ऑरेंज बेलाडोना डी सैन ग्यूसेप: कैलाब्रिया का मीठा और रसीला फल ज़ार द्वारा पसंद किया जाता है

बहुत रसदार, मीठा और बिना (या लगभग) बीज। यह के बारे में हैसेंट जोसेफ बेलाडोना ऑरेंज इसका नाम रेजियो कैलाब्रिया के उत्तरी बाहरी इलाके में स्थित विला सैन ग्यूसेप के गांव से लिया गया है, लेकिन जो गैलिको और कैटोना घाटियों के बीच के क्षेत्र में भी अपनी रुचि का विस्तार करता है, दो जलमार्ग जो एस्प्रोमोंटे से जलडमरूमध्य तक उतरते हैं मैसिना की। बेलाडोना ऑरेंज - सैन ग्यूसेप के लेट ब्लॉन्ड (इसकी संभावित उत्परिवर्तन) के साथ भ्रमित नहीं होना - देर से नारंगी की एक किस्म है (वे मार्च से मई के महीनों में पकते हैं) जो एक बनने के अलावा स्लो फूड प्रेसिडियो कैलाब्रिया क्षेत्र के पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पादों की सूची में कृषि, खाद्य और वानिकी नीतियों के मंत्रालय द्वारा शामिल किया गया है (PAT).

बेलाडोना ऑरेंज: मूल

इस प्रकार के साइट्रस फल में होता है ऑर्गेनोलेप्टिक गुण जिसने हमेशा इसकी सफलता सुनिश्चित की है। इस किस्म की उपस्थिति पर पहली खबर 1863 की है, जब प्रोफेसर पास्कुले ग्यूसेप ने कृषि अर्थशास्त्र पर अपने एक ग्रंथ में, रेजियो के साइट्रस-बढ़ते क्षेत्र का वर्णन किया, जिसमें विला सैन ज्यूसेप के नारंगी उत्पादन की उत्कृष्टता पर जोर दिया गया था। इस क्षेत्र के खट्टे फल प्रसिद्ध थे और एक महत्वपूर्ण आर्थिक संसाधन का प्रतिनिधित्व करते थे: 70 के दशक तक यह फसल प्रांत के कृषि क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण वस्तु का प्रतिनिधित्व करती थी क्योंकि अन्य कृषि उत्पादों की तुलना में बाजार में इसकी कीमत बहुत अधिक लाभदायक थी। इसके अलावा, वे न केवल इटली में विपणन किए गए बल्कि पूरे यूरोप में निर्यात किए गए, और यहां तक ​​कि रूस तक पहुंच गए, बोल्शेविक क्रांति से पहले के वर्षों के दौरान उच्च सामाजिक वर्गों द्वारा बहुत सराहना की गई (इस कारण से उन्हें जार के संतरे भी कहा जाता है)। हालांकि, पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में, रियायत के तहत भूखंडों के वितरण के पुनर्गठन, अधिक लोकप्रिय और असामयिक किस्मों के प्रसार और कृषि गतिविधि के प्रगतिशील परित्याग के कारण, ऑरेंज बेलाडोना लाभदायक होना बंद हो गया और इसकी खेती बंद हो गई। धीरे-धीरे हटा दिया गया।

स्लो फूड प्रेसिडियम की ओर जाने वाला रास्ता

पांच उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण पहचान जो क्षेत्र के साइट्रस इतिहास का प्रतिनिधित्व करने वाली किस्म को छोड़ना नहीं चाहते थे।

पथ, प्रेसीडियम का, 2014 में स्लो फूड रेजिगो कैलाब्रिया द्वारा लॉन्च किया गया था। का अधिकांश श्रेय है फ्रांसेस्को सक्का जिन्होंने प्रस्ताव से लेकर कार्यान्वयन तक प्रक्रिया के सभी चरणों का पालन करते हुए अपने कौशल को उपलब्ध कराया। प्रेसिडियम में भाग लेने वाले पांच उत्पादकों को जोड़ने पर उत्पादन लगभग 500-600 क्विंटल होता है।

ऑरेंज बेलाडोना के लक्षण

बेलाडोना किस्म के संतरे एक फल हैं जो देर से सर्दियों में या वसंत के बीच में पकते हैं। वास्तव में, यह मार्च की शुरुआत से मई तक जाता है, लेकिन फल (मौसम की स्थिति की अनुमति) जून के अंत तक शाखाओं पर रह सकते हैं।

दृष्टिकोण से पोषण, बेलाडोना ऑरेंज की अच्छी सांद्रता है विटामिन सी, तंतु e खनिज लवण जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके इसे कई प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी बनाता है। इस कारण से उन्हें ताजा खाने की सलाह दी जाती है, अगर निचोड़ा जाए तो और भी अच्छा है। इनका उपयोग जूस, जैम और कैंडिड पील बनाने के लिए भी किया जाता है।