वास्तविक क्रांति के लिए केवल 10 वर्ष, वास्तव में अब नौ वर्ष। गुरुवार, सितंबर 23 न्यूयॉर्क में खुलता है फूड सिस्टम समिट, खाद्य प्रणालियों पर इतिहास में पहला शिखर सम्मेलन। संयुक्त राष्ट्र ने इसे एक सरल और स्पष्ट नारा के साथ लॉन्च किया: सभी के लिए अच्छा खाना, सभी के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन। और एक अनुवर्ती कीवर्ड: अच्छा खाना ही सब कुछ है, अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन ही सब कुछ है।
चार शब्द जो यह स्पष्ट करते हैं कि दांव पर क्या है। वास्तव में, यह कोई संयोग नहीं है कि खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन को संयुक्त राष्ट्र की वार्षिक सभा की महत्वपूर्ण घटनाओं में शामिल किया गया है, जो मंगलवार को शुरू हुई और 27 तारीख तक चलेगी, पहली जिसमें राज्य और सरकार के प्रमुख भाग लेने के बाद वापस आएंगे भयावह कोविद झटका। मारियो ड्रैगी जी20 के अध्यक्ष के रूप में शिखर सम्मेलन में बोलने वाले पहले लोगों में से होंगे। कम से कम 90 अन्य राज्य और सरकार के प्रमुख (या उनके प्रतिनिधि) कांगो से रूस तक, चीन से फिजी गणराज्य तक उनका अनुसरण करेंगे।
"हमारे पास 9 तक 2030 साल की निर्णायक अवधि है, मैं हिट करने के लिए 17 सतत विकास लक्ष्य (सतत विकास लक्ष्यों, एसडीजी) को 2015 में संयुक्त राष्ट्र द्वारा परिभाषित किया गया है”, वह बताते हैं पाओलो सिल्वरी, आईएफएडी के लैटिन अमेरिका और कैरिबियन के कंट्री डायरेक्टर, कृषि विकास के लिए संयुक्त राष्ट्र कोष, रोम में स्थित संयुक्त राष्ट्र की तीन एजेंसियों में से एक। "समय कम है, काम बहुत है"
La दुनिया में भूख वास्तव में, न केवल यह पराजित नहीं हुआ है बल्कि बीस वर्षों की प्रगति और वैश्विक आर्थिक विकास के बाद भोजन की लड़ाई धीमी हो गई है। भाग में, 2008 के बाद के वित्तीय संकट ने पहले ही परिवर्तन के अभियान को धीमा कर दिया था; वहाँ पैंडिमिया दा कोविद -19 यह कठिनाई का एक अतिरिक्त तत्व था।
लेकिन अभी-अभी कोविड ने व्यवस्था को झटका देकर खत्म कर दिया। "अब यह सभी के लिए स्पष्ट है कि एक है पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंध मानवता का सामाजिक-आर्थिक भी", सिल्वरी कहते हैं। इसलिए संयुक्त राष्ट्र महासचिव एंटोनियो गुटेरेस द्वारा एक प्रक्रिया शुरू करने का निर्णय लिया गया खाद्य श्रृंखला में अभूतपूर्व परामर्श A से Z तक, जिसका अर्थ है बुवाई से लेकर उत्पादन तक, उर्वरकों तक, विपणन तक, खाद्य उत्पादों की खपत तक। दुनिया में 100.000 से कम लोगों ने प्रत्यक्ष रूप से भाग नहीं लिया - संस्थानों, संघों, कार्यकर्ताओं, उत्पादकों, स्वदेशी लोगों सहित - लेकिन अगर उनके प्रतिनिधित्व को शामिल करने के लिए अवधारणा को बढ़ाया जाता है, तो संख्या नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। यह अनुमान लगाया गया है कि अकेले एशिया में 18 मिलियन किसान अपने संघों के प्रतिनिधियों के माध्यम से शामिल हुए हैं।
महामारी के बाद भुखमरी बढ़ गई है
“कोविद के बाद, जिन लोगों के पास पर्याप्त भोजन नहीं है वे गुजर चुके हैं 690 मिलियन से 800 मिलियन से अधिक. पिछले साल अकेले 110 से 135 मिलियन जोड़े गए थे। यह कहने के बराबर है कि दुनिया की लगभग 10% आबादी के पास खाने के लिए पर्याप्त नहीं है", पाओलो सिल्वरी द्वारा सूचीबद्ध डेटा हैं। "लेकिन सबसे चिंताजनक बात - वह कहते हैं - यह है कि अगर हम देखें गुणवत्ता, दुनिया में लगभग 2 में से एक व्यक्ति उचित आहार नहीं ले सकता है। तथ्य यह है कि 3 अरब से अधिक लोग आय वहन करने में सक्षम नहीं हैं सेहतमंद खाना समुदायों पर समस्याओं का एक बड़ा समूह उतारता है ”।
की त्रासदी को 4,6 मिलियन मृत वैश्विक स्तर पर कोविद के लिए, हम उस भारी खर्च को जोड़ते हैं जो सरकारों को भोजन की कमी और असमानताओं के कारण होने वाले नुकसान - स्वास्थ्य, सामाजिक, आर्थिक - को दूर करने के लिए सामना करना पड़ता है।
भोजन, स्वास्थ्य, जलवायु, प्रवासन: सब कुछ रखा गया है
" कृषि और खाद्य प्रणाली पाओलो सिल्वरी जारी है - समग्र रूप से वैश्विक स्तर पर इसका मूल्य लगभग 10.000 बिलियन डॉलर प्रति वर्ष है - लेकिन पर्यावरण पर और अपर्याप्त या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव कहीं अधिक हैं। विश्व बैंक इन "नकारात्मक बाहरीताओं" का अनुमान लगभग 12.000 बिलियन प्रति वर्ष है, अन्य स्रोत उच्च अनुमानों का संकेत देते हैं और किसी भी मामले में उत्पादन के मूल्य से अधिक हैं। यह स्पष्ट है कि हम ऐसी स्थिति का सामना कर रहे हैं जो अब टिकाऊ नहीं है।"
समस्या यह है कि ऊर्जा के क्षेत्र में यह जागरूकता है कि ऊर्जा संक्रमण नवीकरणीय स्रोतों की ओर एक ऐसी प्रक्रिया है जिसका कोई प्रतिफल नहीं है, और न ही यह तथ्य है कि भोजन संक्रमण इसे अब स्थगित नहीं किया जा सकता है। और क्या कर सकते हैं, हाँ, एक के रूप में कर सकते हैं वसूली के लिए चक्का कोविड 19 के बाद के साथ-साथ 17 संयुक्त राष्ट्र एसडीजी उद्देश्यों की प्राप्ति में तेजी लाना।
खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन, उद्देश्य
अगले गुरुवार को क्या तय होगा, इसकी उम्मीद बहुत अच्छी है। "तथ्य यह है कि शिखर सम्मेलन की तैयारी के लिए डेढ़ साल काम किया गया है, हमें उम्मीद है कि यह एक ठोस प्रक्रिया की शुरुआत होगी जिसमें सरकारें शामिल होंगी सटीक कार्रवाई, सार्वजनिक नीतियों और निवेश के साथ सभी को और संतुलित और स्वस्थ तरीके से खिलाने के लिए ”।
Un पहला गोल उन प्रोत्साहनों की समीक्षा करने की प्रतिबद्धता होगी जिन्होंने उच्च-कैलोरी या खराब-गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की खपत को बढ़ावा दिया है, और जिसके कारण गहन मिट्टी के शोषण, कीटनाशकों के प्रचुर उपयोग, कृषि नीतियों के साथ उत्पादित मात्रा में वृद्धि हुई है। कुछ हाथों में भूमि का संकेन्द्रण, नाजुक सामाजिक संतुलन को बिगाड़ना। 37% उत्सर्जन के लिए खाद्य प्रणाली जिम्मेदार है विश्व स्तर पर ग्रीनहाउस गैसों की। यानी वैश्विक उत्सर्जन का एक तिहाई हिस्सा भोजन के उत्पादन में इस्तेमाल होता है। ल'जंक फूडपेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में शक्कर मिलाने से बचपन में मोटापा बढ़ता है, मधुमेह और हृदय रोगों का अधिक प्रसार होता है जो अपने समय से पहले ही प्रकट हो जाते हैं।
दूसरा गोल, नवाचार को आगे बढ़ाएं और इसे सभी के लिए सुलभ बनाएं: आज 500 मिलियन छोटे किसानों के पास नवाचार तक पहुंच नहीं है - जो युवाओं को आकर्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है - और न ही वे इसके लिए भुगतान कर सकते हैं।
तीसरा गोल, निवेश को बढ़ावा देना। "वैश्विक खाद्य प्रणाली के परिवर्तन को बढ़ावा देने की अनुमानित आवश्यकता को महत्व दिया गया है 300-350 बिलियन डॉलर प्रति वर्ष. नौकरियों, कम स्वास्थ्य देखभाल लागत, खाद्य आपात स्थितियों में कमी, पलायन के मामले में अनुमानित लाभ और गुणक प्रभाव प्रति वर्ष 5.700 बिलियन डॉलर तक पहुँच जाता है। अब तक, भारी मानवीय और वित्तीय लागतों का सामना करना पड़ा है, इसके बजाय स्वस्थ आहार में निवेश करना और सभी के लिए एक गरिमापूर्ण जीवन सुनिश्चित करना बेहतर होगा।"
खाद्य संक्रमण और असंतुलन को ठीक किया जाना है
अंत में, हमें सिस्टम पर पूरी तरह से पुनर्विचार करने की आवश्यकता है। इस सब के लिए संसाधनों और राजनीतिक निर्णयों की आवश्यकता होती है, जिसे राज्य, सार्वजनिक वित्त के साथ-साथ महामारी की लागत से भी तौलते हैं, अकेले संबोधित नहीं कर सकते। "सार्वजनिक विकास बैंक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, जैसे ब्राजीलियाई नेशनल बैंक फॉर इकोनॉमिक एंड सोशल डेवलपमेंट (Bndes) या इटली में Cdp। छोटे किसान दुनिया की खाद्य जरूरतों का औसतन 30% से अधिक उत्पादन करते हैं और कुछ देशों में यह प्रतिशत 70-80% तक बढ़ जाता है, लेकिन वे स्वस्थ आहार नहीं ले सकते। और एक अस्वीकार्य विरोधाभास”सिल्वरी कहते हैं। "वे वे हैं जो जलवायु परिवर्तन से सबसे अधिक पीड़ित हैं और इससे लड़ने के लिए अग्रिम पंक्ति में हैं, लेकिन ग्लोबल वार्मिंग से निपटने के लिए सरकारों द्वारा आवंटित महत्वपूर्ण संसाधनों का केवल 1,7% प्राप्त करते हैं। वहाँ हैं भारी असंतुलन को ठीक करने के लिए सबके हित में"।
वे भी हैं विशाल अवसर, विशेष रूप से देशों के लिए - जैसे इटली - जहां स्थानीय उत्पादों की वृद्धि, स्वस्थ खाद्य संस्कृति, नियंत्रित मूल के उत्पादन महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। शोषण करने के लिए एक बड़ी संपत्ति।
इसलिए शिखर सम्मेलन का उद्देश्य ठोस कार्रवाइयों पर पहुंचना है। एफएओ, आईएफएडी और विश्व खाद्य कार्यक्रम वे अलग-अलग देश स्तर पर उनके कार्यान्वयन की निगरानी के लिए जिम्मेदार होंगे।
