Assez avec les médicaments à faire soi-même, assez avec l'utilisation aveugle de suppléments vitaminiques et de pilules magiques, assez avec la manipulation chimique de la nourriture que nous mangeons, mais aussi assez avec l'école des calories et des poids. Il est désormais clair – nous le dit l'époque que nous vivons, qui a fait tomber d'un coup bien des certitudes – qu'il nous faut réorganiser nos modes de vie, alimentaires mais aussi sanitaires. La plainte vient de Mirko Alonzo, chirurgien italo-portugais, auteur des livres "Metodo Alonzo e Performance" et qui traite de nutrition, de nutrigénomique et de nutrition moléculaire.
La première considération qu'Alonzo souhaite souligner est que « nous devons aujourd'hui passer de l'ancienne conception selon laquelle « nous sommes ce que nous mangeons » à « nous sommes ce que nous sommes capables d'absorber et de métaboliser ». Il y a toute une différence. "Soyons clairs - commence-t-il - il n'y a rien dans ma position scientifique que vous vouliez opposer à ce que la médecine a déjà établi, il vous suffit de soutenir et d'enrichir les études du passé, en leur donnant un nouveau souffle". Sa méthode, en effet, utilise avant tout l'union entre la recherche scientifique moderne et la pratique clinique, inévitablement associée à la synergie médecin-patient. En supposant que la Nature est bienveillante et éducatrice envers l'être humain, elle pourrait se révéler il est imprudent de se fier à une stratégie de traitement exclusivement symptomatique, surtout si cela devait conduire le patient à un l'abus de drogues pouvant créer une dépendance dangereuse. « En fait, on a souvent tendance à traiter les symptômes plutôt qu'à rechercher les causes qui les ont générés. Par exemple, si on a un intestin paresseux, on prend un laxatif, ou, pour un mal de tête, on recourt immédiatement à une pilule et ainsi de suite''.
Pour Alonzo, en revanche, il est fondamental libérer les patients, dans la mesure du possible, de la prise excessive et simpliste du médicament, souvent dus à un dangereux ''faites-le vous-même'' qui repose, entre autres, sur la conception erronée selon laquelle le corps humain devrait être traité comme si les organes individuels étaient indépendants les uns des autres, au lieu de considérer qu'en réalité ces interagissent en permanence les uns avec les autres. Le but est donc une médecine du bien-être, qui recherche les causes qui ont généré les symptômes dont souffre le patient et pour que cela soit possible, le corps doit être préparé dans les meilleures conditions, activer leurs systèmes de défense naturels, notamment en rétablissant les principaux équilibres physiologiques. De cette manière – précise Alonzo – il est possible de redonner à chaque individu l'espoir d'intervenir à titre préventif sur de nombreuses maladies, d'améliorer sa qualité de vie, de s'alimenter correctement et surtout de veiller à une activité physique modérée et à une hydratation adéquate''.
''Les sciences les plus modernes, comme par exemple la Nutrigénomique, ont montré comment les aliments que nous consommons quotidiennement sont capables de fournir des informations à nos gènes et de les moduler. Ce sont donc les molécules (et non les calories) que nous introduisons par l'alimentation quotidienne, glucides, protéines, vitamines, lipides, minéraux et eau, qui sont capables de modifier la sécrétion hormonale, pour ainsi ''interagir'' avec les cellules et avec notre ADN, déterminant l'accumulation ou la perte de poids dans le corps et l'orientant vers la maladie ou vers la santé. Cette science a profondément changé la vieille école alimentaire des calories et des poids et aujourd'hui, en fait, nous devons considérer que nous ne brûlons pas de calories, mais métabolisons pour produire des molécules. En fait nous ne sommes pas un calorimètre, nous sommes un organisme vivant qui produit et interagit avec des molécules et non avec des calories". Comme pour dire qu'on ne peut plus, à l'époque moderne, considérer notre corps comme un simple comptage de calories, mais qu'il faut regarder bien plus loin et notamment vers la fonctionnalité des organes pour choisir les combinaisons et enchaînements d'aliments les plus appropriés, basé sur chacun de nous. "Précisément pour cette raison, les commérages alimentaires et l'idée que le même régime alimentaire est valable pour tout le monde doivent être sapés. Il est également trop simpliste et parfois même trompeur d'envisager un régime dans le seul but de perdre du poids. Dans ma méthode, le contrôle du poids n'est pas le but à atteindre mais la conséquence d'être en bonne santé et d'avoir remis les différents organes en équilibre fonctionnel quand c'est possible ».
Ces principes se retrouvent dans la méthode développée par Alonzo, basée sur des bases scientifiques solides.
On dépasse clairement les textes et les méthodes traditionnelles qui parlent de nutrition, de régimes caloriques ou de pilules magiques qui promettent de faire des miracles sans rien faire. Dans ce cas, l'approche est basée sur un type de médecine personnalisée qui considère la personne dans son ensemble, à la fois physiquement et mentalement.
Entrant un peu plus dans le détail, le Dr Alonzo vous invite à réduire au maximum les manipulations chimiques auxquelles sont soumis les aliments. Elle recommande notamment de réduire : les charcuteries, les charcuteries, les farines raffinées 0 et 00 et leurs dérivés, les snacks industriels, les fritures, les sucres raffinés, les conserves riches en conservateurs, la margarine, les jus de fruits conditionnés industriels, le lait et les fromages d'origine animale issus d'élevages intensifs. agriculture, boissons alcoolisées, boissons industrielles gazeuses.
A la place, il recommande de privilégier la consommation de : Grains entiers bio (épeautre, millet, sarrasin, riz complet, tapioca, etc.), graines oléagineuses (chia, tournesol, potiron, lin), fruits secs (amandes, noix, salées, pistaches , pignons, etc.), légumineuses fraîches (lentilles, pois chiches, haricots, etc.), poissons frais de préférence bleus, fruits et légumes frais de saison, extraits de jus frais de crudités et/ou de fruits bu sur le moment. Tout cela doit être accompagné d'une hydratation adéquate et d'une activité physique modérée.
L'ordre dans lequel introduire les aliments au cours d'un repas est également très important dans sa méthode.
L'un des nombreux exemples qu'il écrit dans son manuel est de commencer le déjeuner et/ou le dîner avec une portion de légumes de saison crus, mélangés et frais. "Il contient des fibres hydrosolubles, consommées au début de chaque repas, forme avec l'eau présente dans l'intestin, une sorte de "gel" qui provoque une absorption plus lente du glucose, limitant ainsi le pic de glycémie (pic glycémique) .
"Un faible taux de sucre dans le sang après un repas limite la sécrétion d'insuline, de sorte que vous n'accumulez pas de graisse corporelle."
Alonzo casse aussi quelques clichés en cette période d'urgence, sur comment renforcer le système immunitaire.
"La croyance commune est qu'il suffit de prendre des suppléments de vitamines en grande quantité pour pouvoir augmenter le système immunitaire.
Malheureusement, la vérité est que notre corps est un système complexe et il est essentiel de comprendre quels sont les principaux fondements et équilibres à travers lesquels fonctionne notre système immunitaire.
Un rôle fondamental est assumé par l'intestin. Dans l'intestin, il existe de nombreuses bactéries et micro-organismes qui forment ce que l'on appelle le microbiote intestinal. Les dernières recherches scientifiques ont montré comment le microbiote intestinal interagit en permanence avec notre système immunitaire.
En effet, une altération de l'équilibre de ces micro-organismes due par exemple à une mauvaise alimentation, au stress ou à de mauvaises habitudes peut malheureusement jouer un rôle clé dans la création d'un déséquilibre du système immunitaire étroitement lié à l'intestin.
En entrant dans les spécificités du fonctionnement intestinal, il est important de savoir que l'intestin est composé de cellules qui sont reliés entre eux par des joints très serrés qui régulent la perméabilité cellulaire, c'est-à-dire les échanges nutritionnels avec le sang.
En raison, par exemple, d'une mauvaise alimentation, ces articulations peuvent se rompre, rendant la barrière intestinale plus perméable même au passage de molécules toxiques.
Ces toxines peuvent déclencher une réponse rapide du système immunitaire qui concentrera diverses ressources au niveau intestinal pour faire face à l'urgence inflammatoire comme une armée qui se concentrera principalement sur un front, laissant les autres plus sans défense.
Les états inflammatoires ont clairement un effet domino par conséquent l'état d'urgence partant de l'intestin peut atteindre à distance la thyroïde, le foie, le cerveau et d'autres organes.
À la lumière de cela, le Le paradoxe est de se concentrer uniquement sur la prise de suppléments alors qu'en réalité les énergies de son système immunitaire sont concentrées sur un autre front.
Par conséquent, au lieu de penser uniquement au type de supplémentation à utiliser qui renforce le système immunitaire, il est essentiel de rétablir l'équilibre de nos intestins, en fermant le « maillage » intestinal et en restaurant la bonne perméabilité des cellules.
Un autre élément essentiel est la capacité de notre système immunitaire à se reproduire rapidement et à s'activer lorsqu'il y a des virus ou des substances pathogènes en général dans le corps. Le système immunitaire utilise une molécule appelée glucose pour réagir.
La présence de glucose à l'intérieur des cellules est essentielle à la réplication du système immunitaire.
Par conséquent, la présence d'une altération du métabolisme des sucres, comme les pics glycémiques drastiques, le diabète, la résistance à l'insuline, l'obésité ou l'abus d'alcool et bien d'autres encore sont autant de conditions qui peuvent entraîner un affaiblissement du système immunitaire.
Par conséquent, surtout en cette période, la consommation de glucides raffinés tels que la farine zéro, le double zéro, les sucreries en grande quantité n'est pas recommandée car elles provoquent des changements continus de la glycémie. Il est préférable de les remplacer par des grains entiers qui peuvent contribuer à une régulation glycémique plus correcte.
Enfin, il est important de maintenir une hygiène de vie saine, profitons de cette période pour acquérir de bonnes habitudes, comme faire de l'exercice à la maison, profiter de ses proches et se détendre, éviter la peur et la terreur.
La peur et la terreur déclenchent la libération de certaines hormones comme l'adrénaline, la noradrénaline et le cortisol qui à la longue dépriment nos défenses immunitaires.
Il est recommandé de garder un équilibre entre notre esprit et notre corps en considérant que notre corps n'est pas constitué de simples molécules, mais d'un système complexe d'organes qui collaborent et dialoguent entre eux".
