एक नाव पर खाना बनाना, खासकर जब आप नौकायन कर रहे हों, बिल्कुल आसान बात नहीं है, जैसा कि आप अच्छी तरह कल्पना कर सकते हैं। लेकिन समुद्र से जाना, छुट्टी के विचार से निकटता से जुड़ा होना, वास्तव में अभाव का पर्याय नहीं हो सकता है! कुछ छोटी सावधानियों और अच्छी योजना के साथ, व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो कम से कम स्वाद के मामले में, चढ़ाना के दृश्य पहलू को छोड़कर, वास्तव में समान "स्थलीय" तैयारियों का मुकाबला कर सकते हैं।
लेकिन समुद्र में खाना पकाने के सबसे छिपे रहस्यों को जानने के लिए किससे संपर्क करें? तारांकित रसोइयों की कल्पना करना कठिन है, इसलिए आप एक नाविक पर अधिक निर्णायक रूप से दांव लगा सकते हैं जो केवल अभिविन्यास के लिए सितारों का उपयोग करता है: समुद्री और एकान्त Giovanni Soldini, एक नाविक जिसने दुनिया के सभी महासागरों पर अकेले और चालक दल के साथ यात्रा की (और खाना बनाया). उसने हमेशा अपने व्यंजनों की गुणवत्ता से सभी को चकित किया है, और यदि वह एक अकेला रेगाटा अच्छी तरह खा सकता है, तो यह स्पष्ट है कि हर नाविक इसे कर सकता है। सोशल मीडिया ने तब उनकी इस "कला" को बढ़ाया और कई लोग आश्चर्यचकित थे, और जियोवानी सोल्दिनी द्वारा तैयार और पोस्ट किए गए व्यंजनों की गुणवत्ता से ऐसा करना जारी रखा। लेकिन कई लोगों ने सोचा है कि वह अकेले नाव चलाने और साथ ही ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का प्रबंधन कैसे करता है?
"रहस्य - जियोवानी बताते हैं - सरल है। प्रेशर कुकर का प्रयोग करें।मुझे यह शानदार लगता है और मैं इसे हर किसी को सुझाता हूं, क्योंकि इसने नाव पर मेरा जीवन बदल दिया। किचन से जुड़े सभी जोखिमों को दूर करें, क्योंकि यह बंद है और इसकी सामग्री छलक नहीं सकती। मैं एक प्रेशर कुकर में सब कुछ पकाती हूं, जिसकी शुरुआत मिलानी येलो रिसोट्टो से होती है, जो निश्चित रूप से मेरी पसंदीदा डिश है। विशेष रूप से अकेले नौकायन करते समय, मैंने इसे हर चीज के लिए इस्तेमाल किया, अन्य पैन और व्यंजनों को गंदा करने से भी परहेज किया। इससे समय की बचत होती है। इसे समझने के लिए सॉस के साथ पास्ता तैयार करना काफी है।"
अपनी नवीनतम नाव, मॉड 70 मासेराती पर सवार होकर, जियोवानी ने पूरे दल के लिए झटपट व्यंजन बनाने की कोशिश भी की, सप्ताह की रेसिपी के साथ वीडियो भेजकर जो नेट पर वास्तविक पंथ पसंदीदा बन गए हैं। उसका बोटरगा के साथ पास्ता सबसे लोकप्रिय में से एक है।
“प्रेशर कुकर में, मैं लहसुन की एक कुचली हुई कली को भूनती हूँ और छिलके को छोड़ देती हूँ, क्योंकि मुझे यह पसंद है। फिर मैंने पास्ता को पास्ता की मात्रा के दोगुने पानी के साथ कम किया, आधे समुद्र के पानी का उपयोग करके (इसलिए मैं नमक से बचता हूं) और आधा ताजा पानी, तुरंत एक टिन या अधिक टूना मिलाता हूं। मैं बर्तन को दीवार पर और स्टोव को अग्निरोधक शीर्ष के साथ बंद कर देता हूं। दो मिनट की "सीटी" के बाद मैं खोलती हूँ और कसा हुआ बोटारगो डालती हूँ, एक और मिनट के लिए मिलाती हूँ और फिर हमें बस इसे खाना है"।
जाहिर है, ऐसी परिष्कृत और चरम नौकाओं पर योजना बनाना महत्वपूर्ण है। क्या और कितना खाना चाहिए यह लगभग एक सटीक विज्ञान है, और वैक्यूम-पैक फ्रीज-सूखे और आंशिक भोजन गैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। लेकिन यह पहलू, भले ही अलग हो, निश्चित रूप से नाविकों के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि, एक बार लंगर हटा दिए जाने के बाद, हम अपने आप को उन सामग्रियों के साथ पाते हैं जिन्हें हमने संग्रहीत किया था। प्रत्येक बीतते दिन के साथ कुछ अधिक और हमेशा कुछ कम, बिना किसी संभावना के, कई बार, निकटतम बंदरगाह सुपरमार्केट की त्वरित यात्रा के साथ पूरक होने में सक्षम होने के साथ। काश ... हालाँकि "ऑटोस्ट्रेड ले मारे" की बहुत चर्चा होती है, वे अभी भी ऑटोग्रिल के बिना हैं। हमें इससे उबरना होगा!
इसलिए, "गैली" बनाना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है जब आपको नेविगेशन का सामना करना पड़ता है। क्या ध्यान में रखना है? नाव का आकार, आग की संख्या और लेआउट और निश्चित रूप से, बोर्ड पर लोगों की संख्या
सबसे पहले, ताजा खाद्य पदार्थों के लिए एक समझौता होना चाहिए। विशेष रूप से सबसे जल्दी खराब होने वाले फलों को अधिकतम दो/तीन दिनों के लिए ही खरीदा जाना चाहिए। मछली के लिए भी यही बात है, लेकिन यहाँ आपके पास इसे पकड़ने का अवसर है। लंबे समय तक क्रॉसिंग के लिए एक उत्कृष्ट तरकीब है कि पूरी सामग्री का उपभोग करने में सक्षम होने के लिए खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के एक हिस्से को वैक्यूम-पैक किया जाए। लेकिन एक अच्छी गैली के लिए मुख्य तरीका पास्ता, चावल, छिलके वाले टमाटर या तैयार सॉस, डिब्बाबंद तेल, नमक, चीनी, डिब्बाबंद टूना, यूएचटी दूध, बिस्कुट से बने अच्छे आधार से शुरू करना है। ब्रेड को सूखा रखना बेहतर होता है, और ब्रेडस्टिक्स और पटाखे शराब से भरी नरम ब्रेड रोटियों के लिए बेहतर होते हैं, हालांकि, जो उनके संरक्षण की गारंटी देता है। इसके अलावा, समुद्री बीमारी के मामले में, ब्रेडस्टिक चबाने के लिए सबसे उपयुक्त भोजन है। शराब के लिए, पसंद को व्यक्ति के स्वाद के लिए छोड़ दिया जाता है, भले ही यह एक ऐसा उत्पाद हो जो बीयर के डिब्बे के विपरीत इसकी मात्रा से अधिक जगह लेता हो। एटेंज़ियोन ऑल'एक्वा! हाँ, यह एक अनमोल वस्तु है। इसे बर्बाद नहीं करना चाहिए, यहां तक कि वह भी नहीं जिसे आप पास्ता पकाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। स्टार्च के degreasing गुणों के लिए धन्यवाद, इसे हमेशा उबले हुए अंडे बनाने, आलू उबालने या डिटर्जेंट के बिना व्यंजन धोने के लिए भी पुन: उपयोग किया जा सकता है।
बोर्ड पर "कुकर" को तब बहुत सारे सामान्य ज्ञान का उपयोग करना होगा। ल्यूकुलियन दावतों को समुद्र में प्रतिबंधित कर दिया गया है, और बंदरगाह में एक बार स्थगित कर दिया जाना चाहिए, क्योंकि यहां तक कि एक अच्छा कैप्रेस भी एक चालक दल को अच्छा महसूस कराता है यदि समुद्र संतुलन अधिनियम की अनुमति नहीं देता है।
