ऐपेटाइज़र से, पहले कोर्स तक, डेज़र्ट तक: मिलान में मुज़ेरेला रेस्तरां स्टोर, एक रेस्तरां जहां DOP कैंपनिया भैंस मोज़ेरेला को उसके सभी संभावित पाक अनुमानों में पकाया जाता है। यह वित्तीय और आर्थिक क्षेत्र में अनुभव के साथ दो युवा नेपोलिटन्स, सल्वाटोर मारेस्का का विचार है दारियो मोक्सेडानो, फीफा एजेंट, जिन्होंने एक दिन खुद से सवाल पूछा कि क्यों इटली और दुनिया में डीओपी बुफाला मोज़ेरेला, हालांकि इतनी सराहना की जाती है, पारंपरिक रूप से एक ऐपेटाइज़र के रूप में माना जाता है, पिज्जा के लिए एक घटक के रूप में या अन्य तैयारियों के संयोजन में, कभी भी अधिकार प्राप्त किए बिना गरिमा और तैयार और तैयार पकवान के रूप में खुद को थोपने के लिए।
"हम भूमध्यसागरीय आहार के साथ सीधा जुड़ाव बनाकर, विशेष रूप से इतालवी स्वाद के साथ रचनात्मक व्यंजन बनाकर Mozzarella di Bufala Campana DOP के क्लासिक दृष्टिकोण में क्रांति लाना चाहते थे। इस नए प्रारूप के साथ हम एक अंतरराष्ट्रीय स्वाद के साथ अधिक जटिल 360-डिग्री डाइनिंग आउट अनुभव पर ध्यान केंद्रित करने के लिए क्लासिक रेस्तरां की पेशकश की सीमाओं से परे जाना चाहते हैं, एक वैश्विक दृष्टिकोण के साथ, इसलिए विशुद्ध रूप से स्थानीय उत्पादों का उपयोग करते हुए लेकिन एक महानगरीय दृष्टिकोण के साथ ”डारियो मोक्सेडानो कहते हैं।
और इसलिए मुज़रेला रेस्तरां स्टोर ने आकार लिया और एक असाधारण सफलता पाई जो सबसे आशावादी पूर्वानुमानों को पार कर गई। Viale Premuda में रेस्तरां Raffaello Sanzio के माध्यम से पिछले मार्च में खोले गए एक से जुड़ता है। लेकिन एकल-उत्पाद स्टोर पहले वाया पार्टेनोप में, चियाजा क्षेत्र में और नेपल्स में वोमेरो में, साथ ही साथ पोर्टोसर्वो में गर्मियों के पॉप-अप में समुद्र के किनारे खोले गए थे, उनका भी उसी ब्रांड के तहत उल्लेख किया जाना चाहिए।
Viale Premuda में क्लब में मेनू "पॉप-डेमोक्रेटिक" होगा व्यापक दर्शकों के लिए, 14 से 80 साल की उम्र तक और उन व्यंजनों की खोज से पैदा हुए जो नियति परंपरा से अपनी जड़ें खींचते हैं लेकिन एक आसान और अंतरराष्ट्रीय व्यवसाय के साथ पुनर्व्याख्या की जाती है: बुफला कैम्पाना डीओपी मोज़ेरेला मांस, मछली, सब्जियों और इलाज के साथ संयुक्त है परिष्कृत संयोजनों के साथ मांस।
सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में "पेस्टो और सेब" (बुफला मोज़ेरेला बाइट्स, एक कुरकुरे घर का बना सेब तुलसी पेस्टो), रट्टाकासा (क्लासिक डेस्टिनेशन कम्फर्ट फूड, पीले आलू के साथ मिश्रित पास्ता और पुराने चीज़ ग्रेटर में परोसा गया स्मोक्ड मोज़ेरेला), टूना टार्टारे (मोज़ेरेला क्यूब्स डी बुफला डोप, सोरेंटो के साथ कच्चा टूना बेसिल पेस्टो के घूंघट पर नींबू), विशेषता तिरामीमु (एक अष्टकोणीय मोचा कॉफी मेकर में परोसा जाता है जिसमें कारीगर बिस्किट को भैंस रिकोटा और मस्कारपोन के साथ कॉफी और क्रीम में डुबोया जाता है) और प्रतिष्ठित म्यू चीज़ केक, सबसे प्रसिद्ध एंग्लो-सैक्सन मिठाई में फिर से देखा जाता है। भैंस के रिकोटा और शॉर्टब्रेड बेस और भैंस के मक्खन से बनी एक कैंपियन कुंजी।
हर दिन 19.00 से आप भैंस मोज़ेरेला का स्वाद ले सकते हैं Cocotte में AperiMuu कॉकटेल और वाइन के साथ जोड़ा गया Mozzarella Bar में चयनित। लस मुक्त विकल्पों पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है, वास्तव में 70% से अधिक पाठ्यक्रम लस मुक्त होते हैं और 50% से अधिक में मांस नहीं होता है।
फ्लैगशिप कॉन्सेप्ट मुज़ेरेला रेस्तरां नेपल्स में विको एल अलबार्डिएरी में वर्षों पहले पैदा हुआ था: "लत्तेडामॉर्डेरे, मोत्ज़ारेलादाबेरे", एक परिभाषा जो आधिकारिक भुगतान बन जाएगी और जो समूह की दृष्टि और मिशन को अच्छी तरह व्यक्त करती है, जो अब इतालवी सफलताओं के बाद विदेशों में लक्ष्य कर रही है।
सल्वाटोर मारेस्का कहते हैं, "ब्रांड के लिए बहुत उच्च विकास क्षमता है और इतालवी उत्पादों और सेवाओं की मांग में हमेशा सकारात्मक प्रवृत्ति है"। "हम यूरोपीय बाजार में प्रवेश कर रहे हैं, कुछ निवेशकों ने पहले ही स्पेन, फ्रांस और जर्मनी में समूह में रुचि दिखाई है। स्केलेबल और रेप्लीकेबल बिजनेस मॉडल हमारी परियोजना का आधार है: एक रणनीतिक निजी इक्विटी भागीदार की पहचान करना जो पुराने महाद्वीप में प्रारूप के निपटान का समर्थन करता है। दूसरी ओर, राज्यों में बाजार में प्रवेश करने के लिए सीधे समूह के स्वामित्व वाले न्यू यॉर्क में म्यू मुज़ेरेला फ्लैगशिप का विचार जल्द ही ठोस हो जाएगा।
