Nous sommes les premiers producteurs et les premiers consommateurs au monde. Une initiative de l'Union alimentaire italienne pour la livraison de 300.000 XNUMX plats à Caritas. L'Inde et la Chine sont deux marchés prometteurs pour les producteurs italiens
L'accord signé avec Intesa Sanpaolo prévoit une ligne de crédit de six ans pour la consommation d'énergie et la gestion vertueuse des déchets
Identité d'une culture gastronomique strictement limitée à la région de Varese Ligure, les croxetti sont des pâtes faites à la main avec des moules en bois construits par des artisans locaux qui remontent à l'époque où la Podesterie de la République Maritime de…
La libération de l'amidon ramifié entraîne non seulement une détérioration organoleptique, mais également une détérioration nutritionnelle, puisque l'indice glycémique des pâtes augmente considérablement. Comment évaluer le bon degré de cuisson al dente des pâtes.
Au cœur de Rome, vous pourrez déguster un plat de l'authentique tradition culinaire japonaise. Un Ramen Lab, propose 12 versions authentiques du plat iconique du Soleil Levant. Pour la production de pâte, une machine spéciale est apportée. spécialement du Japon. LÀ…
L'entreprise emblématique de Made in Italy est née à Bénévent en 1846. L'effigie sur le timbre représente le signum de trois chevaux qui, au début des années 900, transportaient le grain destiné au moulin de la Campanie et des Pouilles. Le groupe…
Andrea Pasqualucci, chef du restaurant étoilé Moma à Rome, révolutionne un classique régional des deux cuisines dans le goût et la technique en remplaçant la seiche par des tagliatelles. L'amusante origine de la puttanesca entre les joyeuses demoiselles de Rome et Yvette la…
Le chef Andrea Larossa, une étoile Michelin, piémontais de naissance mais influencé par les origines latiennes de sa mère, propose une carbonara d'une fidélité absolue à la tradition mais rendue élégante et raffinée avec quelques touches qui rehaussent encore plus son…
En cette année de Covid, les Italiens contraints de rentrer chez eux ont augmenté leur consommation de pâtes de 10 %. Augmenter également les exportations. Carbonara est le protagoniste mondial. Mais aussi le plus imité. Une galerie d'horreurs gastronomiques à travers…
Une mauvaise alimentation peut affecter la durée de vie. La pandémie a modifié négativement les habitudes alimentaires. Le régime méditerranéen reste fondamental mais doit être lu à la lumière des nouveaux besoins. La méthode Longevitystudio se concentre sur la réduction des calories…
Une fois la relation alimentation-santé établie, les Italiens redécouvrent les principes sains du régime méditerranéen. Ils consomment plus d'huile, de légumes et de fruits. Le boom des pâtes : + 23 %. Le favori est l'italien considéré comme le plus sûr. La diététicienne sur l’importance de manger…
Le journal américain propose aux lecteurs une contrefaçon d'un des plats de pâtes emblématiques de la cuisine italienne. Il est paradigmatique des dommages que subit l'Italie pour les imitations de ses produits à l'étranger, un dommage estimé par la Coldiretti à 100 millions…
