Un Manifeste pour promouvoir la culture et le travail de la viticulture héroïque, qui se déroule dans des conditions particulières d'altitude et de climat, sur des terrasses, des marches, terrain avec une pente de plus de 30 pour cent, situé à plus de 500 mètres d'altitude, répandu en Italie du Trentin-Haut-Adige à la Sardaigne, de la Vallée d'Aoste à l'île de Pantelleria, de la Valteline à la côte amalfitaine, de la Riviera di Ponente à la Costa Viola, des Cinque Terre aux pentes de l'Etna. Un patrimoine de vignes qui ont survécu aux guerres, à la peste, au fléau du phylloxéra et qui, grâce à la ténacité et à la passion de quelques petits-grands vignerons, ont été sauvées de l'oubli et qui le sont encore aujourd'hui capable de donner des vins d'excellente qualité qui parlent d'hommes, de traditions et de territoire.
En fait, la plupart de ces réalités cultivent des vignes indigènes partiellement intégrées à des vignes internationales capables de produire des vins uniques chargés d'histoire et de suggestions, des vins rares et précieux. Traité par Cerveau, Centre de recherche pour les études sur la protection, la coordination et la valorisation de l'agriculture de montagne, il "Manifeste de la viticulture héroïque", présenté à Vins Extrêmes, le salon international des vins extrêmes à Forte di Bard sera le protagoniste et partagé pour l'intérieur 2020 à l'occasion des événements et des expositions œnologiques. Les vins héroïques sont protégé en Italie par une loi entrée en vigueur le 12 janvier 2017 qui rassemble en quatre-vingt-dix articles toute la législation antérieure en matière de vin.
En particulier, l'article 7 prévoit la protection de ces vignobles et vise à promouvoir les interventions de restauration, de récupération et de sauvegarde de ces vignobles qui insistent sur des zones à risque d'instabilité hydrogéologique ou ayant une valeur paysagère particulière. «Le Manifeste de la viticulture héroïque - souligne le président du Cevim, Roberto Gaudio - représente une synthèse proactive de ce que sont les vignobles extrêmes et le travail quotidien des vignerons, au profit de l'environnement, du paysage et de la biodiversité. Un Manifeste qui est aussi un engagement que le monde du vin a pris pour promouvoir ce type de viticulture et qui sera signé et partagé par les institutions, les consortiums de protection, les viticulteurs individuels et les associations, le monde de la recherche et les professionnels ».
Parmi les événements majeurs du Cervim de la première partie de l'année, le Vinitaly (à Vérone du 19 au 22 avril) et le VIIe Congrès international sur la viticulture de montagne et de pente raide, qui se tiendra à Vila Real au Portugal du 14 au 16 mai, organisé par le Cervim, l'Université de Tras-os-Montes et Alto Douro (UTAD), par l'Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID) et par la Faculté des Sciences de l'Université de Porto.
Voici le "MANIFESTE HÉROÏQUE DE LA VITICULTURE"
La viticulture héroïque est une expression extraordinaire de la capacité de l'homme à donner un avenir durable aux personnes qui travaillent dans des zones géographiques particulières et difficiles.
Les vignobles héroïques représentent un monument au travail de l'homme et à la conservation du territoire et doivent également être protégés pour leur intérêt historique, culturel et surtout paysager.
La viticulture héroïque joue un rôle fondamental dans la préservation de l'environnement dans des zones délicates et fragiles, en le préservant de l'abandon et des agressions du changement climatique.
Les vignes, cultivées dans des zones héroïques, poussent dans des environnements adaptés et préservent la biodiversité variétale, à partir desquelles sont obtenus des vins originaux de haute qualité organoleptique.
La culture de la vigne dans les zones héroïques est une activité fondamentale pour le maintien de l'agriculture et la présence de l'homme dans des sites en difficultés structurelles permanentes, ainsi que pour une articulation correcte entre les différentes activités productives au profit de l'économie circulaire.
La viticulture héroïque avec ses paysages uniques représente une valeur ajoutée au profit du tourisme et des activités connexes.
La viticulture héroïque doit trouver une reconnaissance adéquate dans le cadre d'une politique cohérente et globale en faveur de ses territoires et de leur développement durable.
La production de vins héroïques est plus chère que dans d'autres milieux. Sur le marché, leur origine doit être clairement reconnaissable et valorisée par l'utilisation de la marque appropriée « CERVIM – Viticoltura Eroica » afin de garantir à la fois la juste rémunération du producteur et la reconnaissance du consommateur.
Les territoires touchés par la viticulture héroïque doivent disposer des reconnaissances internationales appropriées, UNESCO et FAO, en plus des reconnaissances nationales.
Dans le but de protéger et de promouvoir la viticulture héroïque, l'institution de référence au niveau international est le CERVIM.
