपनियाँ, बिल्कुल शैम्पेन में विशेषज्ञता रखने वाले, के बारे में सोच रहे हैं अपने व्यवसाय का कुछ हिस्सा इंग्लैंड में स्थानांतरित करें, क्योंकि जलवायु परिवर्तन के कारण फिर से वहां अत्यधिक गर्मी होने लगी है. यहाँ, औसतन, एक या दो ग्रेड कम हैं, और यह उनके लिए आदर्श है।”
हालाँकि, तथ्य यह है कि अपने पसंदीदा इलाके में फ्रांसीसियों से आगे निकलने की चुनौती शुरू से ही खत्म नहीं हुई है। इसके विपरीत। ऊपर पिछले 25 वर्षों में, यूके में अंगूर की खेती के लिए समर्पित क्षेत्र तीन गुना हो गया है. चैपल डाउन सम है स्टॉक एक्सचेंज में उद्धृत, जहां इस वर्ष की पहली छमाही में इसके मूल्य में वृद्धि देखी गई + 41%. “फ्रांसीसी कंपनियां जो करती हैं उससे कहीं बेहतर। सच तो यह है कि हमने उनके मॉडल की नकल की है, लेकिन हम उनकी तुलना में अधिक गतिशील और नवोन्मेषी होते जा रहे हैं: हम उनसे आगे निकल रहे हैं।”
इसकी पुष्टि हाल के असाइनमेंट से हुई है स्पार्कलिंग वाइन ट्रॉफी, डिकैन्टर पत्रिका द्वारा दिया गया सर्वश्रेष्ठ बुलबुले का पुरस्कार। एक श्वेत अंग्रेज, रिजव्यू, इसके पीछे तीन शानदार फ्रांसीसी वाइन, थिएनॉट, चार्ल्स-हेइड्सिएक और टैटिंगर रखकर इसे जीता।
और इटालियन प्रोसेको के विपरीत, जो कुछ यूरो में बिकता है, अंग्रेजी बबलियां बड़ी सोच रखती हैं और अपने प्रतिद्वंद्वियों के लायक कीमतें पोस्ट करती हैं। बोतलें जो 50 यूरो तक पहुंचती हैं. “जितना अधिक महंगा होता है, उतना अधिक ग्राहकों को यह विचार मिलता है कि उत्पाद गुणवत्तापूर्ण है - थॉमसन बताते हैं, जो कुछ डेटा भी प्रदान करते हैं -: 2001 में हमने £20 में अपनी "ब्रुट" की 5 बोतलें बेचीं, पिछले साल हमने दस बेचीं कई गुना अधिक, प्रत्येक 18 पाउंड पर”।
चुनौती शुरू कर दी गई है: ब्रिटिश, जो पूरे चैनल से वाइन खरीदने के आदी हैं (यह फ्रांसीसी के बाद दूसरा बाजार है), अब इसकी खोज शुरू कर रहे हैं। "यूके में निर्मित".
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