मिलान ने आकस्मिक भोजन की एक नई अवधारणा पेश की, एक मूल प्रारूप जो तीन आत्माओं को मिलाने में सक्षम है: ऑन-साइट खपत वितरण और उच्च-स्तरीय टेक-अवे, सभी ध्यान से देखें स्थिरता और नवीनता। यह विचार दो उत्साही युवा उद्यमियों से आया: लुडोविको लियोपार्डी और लियो शिपाती - दोनों 60 वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचे हैं - जो इतालवी भोजन और शराब के लिए एक ऐतिहासिक पते, वाया बोनवेसिन डे ला रीवा में अपने रेस्तरां की चुनौती लेकर आए, जहां का पहला रेस्टोरेंट वाल्टर मार्चेसी, इतालवी हाउते व्यंजनों के महान पिता और कई महान रसोइयों के गुरु जो इस अभयारण्य से होकर गुजरे हैं ताकि महत्वपूर्ण करियर में अपना पहला कदम उठा सकें।
पांच अस्थायी प्रतिष्ठान जिनके साथ META का गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर शुरू होता है कटलफिश अंडा रेस्तरां - स्ट्रीट फूड का प्रस्ताव तारांकित शेफ पिनो कटैया -, अल्पाहार गृह ओरसोनेरो कॉफी, गस्टो 17 आइसक्रीम की दुकान, युवा चावल और दुर्लभ - मेटा टीम द्वारा बनाए गए दो नए प्रारूप।
यह विचार एक विविध और उच्च-स्तरीय प्रस्ताव का है, जहां आप कॉफी और शिल्प बियर के विशेष चयन के साथ नमकीन और मीठे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जो मिलान में खाद्य खुदरा और खाद्य वितरण को एक नया आयाम देता है। पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन जैसे कि अरनसीन और कैनोलो, टिकाऊ चावल, मांस और मछली पर आधारित पहला पाठ्यक्रम, जैसे इन्फ्रारेड ओवन, सिंगल ओरिजिन या ब्लेंड कॉफ़ी, क्लासिक या वैकल्पिक अर्क के साथ, और घर की बनी आइसक्रीम जैसी तकनीकों के लिए एक आँख से पकाया जाता है। गैस्ट्रोनोमिक प्रस्तावों की।
अंग्रेजी बोलने वाले देशों से उधार लिया गया एक प्रारूप, लुडोविको और लियो द्वारा तैयार किया गया, जो खानपान क्षेत्र में अपने नए साहस पर टिप्पणी करते हैं: "मेटा संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित 'घोस्ट किचन' मॉडल के सावधानीपूर्वक विश्लेषण के बाद पैदा हुआ था और यूनाइटेड किंगडम, इतालवी बाजार में इसकी प्रयोज्यता और इसकी कमियों के बारे में। इससे शुरू करके हमने एक अभूतपूर्व खुदरा अवधारणा विकसित की है: एक तरफ एक "डिलीवरी नेटिव" स्थान और दूसरी तरफ एक सामाजिक और मिलनसार स्थान, लंदन के एक छोटे से खाद्य बाजार के समान। अभिनव अवधारणा एक "फूड कलेक्टिव" द्वारा बसी हुई है, जिसका उद्देश्य उच्च गुणवत्ता वाले गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के लिए एक बड़े सार्वजनिक धन्यवाद को शामिल करना है, लेकिन एक सस्ती कीमत पर और एक ऐसी सेवा के साथ जो सामाजिक और पर्यावरणीय स्थिरता के उच्च मानकों को पूरा करती है।
हालाँकि, META द्वारा पेश किए गए नवाचार केवल खुदरा प्रारूप की विशिष्टता तक ही सीमित नहीं हैं। वास्तव में, नए मिलानी फूड कोर्ट ने एक नवीनतम पीढ़ी का ऑन-डिमांड डिलीवरी प्लेटफॉर्म विकसित किया है, जो ऐप और ब्राउज़र दोनों के माध्यम से सुलभ है, जो आपको एक ही क्रम में विभिन्न व्यंजनों से व्यंजन चुनने की अनुमति देता है। वितरण सेवा, विशेष रूप से, निजी तौर पर इलेक्ट्रिक स्कूटर का उपयोग करके प्रबंधित की जाती है और एक सहज और स्थायी अनुभव सुनिश्चित करती है। नैतिक वितरण, शून्य प्रभाव पैकेजिंग और स्थिरता के क्षेत्र में नवीनतम नवीन अनुप्रयोगों में निरंतर अनुसंधान ऐसी ताकतें हैं जिन पर दो युवा उद्यमियों ने मिलानी रेस्तरां दृश्य में एक अनूठी परियोजना को जीवन देने के लिए निवेश किया है।
मेटा आठ खिड़कियों वाली सड़क को देखता है जहां रेस्तरां और खुदरा हॉल की रसोई क्रमशः स्थित हैं। 80 सीटों की क्षमता वाला एक सिंगल डेहोर ब्रांड के सभी परिसरों को समाहित करता है। ऑरसोनेरो कॉफ़ी रखने वाले खुदरा कमरे को पूरी तरह से फ्रांसीसी-लेबनानी डिजाइनर जोड़ी डेविड/निकोलस द्वारा डिजाइन किया गया था, जिसे 2020 की दुनिया में सर्वश्रेष्ठ इंटीरियर डिजाइनरों के बीच मान्यता प्राप्त है, और एक गतिशील और स्वागत करने वाले वातावरण की विशेषता है जो नीयन रोशनी को पूरा करती है। लकड़ी में बोसेरी। "एक्सक्लूसिव फ़ूड कलेक्टिव में शामिल होने के लिए आवेदन - आयोजकों का कहना है - हमेशा खुला रहता है और यह उत्कृष्टता के भागीदारों के लिए एक अवसर है जैसे कि तारांकित शेफ, पेटू रेस्तरां और गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेटर्स कैज़ुअल और डिलीवरी डाइनिंग की दुनिया से संपर्क करने के लिए, सहयोगियों से घिरे हुए और अंदर एक सुरक्षित वातावरण जहां आप अपने रेस्तरां के मानदंडों का सम्मान किए बिना प्रयोग कर सकते हैं"। फूड कलेक्टिव में शामिल होना लचीला है और इसमें बहुत कम प्रारंभिक निवेश शामिल है, जो लगभग पूरी तरह से राजस्व साझाकरण मॉडल पर आधारित है, सेवाओं के व्यापक पैकेज का लाभ उठाने के लिए, इस बाजार में सफल होने के लिए विकसित किया गया है, जैसे कि विपणन और बिक्री सेवाएं, सॉफ्टवेयर और लॉजिस्टीक्स सेवा।
