La Calcara des frères Colonna, dans la masseria pour découvrir les fromages et les saveurs paysannes

Entreprise La Calcara
Route provinciale 151, Km 27,600 XNUMX – Altamura
080 314 5365 - 340 1022342

À environ 6 km d'Altamura, une ville connue dans le monde entier pour son pain, immergée dans la campagne d'Alta Murgia, se dresse L 'ferme e vacances à la ferme familial Le calcaire, une Masseria fortifiée du XIXe siècle, gérée par les frères Donato et Nicola Colonna. L'entreprise s'étend sur 800 hectares de terres dont 285 sont consacrés au pâturage spontané pour les 140 brebis de l'entreprise, 400 aux pâturages cultivés en rotation et le reste cultivé en blé et légumineuses.

Passion et dévouement sont les mots d'ordre des frères Colonna qui produisent des délices authentiques tels que i fromages frais (ricotta et scamorza) et ceux chevronnéDe toute évidence, le produit prince est excellent Canestra biologique. Des prix: 16€ pour les aguerris (de 4 mois à un an) e 13 pour les moins de 4 mois. Tailles de 3 à 6 kilos. Il est possible d'acheter du fromage, de la ricotta et de la scamorza sur réservation uniquement. L'hospitalité des frères Colonna a ses racines dans culture paysanne de la campagne murgienne, dans la relation profonde qui unit l'homme à la terre, capable de donner généreusement ses fruits à ceux qui s'y consacrent avec passion. Dans la Masseria et dans l'Agriturismo, nous travaillons avec passion et dévouement, redécouvrant les gestes artisanaux quotidiens d'où proviennent des délices authentiques, des plats savoureux transmis depuis de nombreuses années et cuisinés avec des matières premières exclusivement indigènes.

Masseria La Calcara est aussi l'un école en pleine nature, où élèves et enseignants apprennent à découvrir le monde rural et la production agricole, les phénomènes naturels et les cycles biologiques, les liens entre l'homme, le milieu naturel et la ville, savamment accompagnés par les agriculteurs qui y travaillent.

La didactique dans la Masseria, il représente une précieuse opportunité pour les enfants de connaître la région, ses caractéristiques naturelles, culturelles et anthropologiques et surtout de les initier à l'éducation alimentaire.
Une journée à la ferme pédagogique signifie offrir aux enfants et aux jeunes la possibilité de voir, d'apprendre et de se passionner pour la nature et une ancienne structure, témoignage d'une culture paysanne qui survit encore dans les traditions et les habitudes des habitants des Pouilles.

"Ceux qui choisissent La Calcara - dit Donato Colonna - décident de vivre une expérience loin du bruit de la ville et proche des bruits des champs, dans un environnement où adultes et enfants peuvent redécouvrir les liens anciens avec la nature à travers d'agréables promenades promenades , ou participer aux activités qui, depuis des siècles, rythment la journée rurale selon les différentes saisons : le pâturage des moutons, les vendanges, la récolte des olives, le rituel laitier de la transformation du lait".

De La Calcara, vous pouvez faire des excursions intéressantes. La ville de Altamura, connue sous le nom de Lionne des Pouilles pour la résistance acharnée des soulèvements révolutionnaires de mai 1799 est à un jet de pierre. Dans le centre historique, vous pourrez revivre les saveurs et les odeurs de la tradition locale en visitant les anciens fours à bois.

Ne manquez pas une visite à Cathédrale romane dédiée à l'Assomption construite par Frédéric II de Souabe en 1232, partiellement détruite par un tremblement de terre et reconstruite environ un siècle plus tard en 1316. De la cathédrale, ce qui attire le plus le regard des visiteurs est son portail, de style gothique, riche en décorations et sculptures, et les arcs sur lesquels sont sculptées 22 scènes illustrant la vie du Christ.

Reste à signaler Le Pulo, gouffre karstique qui, avec ses 500 mètres de diamètre et 100 de profondeur, est le plus grand des Murge.

Enfin, il peut être vu dans le Musée archéologique d'État L'homme d'Altamura, un squelette humain datant de l'ère paléolithique dont la particularité extraordinaire consiste dans le fait qu'il a été retrouvé complètement intact. Et non loin de la zone où il a été trouvé, Footprints of the Dinosaures, un site paléontologique d'importance mondiale datant de la période du Crétacé supérieur, soit il y a environ quatre-vingt millions d'années.