Adieu burettes, la grande époque des bouchons non rechargeables commence aujourd'hui. Les vieilles burettes à huile finissent dans la cave de tous les bars, restaurants, cantines et pizzerias, remplacées par les contenants jetables moins romantiques. Moins beau, sans doute, mais plus conforme à la réglementation, fourni avec une étiquette (indiquant le produit et son origine) et un dispositif de fermeture qui empêche que le contenu ne soit altéré ou rallongé à moins d'ouvrir l'emballage.
L'adieu obligatoire à la burette à huile est prévu par la loi européenne 213 bis, et pour ceux qui contreviennent aux amendes, épicées à la place, peuvent atteindre jusqu'à 8 mille euros. La norme, annoncée par Coldiretti, vient à la rescousse, ou du moins tente, d'un produit, l'huile d'olive extra vierge fabriquée en Italie, en sérieuse difficulté, avec une production qui, principalement en raison des intempéries, risque d'enregistrer une baisse de 35 % chaque année.
Donc, plus de trucs. Non seulement les contenants d'huile ne peuvent plus être réutilisés, mais la loi prévoit également une pertinence chromatique plus accentuée des contenants d'huile d'olive extra vierge en ce qui concerne l'étiquetage des huiles produites avec des mélanges d'un ou plusieurs États.
Selon le président de Coldiretti Roberto Moncalvo "L'arrêt des burettes truquées dans les lieux publics sauvegarde un produit de base du régime méditerranéen comme l'huile d'olive qui offre une contribution décisive à la santé des citoyens et représente une réalité productive avec un record national qui peut offrent d'importantes opportunités d'emploi et des opportunités de développement durable dans le pays ».
C'est peut-être le cas, mais, vu d'ici, cela n'apparaît que comme l'énième chapitre improductif d'une histoire typiquement européenne : traitement efficace des petits symptômes du patient, ses rhumes d'été, sans jamais regarder les causes de sa maladie, et sans jamais inventer son esprit, une fois pour toutes, pour une bonne thérapie de choc.
