Vins régionaux, aliments de qualité certifiés (DOP et IGP), culture et tourisme œnogastronomiques : un calendrier chargé d'événements se déroulera de juin à septembre avec le roadshow du goût d'Émilie-Romagne Tramonto DiVino, qui transforme les places les plus prestigieuses de la Riviera et des villes d'art régionales en véritables arènes du goût avec le meilleur de la gastronomie et du vin du territoire à disposition des touristes, des amateurs de vin et des professionnels. La tournée 2025 amènera les grands vins et produits alimentaires d'Émilie-Romagne dans 8 lieux symboliques de la région, en compagnie de nombreux protagonistes, dont les poissons de l'Adriatique et le projet de promotion des DOP viticoles régionales. Les acteurs du salon de la gastronomie et du vin sont une petite armée de sommeliers, chefs, producteurs, journalistes, blogueurs et conteurs qui raconteront au public les perles de goût mises à disposition par les Consortiums et les caves régionales. Les tables de dégustation proposeront 30 types de vins avec des dénominations telles que DOC, DOCG et IGT, pour un total d'environ mille étiquettes différentes que les sommeliers de l'AIS décriront et associeront à une généreuse sélection de 44 produits régionaux DOP et IGP et de produits de la pêche de la haute Adriatique, sélectionnés et servis par des étudiants et des enseignants des instituts hôteliers des différents territoires et par les chefs partenaires.
Une expérience à 360 degrés du meilleur de la gastronomie et des vins régionaux dans huit lieux emblématiques de la région
Organisé en une seule soirée, pour permettre une expérience à 360 degrés du meilleur de la gastronomie et du vin régionaux en quelques heures seulement, chaque étape du Tramonto DiVino est installée dans un grand lieu de la ville, une place du centre historique, une forteresse ou un parc urbain. La zone choisie, en accord avec les municipalités partenaires, est « aménagée » comme une véritable « arène du goût », où des centaines de gastronautes et d'amateurs de vin participent sur les stands à des dégustations identitaires de vins régionaux associés à des produits certifiés.
Chaque étape se concentre sur un ou plusieurs produits, tant œnologiques que alimentaires, en les rendant de véritables protagonistes avec un cadre particulier et une communication dédiée. Vademecum pour les soirées de dégustation le Guide AIS 2025/2026, « Émilie-Romagne à boire et à manger » remis à tous les participants à chaque étape de la kermesse del gusto, qui, avec l'App Vini Emilia Romagna, téléchargeable gratuitement dans tous les magasins, vous permet d'entrer en contact avec la production viticole régionale à travers les histoires des dégustateurs experts de l'AIS territorial.
Dégustation d'environ 1.000 300 étiquettes réparties en différentes étapes : de l'Albana, au Trebbiano et au Sangiovese di Romagna, en passant par le Pignoletto dei Colli Bolognesi, au Lambrusco di Modena et Reggio, aux vins ferrarais des sables, au Gutturnio et à l'Ortrugo de Piacenza et au Malvasia partagé avec les Colli di Parma, et aussi aux nombreux assemblages avec les internationaux, aux vins mousseux et aux spumantes Méthode Classique, jusqu'aux vins doux et passito. Des vins décrits et servis par une impressionnante équipe de sommeliers en livrée. À chaque étape, il y aura environ 100 étiquettes représentant tous les territoires, en plus des Best 12 et des XNUMX ambassadeurs, vins qui ont reçu la plus haute reconnaissance cette année dans le guide régional AIS.
30 types de vins DOC, DOCG et IGT pour un total d'environ mille étiquettes décrites en combinaison avec 44 produits régionaux DOP et IGP et produits de la pêche de la haute Adriatique
Cette année, lors de l'événement, une attention particulière sera accordée à la promotion des vins AOP à travers des mini-séminaires itinérants organisés par des sommeliers dégustateurs pour raconter l'histoire et faire apprécier les étiquettes de l'appellation Émilie-Romagne. À chaque étape, en effet, seront sélectionnées 4 appellations d'origine territoriales (AOP) sur lesquelles les sommeliers concentreront leur étude approfondie au cours du même nombre de mini-visites, répétées deux fois au cours de la soirée, et dédiées à une dizaine d'amateurs de vin préalablement inscrits. L'étude approfondie pour les passionnés est gratuite et incluse dans l'entrée à l'événement.
Aux côtés des vins, les protagonistes seront les produits régionaux certifiés, mis à disposition par les Consortiums partenaires des AOP et IGP régionales : les grands émiliens comme le Prosciutto di Parma AOP, le Modena AOP, les Salumi Piacentini AOP, la très parfumée Mortadella Bologna IGP, les brèves incursions d'autres charcuteries comme le Salame Cacciatorino AOP, la Coppa di Parma IGP, le Salame Felino IGP. Et puis, encore, le roi des fromages, le Parmigiano Reggiano Dop et le Squacquerone di Romagna Dop, l'incontournable Piadina Romagnola Igp, les Pêches et Nectarines de Romagne, la Pomme de terre de Bologne Dop, les Vinaigres Balsamiques Traditionnels de Modène et de Reggio et le Vinaigre Igp de Modène, le Veau Blanc des Apennins Centraux IGP, et d'autres délicieuses surprises. Et à partir de cette année, co-protagonistes dans différentes étapes, les produits de la pêche régionale, à chaque fois mis en valeur par des chefs et par des accords particuliers avec le vin, grâce au cofinancement du programme Feampa.
Nous commençons en Émilie avec un arrêt organisé à Correggio le 18 juin dans le centre historique, dans la prestigieuse cour du Palazzo Principi avec des dégustations de finger food et de multiples accords avec des vins régionaux.
Deuxième étape « Spéciale » sur la Riviera avec le Craft Gin Summer Fest, prévu le 18 juillet à Cervia et dédié aux spiritueux. À partir de 19.30hXNUMX, entre l'historique Torre San Michele et les Magazzini del Sale, des aliments certifiés seront associés à une sélection de gins artisanaux de toute l'Italie, avec un accent particulier sur les gins et spiritueux régionaux sélectionnés par Enoteca Emilia-Romagna. Pour rendre la soirée spectaculaire, un stand de dégustation de Salumi Piacentini Dop était la co-star. L'événement est co-organisé avec le Consorzio Cervia Centro.
Suivi de « Tramonto DiVino in Villa », vendredi 25 juillet à Riccione. Sur la scène, la Piadina Romagnola Igp sera mise en vedette avec la création de piadas gourmandes et de poissons de l'Adriatique interprétés avec brio et maîtrise par les chefs partenaires. Les préparations culinaires sont accompagnées en tant qu'invité spécial par les bulles de la marque collective Novebolle créée pour promouvoir le Doc Romagna Spumante, organisée par le Consorzio Vini di Romagna.
L'arrêt historique de Cesenatico, sur la Piazza Spose Marinai, prévu le vendredi 8 août, conclura la parenthèse azuréenne. Ce qui rend la scène unique, installée entre la mer et le port de Leonardo, c'est la présence du stand de dégustation des Vins Internationaux récompensés par le Concours Mondial de Bruxelles dont Tramonto DiVino est partenaire, qui se produira en duo avec les bulles romagnoles de Novebolle. La vedette de l'étape est la Pomme de terre de Bologne Dop, produit principal de la recette gastronomique, préparée par les chefs de l'Institut Pellegrino Artusi de Forlimpopoli, partenaire de l'étape, qui sera accompagnée de dégustations de finger food d'autres produits régionaux certifiés.
Dès le début du mois de septembre, la caravane Tramonto DiVino reviendra en Émilie pour l'étape du 5 septembre prévue dans la région de Modène, terre du Lambrusco et du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. Le 10 septembre, c'est au tour de Ferrare d'accueillir le Tramonto DiVino, sur la Piazza Municipale, en co-organisation avec la Strada dei Vini e dei Sapori locale, avec le poisson de l'Adriatique comme protagoniste, mis en scène par les pêcheurs de Goro. Après Ferrare, Tramonto DiVino s'arrêtera à Plaisance le 19 septembre, sous le splendide portique du Palazzo Gotico de Piazza Cavalli avec deux protagonistes du territoire : Salumi Piacentini Dop et Grana Padano Dop servis avec d'autres produits alimentaires régionaux accompagnés des grands vins de toute la région.
En plus des étapes dédiées au public des amateurs et des professionnels du vin, il y aura une autre soirée sur invitation le 22 juillet à la Rocca di Dozza, siège de l'Enoteca Regionale Emila Romagna, organisée pour récompenser les producteurs des 112 vins qui ont obtenu les meilleures notes dans le Guide Ais 2026, présentés en avant-première lors de l'étape. Informations et participation www.shop.emiliaromagnavini.it
