परिभाषित प्रोटोकॉल के बिना उगाई जाने वाली शराब के प्रेमियों के लिए5, 6 और 7 नवंबर को रोम में नियुक्ति द्वारा प्रचारित शरद मेले के लिएप्राकृतिक कारीगर शराब उत्पादक संघ जिसे वह मंडप में पेश करेंगे दूसरी अर्थव्यवस्था का शहर, टेस्टाशियो में, परे 300 प्रकार की प्राकृतिक शराब, शुद्ध पर्यावरणीय स्थिरता के दर्शन के अनुसार विकसित और परिपक्व हुआ।
तथाकथित के तहखाने "सहज शराब", सीएच चखने के अलावा इसे खरीदना भी संभव होगा, वे पूरे इटली से आएंगे और जैव विविधता और पर्यावरणीय जीवन शक्ति से जुड़े अपने रास्ते पेश करेंगे। अधिक और कम ज्ञात इतालवी शराब क्षेत्रों के बीच चरणों में एक यात्रा जो पारखी और आम जनता के लिए चर्चा और अन्वेषण का अवसर बन जाएगी।
प्राकृतिक कारीगर शराब उत्पादकों का संघ वर्तमान में 27 इतालवी वाइनरी को एक साथ लाता है, जिनकी प्रतिबद्धता पृथ्वी, पौधों और मनुष्य के जीवन के पूर्ण संबंध में पूरी तरह से प्राकृतिक वाइन का उत्पादन करना है।
दाख की बारियां और पूरे पारिस्थितिकी तंत्र की सुरक्षा और सुरक्षा करना मूल दर्शन है जिसने दस साल पहले पहली कारीगर वाइनरी का जन्म देखा था, और संचार के दृढ़ संकल्प के माध्यम से, अपने स्वयं के काम के माध्यम से, क्षेत्र की परंपरा का अर्थ बढ़ता है। इसकी शराब और खाद्य संस्कृति की अभिव्यक्ति।
वाइन को परिभाषित प्रोटोकॉल के बिना बनाया जाता है, जो किसी की रचनात्मकता और अनुभव को स्थान देता है, और यह इतिहास और संस्कृति में ठीक यही अंतर है जो उत्पाद की सच्ची समृद्धि है। शराब बनाने के लिए, इसलिए, पौधों के विकास और स्वास्थ्य के लिए भूमि की जीवन शक्ति को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी सभी प्रथाओं को अपनाया जाता है, बिना किसी हस्तक्षेप के और सबसे ऊपर किसी भी उत्पाद से परहेज करके, जो दाख की बारी के जैविक संतुलन को नुकसान पहुंचाता है। जैविक और बायोडायनामिक कृषि में उपयोग की जाने वाली प्रथाओं के लिए।
"शराब को 'प्राकृतिक' कहकर - आयोजकों को समझाएं - हम मनुष्य और प्रकृति के बीच संबंधों से संबंधित एक सांस्कृतिक, दार्शनिक और आध्यात्मिक अवधारणा को रेखांकित करना चाहते हैं। शराब में, इस रिश्ते की अभिव्यक्ति सहज किण्वन है, मस्ट से वाइन में प्राकृतिक परिवर्तन का क्षण, जब दाख की बारी में काम तहखाने में काम करता है। यह वह क्षण है जिसमें विंटेज और टेरोइर की सभी विशिष्टता को वाइन तक पहुंचाया जा सकता है।
VAN द्वारा डिज़ाइन किए गए चार्टर ऑफ़ इंटेंट के अनुसार, प्राकृतिक शराब है: एक अभिन्न और महत्वपूर्ण शराब क्योंकि यह अंगूर से जैविक या बायोडायनामिक कृषि से प्राप्त की जाती है, स्व-प्रमाणित भी, वाइनमेकर द्वारा प्राप्त एक कृषि उत्पाद जो बेल की खेती से लेकर बोतल में पैकेजिंग तक सभी उत्पादन चरणों का सीधे पालन करता है; एक शराब प्राप्त की केवल अपने अंगूरों से, सीधे उगाए गए, या, यदि खरीदे जाते हैं, उसी क्षेत्र के जैविक या बायोडायनामिक उत्पादकों के दाख की बारियां से (कुल का 30% से अधिक नहीं), सबसे ऊपर प्रयोगशाला में निर्मित चयनित यीस्ट या बैक्टीरिया के उपयोग के बिना सहज किण्वन से प्राप्त किया जाता है, बिना जोड़े कोई भी एडिटिव्स या ओनोलॉजिकल एडजुवेंट्स नहीं पारंपरिक और जैविक एवं जैव-गतिशील वाइन नियमों द्वारा, वाइनीकरण, परिपक्वता और शोधन में अनुमत। पारंपरिक या जैविक वाइन नियमों द्वारा अनुमत आक्रामक भौतिक या रासायनिक हेरफेर और उपचारों से मुक्त। [ईमेल संरक्षित]
विग्नाईओली आर्टिगियानाली नेचुरली वाइनरी की सूची:
Abruzzo
लुडोविक विटोरिटो फार्म (Aq)
फेडेरिको नारदी मार्टिंसिकुरो (ते) द्वारा मैककेलिन
Tocco d'Italy कृषि सोसायटी * अतिथि Tocco da Casauria (Pe)
कालाब्रिआ
कॉन्टेम एस्टेट सिरो मरीना (केआर)
केम्पानिआ
सल्वाटोर मैग्नोनी रुटिनो फार्म (सा)
टेरा डि ब्रिगंती फार्म कैसलुनी (बीएन)
बोस्को संत'अग्निस वाइनरी * अतिथि कालवी (बीएन)
Émilie-Romagne
मारिया बोर्टोलॉटी कृषि कंपनी ज़ोला प्रेडोसा (बो)
लिगुरिया
ऑर्टोनोवो (सपा)
लेज़िओ
पलाज़ो ट्रोनकोनी एर्स एग्रीकल्चरल कंपनी (Fr)
डीएस बायो पेस्कोसोलिडो फार्म (एफआर)
I Chicchi Ardea फार्म (Rm)
इल वेचिओ पोगियो इसोला डेल लिरी फार्म (एफआर)
मार्को फाल्कोन पिग्लियो फार्म (एफआर)
ऑरेटे *OSPIT मोंटी ऑरुंसी नेचुरल पार्क Esperia (Fr)
लोम्बार्डिया
पेलाग्रोसो दाख की बारियां Castel d'Ario (Mn)
मार्श
सैन मार्सेलो एस्टेट सैन मार्सेलो (एक)
ओनली गुड वाइन
Molise
विनिका रिपालिमोसानी (सीबी)
पेइमोंटे
विनीसिया ओटिग्लियो (एएल)
ला कासिनेटा फार्म वियारिगी (एट)
उमाइया सेलर और वाइनयार्ड * अतिथि केयरज़ानो (अल)
Tuscany
वैल डि पेसा (फाई) में कृषि सहकारी ला गिनेस्ट्रा सैन कैसियानो
La Busattina Farm San Martino sul Fiora (जीआर)
Casteldelpiano Licciana Nardi Farm (सुश्री)
पोडेरे फोर्नेस प्राइमा सेरेटो गाइडी (Fi)
गिगलियोली और रिनाल्डी का फार्महाउस *अतिथि सर्टाल्डो (Fi)
सिसिलिया
इल मलैंडरिनो मस्काली वाइनरी (सीटी)
उम्ब्रिआ
पोडेरे फोंटेसेका सिट्टा डेला पीव (पीजी)
द हाउस ऑफ़ द सिनिस पिएगारो (Pg)
मणि डि लूना फार्म टोर्गियानो (Pg)
कैंटीना एंटोनियोली *अतिथि गुब्बियो, फ्राज़। लोरेटो (पृष्ठ)
वेनेटो
कृषि पदचिह्न बेलफ़ोर (Vr)
वितरण
वाइन निर्माताओं के साथ वीना नेक्स्ट जनरेशन वाइन:
लोंगरिको फार्म - अल्कामो (टीपी) सिसिली
पोडेरी सेलारियो - कैरू (Cn) पीडमोंट
पगलियोन फार्म - लुसेरा (Fg) पुगलिया
एमिलिया पेनाक बायोडायवर्स फार्म - टेराज़ा कॉस्टे (पीवी) लोम्बार्डी
