La recette du poulet Galantina du chef Bib gourmand Daniele Citeroni : un plat qui évoque les gloires des déjeuners de la Renaissance
Au restaurant Ophis à Offida, considéré comme l'un des plus beaux villages d'Italie, le chef des Marches propose une cuisine selon les préceptes de la philosophie Slow Food pour des plats traditionnels picenos élaborés avec des méthodes de nouvelle génération