एक दिन में दो हजार पांच सौ कैलोरी, लगभग पूरी तरह से मांस (विशेष रूप से गोमांस) की दैनिक खपत को कम करना और यहां तक कि आधा किलो फल और सब्जियां निगलने तक जाना। यह द्वारा सुझाया गया "सार्वभौमिक संदर्भ आहार" है प्रतिष्ठित अंग्रेजी वैज्ञानिक पत्रिका द लांसेट, एक दोहरे उद्देश्य के साथ: हमारे स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, बल्कि हमारे ग्रह की भी, जो पूर्वानुमान के अनुसार केवल 30 वर्षों में 10 अरब लोगों से आबाद होगा।
यह आयोग के 37 पोषण और स्थिरता विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था ("शून्य किलोमीटर" के आविष्कारक टिम लैंग और हार्वर्ड प्रोफेसर वाल्टर विलेट सहित), दुनिया भर के 16 देशों के विश्वविद्यालयों से और एफएओ और डब्ल्यूएचओ जैसे संगठनों से: "निम्नलिखित सार्वभौमिक आहार की सलाह भी दे सकते हैं सालाना 11,6 मिलियन मौतों से बचें खराब खाने की आदतों से संबंधित बीमारियों के कारण, ”अध्ययन कहता है, जिससे यह भी पता चलता है कि बुरी तरह से खाना धूम्रपान, असुरक्षित यौन संबंध और शराब पीने से भी ज्यादा खतरनाक है।
द लांसेट द्वारा प्रस्तावित सार्वभौमिक आहार मूल रूप से लाल मांस और चीनी को 50% से अधिक कम करने के बजाय फलों, सब्जियों, फलियां और नट्स की वैश्विक खपत को दोगुना करने का आह्वान करता है, और मसालों के रूप में वनस्पति तेलों के उपयोग की दृढ़ता से सलाह देता है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या रेपसीड। विस्तार से, यहाँ सुझाई गई दैनिक मात्राएँ हैं: 230 ग्राम साबुत अनाज, 500 फल और सब्जियां, 250 डेयरी उत्पाद, 14 मांस (बीफ या पोर्क या भेड़), 29 चिकन, 13 अंडे, 28 मछली, 75 फलियां, 50 मेवे, 31 शर्करा की (जोड़ा और नहीं), 29 फाइबर की। प्रति दिन 15 ग्राम अतिरिक्त अनाज के सेवन से दिल का दौरा, पेट के कैंसर और मधुमेह की घटनाओं में 2 से 19 प्रतिशत की कमी आती है।
