S'il ne réussit pas à relancer la fortune du football napolitain, où il a été appelé pour remplacer Carlo Ancelotti, Rino Gattuso pourra toujours se consacrer… à la pêche. Sérieusement, le nouvel entraîneur de l'équipe napolitaine, qui en tant que joueur était le fleuron de Milan entraîné par Ancelotti lui-même et champion du monde en 2006 avec l'équipe nationale, s'est déjà donné à pêcher pendant près de dix ans, depuis en 2010 ouvert, avec le chef pâtissier Andrea Bianchi, le bistrot qui porte leur nom : un lieu entièrement dédié au poisson, installé depuis 2014 à Gallarate, aux portes de Milan.
Le Bistrot Gattuso & Bianchi, tout en proposant des prix abordables, ressemble une véritable boutique œnogastronomique liée à la mer. En fait, l'endroit est à la fois un marché aux poissons, où l'on peut toujours trouver du poisson frais pêché en Méditerranée ; à la fois la gastronomie, où les plats à emporter sont préparés et les produits de la ligne gastronomique sont vendus avec la marque originale Gattuso & Bianchi ; enfin, un restaurant à la fois midi et soir, avec une carte renouvelée chaque jour en fonction de la pêche. Le tout sous le signe de la qualité et de la compétence, puisque l'équipe de restauration est composée de 17 experts gastronomiques.
Bien sûr, les desserts ne manquent pas non plus, puisque le partenaire du nouveau car bleu est propriétaire de la pâtisserie historique Le Torri di Gallarate, fondée par la famille Bianchi en 1934 et spécialisée dans les biscuits amaretti. Pourtant, au Bistrot, au rayon gastronomie, l'indéfectible tiramisù règne en maître, tandis qu'en dessert au déjeuner ou au dîner, toutes les pâtisseries du Torri se déclinent en rotation. Le protagoniste absolu reste cependant le poisson, et c'est peut-être pour cette raison que c'est le destin qui a fait que Gattuso a fini par entraîner dans une ville balnéaire comme Naples.
Au Bistrot le poisson n'est servi que frais, ou à défaut "surgelé mais avec des produits originaux d'excellente qualité", tient à préciser le site. Au déjeuner et au dîner, vous avez l'embarras du choix, tandis que dans la gastronomie se distinguent par exemple le grondin, le papillote riche ou le steak de thon, ou les pétoncles gratinés et les escargots à la bourguignonne. «Chaque jour – explique le site – nous nous engageons à nous approvisionner en matières premières de la plus haute qualité. Et quand nous les cuisinons, nous le faisons en combinant les traditions anciennes avec les techniques les plus modernes".
Le prestigieux Bistrot, fréquenté autrefois - quand Ringhio jouait encore - par des champions du calibre de David Beckham et Ronaldinho, n'est pas le seul détenu par l'ancien footballeur calabrais : Gattuso a entraîné à Pise et là, à Calambrone, en 2017 a ouvert l'Osteria del Mare, suivant la philosophie du Bistrot. Qui sait si désormais, à la tête du club napolitain, Rino Gattuso décidera également de donner une touche de style napolitain au menu de son restaurant à Gallarate. On ne serait pas surpris, à court terme, de voir peut-être apparaître un scialattiello aux fruits de mer, ou un plat d'anchois « arreganat ». Ce serait le juste hommage à une place qui a une bonne tradition footballistique et gastronomique.
