नवीनतम पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि यह एक बहुत ही छोटा साइट्रस फल है इसे पूरे छिलके सहित खाया जाता है, एक मेटà स्ट्राडा नींबू और कुमकुम के बीच, चीनी मैंडरिन के रूप में बेहतर जाना जाता है, यह सिर्फ फैशन का एक तथ्य नहीं है, यह बहुत ही मीठा फल है, मिग्नॉन प्रारूप, 5-6 सेंटीमीटर लंबा और थोड़ी लम्बी आकृति के साथ, इसकी सुखदता से परे इसे स्वास्थ्य और ऊर्जा का वास्तविक भार माना जा सकता है जिसे हम अपने शरीर में पेश कर सकते हैं। द्वारा इसका आविष्कार किया गया था फ्लोरिडा के कृषि विभाग के वनस्पति विज्ञानी वाल्टर स्विंगल, जिन्होंने 900 की शुरुआत में, का फल, लाइमक्वेट को जन्म दियाचूने और कुमकुम के बीच का अंतर।
तब से कई देशों में इस पौधे की खेती की जाती है: चीन, जापान, इज़राइल, स्पेन, मलेशिया, दक्षिण अफ्रीका, आर्मेनिया, ग्रेट ब्रिटेन, संयुक्त राज्य लेकिन इटली में कुछ साल पहले तक इसके बारे में बहुत कम जानकारी थी। मारियो एंकोना मालिक अपने भाइयों जियोवानी और ओनोफ्रियो के साथ बेसिलिकाटा के आयोनियन तट पर सबसे महत्वपूर्ण कंपनियों में से एक ओपी एंकोना कृषि उत्पादन की गुणवत्ता और नवाचार पर ध्यान केंद्रित (मेटापोंटो क्षेत्र में चार सौ हेक्टेयर सब्जियां और बाग) जो इसे दुनिया भर में निर्यात करता है, उसने इस पर नजर डाली।
मारियो एंकोरा का पहला विचार यह था कि उस विशेष नींबू का आकार, इतना छोटा, अखरोट से थोड़ा अधिक, और थोड़ी कठोरता वाले रस के साथ, खुद को एंटी-वेस्ट नींबू के रूप में प्रचारित किया जा सकता है, इस अर्थ में कि यह हो सकता है दूसरे आधे हिस्से को अलग रखे बिना पूरे सीजन में इस्तेमाल किया जाता है, जो आमतौर पर फ्रिज और ऑक्सीडाइजिंग और फफूंदी में भूल जाता है।
इसके बारे में सोचते हुए, उसने दूसरे विचार को त्याग दिया: इसका छिलका, जो एक सामान्य नींबू की तुलना में मीठा होता है, बिना फल को छीले ही इसका आनंद लिया जा सकता है और इसका आनंद लिया जा सकता है।
अंत में, तीसरा विचार अनायास आया, विशेष रूप से उस कंपनी के लिए जिसने इसे बनाया है पर्यावरण-टिकाऊ गुणवत्ता और पर्यावरण के लिए सम्मान इसका झंडा है: इस उत्पाद की मौलिकता से परे इसकी विशेषताओं का अधिक बारीकी से अध्ययन करें। और इसी वजह से कंपनी ने एक की शुरुआत की बायोएक्टिप्लांट के साथ सहयोग, बेसिलिकाटा विश्वविद्यालय के विज्ञान विभाग के अकादमिक स्पिनऑफ़।
लिमक्वेट के गुण इतने दिलचस्प निकले कि ओपी एंकोना ने एक ऐसा नाम चुनकर जूसी लिमोनसिनो को इटली में भी लॉन्च करने का फैसला किया, जिसमें तत्काल भोजन, पोषण और स्वस्थ सुखदता की सभी विशेषताओं को उजागर करना था और इसके उपयोग को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना था: "लेमनस्नैक", अपने साथ आसानी से ले जाने के लिए कुछ, दिन के किसी भी समय उपभोग करने के लिए, सबसे ऊपर पूरी तरह से बिना बर्बाद किए सेवन करने के लिए और अंत में एक ही समय में कुछ ऊर्जावान और स्वस्थ।
तो चलिए इस मिग्नॉन लिमोनसिनो के गुणों को सत्यापित करने के लिए एक कदम पीछे चलते हैं। पहले वैज्ञानिक शोध में इसके रस का संबंध था। इसकी गणना की गई है ओआरएसी मूल्य (ऑक्सीजन रेडिकल की अवशोषण क्षमता) एक सार्वभौमिक विधि के माध्यम से जो इन विट्रो में खाद्य पदार्थों और पूरक की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया को मापती है। EoC ने पाया कि लिमक्वेट-लेमनस्नैक के रस का मूल्य लगभग 2210 mol TE/100g है, जो वैज्ञानिक साहित्य में रिपोर्ट किए गए 1225 mol TE/100g के बराबर नींबू के रस की तुलना में दोगुना है। यह देखते हुए कि एंटीऑक्सिडेंट की अनुशंसित दैनिक खुराक प्रति दिन लगभग 5 ओआरएसी यूनिट होनी चाहिए, जो केवल 4 लाइमक्वेट के बराबर है, इसलिए यह सुनिश्चित करता है कि दैनिक खुराक पूरी हो जाए
फिर छिलके का अध्ययन किया गया। और यहाँ भी एक और आश्चर्य। इसका एक प्लस है पॉलीफेनोल आर की उच्च सामग्रीरस की तुलना में उनके एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के लिए जाने जाने वाले यौगिकों और कई विकृतियों के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों की कार्रवाई का प्रतिकार करने की लगभग 6 गुना अधिक क्षमता है।
इसके अलावा, फलों के गूदे और छिलके दोनों में मौजूद घटकों का तालमेल। यह लिपिड पेरोक्सीडेशन (असंतृप्त फैटी एसिड के बिगड़ने की प्रक्रिया जिसके परिणामस्वरूप कोशिका झिल्ली को नुकसान होता है) के निषेध की सीमा पर प्रभाव दिखाया गया है।
और लाइमक्वेट के स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव यहीं नहीं रुकते। यह वास्तव में कार्बोहाइड्रेट के पाचन में शामिल एंजाइमों को बाधित करने में सक्षम है, जिससे यह संभव हो जाता है टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में मदद करें। साथ ही छिलका भी होता है लिमोनेन चे हा विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीकैंसर, एंटीडायबिटिक, एंटीहाइपेड्रैल्जेसिक, एंटीवायरल और गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव प्रभाव। नींबू का छिलका क्वेरसेटिन-3-0-1-ग्लूकोसाइट से भी समृद्ध है, एक पॉलीफेनोलिक यौगिक जो इसकी मान्यता प्राप्त जैविक गतिविधियों जैसे कि इसके एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और साइटोटोक्सिक गतिविधि के लिए बहुत दिलचस्प है। लाइमक्वेट फल भी विटामिन और खनिज लवणों का एक स्रोत है, जो शरीर के कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। विशेष रूप से, लाइमक्वेट का रस पोटेशियम (97,0 मिलीग्राम/100 ग्राम), फास्फोरस (9,7 मिलीग्राम/100 ग्राम) और कैल्शियम (6,7 मिलीग्राम/100 ग्राम) का एक अच्छा स्रोत है।
इसलिए दिन के दौरान लेमनस्नैक को एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक भोजन समर्थन के रूप में मानने के लिए उपभोक्ता को एक स्पष्ट संदेश भेजने का विचार। आहार का पालन करने वालों के लिए, लाइमक्वेट जूस में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होने के कारण इसका कैलोरी मान 29 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है और नींबू के रस में मौजूद विटामिन सी की मात्रा 34,4 मिलीग्राम/100 ग्राम के बराबर होती है। इसलिए लाइमक्वेट का कैलोरी मान कम होता है।
इन सभी विशेषताओं के साथ, यह आसानी से अनुमान लगाया जा सकता है कि लेमनस्नैक जो हाल ही में मिलान से लेकर बर्गामो, वेरोना, जेनोआ तक उत्तर के फल और सब्जी बाजारों में दिखाई दिया है और जो हाल ही में मध्य इटली के बाजारों में भी मौजूद है (में) रोम "उरका के फ्रूटा" पर पाया जा सकता है"पियाज़ा एलेसेंड्रिया में नोमेंटानो बाजार से एक थोक व्यापारी) तेजी से बढ़ते बाजार को खोलेगा, जैसा कि हाल के वर्षों में अन्य सुपरफूड्स के लिए एवोकैडो से अदरक तक हो चुका है।
आधा हेक्टेयर पर प्रयोग से शुरू हुआ आज भी लेमनस्नैक की खेती ओपी पांच हेक्टेयर में कर रहा है। इसका उत्पादन 300 से 1000 क्विंटल तक होता है। लेकिन हम केवल शुरुआत में हैं।
