Il projet de loi d'été 2026 Il ne se contente pas d'être livré avec enregistrement de la températureElle provient des champs, des rizières et des étables, où le manque d'eau et la chaleur mettent à rude épreuve les cultures et la production. Selon les estimations de Confagricoltura et Cia, la chaleur de cet été pourrait entraîner L'agriculture italienne a subi des dommages estimés à plus de 1,5 milliard d'euros.Si l'on prend également en compte la grêle et les incendies, l'estimation de Coldiretti porte le coût total des événements extrêmes liés au climat à plus de 3 milliards d'euros.
Ce qui pèse le plus, c'est le sécheresse, Qui a Environ 60 % du territoire italien a été touché.Et ces répercussions se font sentir tout au long de la chaîne d'approvisionnement, des cultures à l'élevage, jusqu'aux coûts supportés par les entreprises. Le problème n'est pas seulement de produire moins : il s'agit de parvenir à maintenir la production alors que l'eau, l'énergie et les matières premières deviennent plus chères et plus rares.
Moins d'eau, moins de récoltes : du riz au maïs, en passant par les fruits et légumes
L'un des signaux les plus évidents provient de culturesConfagricoltura estime une réduction de 10 % de la culture de riz, tandis que la production de blé a chuté de 9 %. Pour les fruits et légumes, la contraction attendue se situe entre 5 % et 10 %, avec des pics de 20 à 25 % dans certains secteurs. La situation est particulièrement critique pour plusLe stress hydrique a affecté la floraison et le remplissage des grains, et dans les zones les plus touchées du Piémont et de la Lombardie, selon Coldiretti, les dégâts ont dépassé 30 %, avec des pics atteignant 70 %. Dans certaines zones, la récolte risque d'être totalement anéantie.
L'eau commence à manquer dans les rizières plus tôt que prévu, notamment à cause de la fonte précoce des neiges dans les Alpes, qui a réduit l'une des réserves naturelles disponibles pendant la période de plus grande nécessité. Par conséquent, ce n'est pas seulement la quantité de pluie qui compte, mais surtout le moment où elle arrive et la quantité restante au moment opportun. La sécheresse affecte ainsi diverses cultures : dans le Piémont, la chaleur a avancé la récolte du riz. noisettesmais les estimations ont été revues à la baisse en raison de la chute et du risque de fruits plus petits. En Calabre, cependant, Coldiretti estime que… bergamote Les pertes dépassent 60 %, tandis qu'en Toscane, la chaleur et la sécheresse menacent également les spores de truffe blanche.
Parmi les secteurs les plus vulnérables, on trouve fruits et légumes Irrigées, les cultures sont exposées aux pénuries d'eau, aux températures extrêmes, aux aléas climatiques, aux ravageurs et aux maladies. La chaleur peut provoquer des brûlures sur les fruits, rendant une partie de la production invendable, tandis que les cultures sous serre peuvent être contraintes de fermer leur saison prématurément. De plus, le problème est ancien : entre 2010 et 2020, selon les derniers recensements agricoles de l'ISTAT, environ 38 000 hectares de vergers et près de 50 000 hectares de cultures maraîchères ont disparu. L'été 2026 risque donc d'ajouter un nouveau chapitre à une transformation déjà en cours.
Aussi pour l'huile La situation varie considérablement d'une région à l'autre. Après une année 2025 difficile, les premières estimations d'Unaprol, de Coldiretti et de Foa Italia indiquent une reprise potentielle d'environ 30 % en 2026, soit jusqu'à 300 000 tonnes. Cependant, les données nationales masquent d'importantes disparités : les Pouilles et la Calabre pourraient connaître une croissance de 30 à 40 %, tandis qu'en Italie du Nord, les premières indications laissent entrevoir une baisse de près de 40 %. En Italie centrale, les estimations oscillent entre une situation globalement stable et une réduction de 10 à 15 %. Il s'agit toutefois de chiffres préliminaires, susceptibles d'évoluer en fonction des conditions météorologiques des prochaines semaines.
La chaleur pénètre dans les étables et augmente le coût de production.
Le manque d'eau ne s'arrête pas aux champs, mais finit par peser sur les fermesDans le nord de l'Italie, la production de fourrage La production a diminué de 30 à 40 %, selon les estimations de Coldiretti, ce qui rend plus difficile de garantir le maintien des animaux en montagne et la continuité de la production dans les exploitations agricoles. Les fortes chaleurs affectent également directement la production de laitColdiretti estime une baisse moyenne de plus de 20 % entre juin et juillet, tandis que dans le delta du Pô, Confagricoltura signale une réduction de 5 à 10 %. Dans les alpages piémontais, le déclin est encore plus marqué : de 7 à 8 quintaux de lait par jour en temps normal, la production est tombée à 2 ou 3 quintaux, avec des conséquences inévitables pour la production fromagère.
Cependant, ce n'est pas seulement la quantité produite qui diminue : Les dépenses augmentent également. nécessaire pour maintenir le entreprisesDans le secteur de l'élevage, les dépenses liées à la réfrigération du lait et à la climatisation des étables ont augmenté d'environ 30 %, tandis qu'en juillet, les coûts d'exploitation agricole ont progressé de 4,5 % sur un an et les prix des produits ont chuté de plus de 10 %, selon les données citées par Confagricoltura. D'autres facteurs viennent encore compliquer la situation. carburants e les engrais, dont le prix a augmenté respectivement de 44 % et 9 %. Cela crée un paradoxe de plus en plus difficile à maintenir : les entreprises agricoles ils produisent moins, mais dépensent plusPour certains, la rentabilité diminue au point qu'il devient moins rentable de poursuivre la production ; d'autres, en revanche, commencent à évaluer des cultures différentes, mieux adaptées aux nouvelles conditions climatiques.
De la ferme à l'assiette : pourquoi le projet de loi peut concerner la chaîne d'approvisionnement
Les effets ne se limitent donc pas aux entreprises agricoles. agroalimentaire italien Il s'agit d'un des piliers de l'économie nationale et il pèse également lourd sur les marchés étrangers : en 2025, il a généré 16,9 % de la valeur ajoutée agricole de l'Union européenne, devançant ainsi… Espagne, France e AllemagneLa même année, exportations Les exportations agroalimentaires italiennes ont atteint 72 milliards d'euros, soit une hausse de 5 % par rapport à l'année précédente. Les principaux marchés sont l'Allemagne (11,2 milliards d'euros), la France (7,9 milliards d'euros) et les États-Unis (7,4 milliards d'euros).
Une saison difficile Cela peut impacter toute la chaîne d'approvisionnement : une baisse de la production et une hausse des coûts peuvent peser sur l'industrie agroalimentaire, la distribution et, à terme, sur les prix à la consommation. Les produits AOP sont mieux protégés par leur forte différenciation qualitative et leur moindre sensibilité aux prix, tandis que les autres produits sont exposés à un risque accru de coûts plus élevés et de rentabilité moindre.
Le problème concerne également l'Europe. Selon la banque Triodos, La chaleur de l'été pourrait Cela a coûté à l'Union européenne environ 180 milliards Cela représente 1,1 % du PIB. L'Italie est le deuxième pays le plus exposé après la France. La raréfaction de l'eau entraîne des récoltes plus incertaines, les fortes chaleurs augmentent les coûts d'élevage, tandis que la grêle et les incendies peuvent endommager la production et les infrastructures, accentuant ainsi la pression sur la chaîne d'approvisionnement.
C’est pourquoi les organisations agricoles demandent à aller au-delà du gestion d'urgence. Confagricoltura indique la nécessité d'infrastructures hydrauliques résilientes, tandis que CIA Elle accorde également la priorité à la recherche variétale, aux techniques d'adaptation agronomique et aux outils d'atténuation rapide des risques climatiques. Coldiretti Il préconise plutôt d'accélérer le projet de réservoirs grâce à des systèmes de pompage, afin de collecter l'eau lorsqu'elle est disponible et de l'utiliser lors des pics de consommation. Car le défi actuel n'est pas seulement de gérer l'urgence d'un été caniculaire, mais aussi de comprendre le coût du maintien d'une production d'eau dans un contexte de forte chaleur. Le climat est de plus en plus difficile à prévoir..
