Il s'inspire du Christ Silencieux, la statue en métal de 3 mètres de haut représentant le Christ des Abysses, placée à une profondeur d'environ 15 mètres, dans les eaux de Garda, la nouvelle méthode classique, vin mousseux du Trentodoc, Brezza Riva Silente, lancé par Cantina di Riva. Mais le vin mousseux ne partage pas seulement son nom avec la grande statue créée dans les années 1960 par l'artiste Germano Alberti puis placée au fond des eaux de Porto San Nicolò à Riva del Garda. Comme la statue, laou vin mousseux, produit à partir de raisins provenant d'un vignoble historique situé à 450 mètres d'altitude, où la combinaison des variations de température, du sol calcaire et des brises du lac garantit une équilibre parfait entre fraîcheur et structure, est immergé dans les eaux du lac, à une profondeur de quarante mètres, pour un processus de maturation unique en son genre : les bouteilles sont déposées au fond du lac de Garde, où elles trouvent un environnement idéal pour leur affinage grâce à la température constante, à la présence réduite d'oxygène et au mouvement naturel des courants. Sous la surface du lac, la maturation se déroule plus lentement. Ainsi, le vin conserve toute sa fraîcheur et sa vivacité, mises en valeur par la verticalité de la belle trame acide ; l'élégance atteint son apogée.
Brezza Riva Silente 2019 est un blanc de blancs 100% Chardonnay issu des vignobles en terrasses du Haut Tennese et mûrit dans des conditions extraordinaires à 40 mètres de profondeur.
Brezza Riva Silente 2019 est un blanc de blancs 100% Chardonnay issu des vignobles en terrasses du Haut Tennese et mûrit dans des conditions extraordinaires à 40 mètres de profondeur. Le résultat est un vin mousseux au caractère raffiné, avec un perlage fin et persistant, une structure élégante et un bouquet qui va des notes d'agrumes aux fruits secs, rehaussé par la maturation particulière en lac.
Avec Silente, la ligne Brezza Riva Trentodoc s'enrichit d'une nouvelle nuance, aux côtés de Brezza Riva Brut, Brezza Riva Rosé et Brezza Riva Riserva. Une nouvelle confirmation de la diversification de la production de la Cantina di Riva, qui s'est toujours engagée à valoriser son lien avec le territoire.
« Ce vin mousseux représente notre volonté de pousser toujours plus haut la qualité de la production de vin, en explorant de nouvelles méthodes de raffinement qui renforcer le lien avec notre lac. Silente est capable d'exprimer au mieux l'essence du territoire et l'innovation viticole - déclare-t-il Giorgio Planchenstainer, président d'Agraria Riva del Garda -avant d'être un produit, Silente est l'histoire du soin et du dévouement de nos vignerons envers la terre et ses fruits, et d'une maturation extraordinaire qui se déroule dans les profondeurs silencieuses du lac"
La région de l'Alto Garda Trentino c'est un environnement unique en son genre. Situé au 46e parallèle nord, le territoire Elle est caractérisée par un microclimat méditerranéen dans un contexte alpin. Le climat doux et tempéré, l'alternance des vents d'Ora, qui soufflent en direction sud-nord, et des vents de Pelèr, qui soufflent en direction nord-sud, et les variations de température de l'eau du lac de Garde – qui oscillent entre 6°C en décembre et 27°C en août – créent les conditions idéales pour la culture de la vigne et de l'olivier.
A cela s'ajoutent les caractéristiques morphologiques du terrain. L'amphithéâtre morainique du lac de Garde, d'origine glaciaire, est caractérisé par un fond de vallée caractérisé par des sols alluviaux profonds riches en sable et en limon, mais aussi par des sols squelettiques constitués de galets et d'argile. À des altitudes plus élevées, cependant, on les trouve sols à forte composante calcaire.
Vin mousseux prêt à l'emploi, il conserve ses qualités en bouteille pendant 4 à 6 ans mais, s'il est bien conservé, révèle une longévité inattendue.
La Cantina di Riva, inaugurée en 1957, opère – comme indiqué dans une note – dans le respect des réglementations de production DOC, IGT et Biologique afin de rechercher la plus haute qualité de vins. 35.000 XNUMX quintaux de raisins sont la quantité que les membres livrent à la cave chaque année:65% sont utilisés pour la production de vins blancs, tandis que 35% sont utilisés pour la production de vins rouges. La production de vin de la Cantina di Riva est divisée en différentes lignes : Le Selezioni, Vista Lago, Trentodoc et Bollicine di Riva, Collezione Apponale et Linea Classica.
Brezza riva silente a une teneur en alcool de 12,50% vol., sucres résiduels 2,7 g/l, acidité totale 7,3 g/l, pH 3,03. Vin mousseux prêt à l'emploi, capable de conserver ses qualités intactes en bouteille pendant 4 à 6 ans mais, s'il est bien conservé, peut conserver une longévité inattendue.
