La combinaison de l'art et de la cuisine fonctionne de plus en plus, une formule parfaite pour les amoureux de la gastronomie et de la culture. Et aujourd'hui, il est de plus en plus facile de déjeuner et de dîner de manière satisfaisante à l'intérieur des musées. Ici les deux éléments se parlent et se mélangent, la cuisine s'inspire de l'art et cohabite très bien. Si à l'étranger, il est utilisé depuis des décennies, dans notre pays, la combinaison musées et restaurants il n'a commencé à se répandre que ces dernières années, mais avec toujours un grand succès. Le dernier dans l'ordre du temps est "Très italien» par les frères Bassetti, qui se sont vus attribuer le service bar-bistrot de Galleria Borghese, après les travaux de rénovation des espaces du musée romain, qui ont débuté en février 2020. Du petit-déjeuner au goûter, jusqu'à l'apéritif, Molto à la Galerie Borghese sera ouvert du mardi au dimanche de 9h à 19h, et en le soir dans les périodes où le musée restera ouvert. Créé en collaboration avec l'entreprise bolzanienne SchönhuberFranchi, leader dans le secteur du mobilier contract et de la décoration de table pour l'hôtellerie et la restauration de haut niveau.
Très italien : de Parioli à la Galleria Borghese
Les frères Lorenzo et Marco Bassetti ont réalisé tout un exploit en ouvrant un restaurant à Rome, notamment dans le quartier de Parioli, avec un format gastronomique qui revisite les saveurs classiques dans une touche moderne, avec une saveur internationale. Ouvert en 2006, Molto Italiano in viale Parioli est aujourd'hui un succès consolidé qui, après deux ans de pandémie, est prêt à conquérir les palais des amateurs d'art de la Galleria Borghese avec le nouveau service de restauration et de cafétéria. L'offre est simple, mais gourmande, en accord avec le style de la maison, basée sur l'esprit italien et la qualité des matières premières.
En raison des restrictions pour contenir la propagation du Coronavirus, la marque a évolué ces dernières années en embrassant d'autres formes d'expression de la restauration, comme la restauration et la livraison, mais aussi un espace dédié au design et à l'art de vivre, et un site internet propose des offres éditoriales contenu.
Le menu de Molto à la Galleria Borghese
Il Beaucoup de menus est moderne, avec des matières premières italiennes – comme les tomates Gerardo di Nola, la poutargue Spanu Brothers – et la plupart des légumes de leur propre jardin, situé dans la campagne du Latium, pour assurer une chaîne d'approvisionnement éthique et durable avec 0 Km produits. Le point fort de la proposition gastronomique est la variété qui change tous les mois et commence par le petit-déjeuner avec des croissants et des muffins jusqu'à la part de biscuits pour accompagner une sélection rigoureuse de thés et de tisanes, des gâteaux préparés à la maison toujours selon la saisonnalité des crus des matières telles que le célèbre beignet au yaourt Molto, la tarte aux cerises acides et la tarte aux pommes, des smoothies de légumes et des yaourts à composer, tandis que l'offre salée se caractérise par des focaccia, des marizzi, des croissants au beurre à fourrer de salami, de fromage ou de légumes toujours préparés selon à la fraîcheur et à la saisonnalité des matières premières et avec des produits IGP et DOP sélectionnés. Parmi les plats principaux, il y a aussi le poulet caprese. On décline ensuite la fregola sarde, le tartare de bœuf Fassona, les boulettes de veau cacciatore aux olives et aux câpres, le plin d'artichauts au fromage et au poivre, le riz sauté au safran, l'œuf à la carbonara à 65° et la tonne d'asperges ou lasagnetta de veau. Pour personnaliser la carte aussi le vin "maison", Pinot Noir "Molto Rosso" d'Oltrepò Pavese de Conte Vistarino.
Et pour ceux qui veulent s'arrêter un pique-nique entouré de verdure peut profiter de Boîtes à emporter by Molto avec emballage écologique, disponible à partir du mois de mai.
