Es wurde von Päpsten und Fürsten in fernen Jahrhunderten geschätzt und Giuseppe Garibaldi hat damit auf sein Unternehmen der Tausend angestoßen. Es ist dasOrvieto DOC, der hauptsächlich in einem Gebiet hergestellt wird, das als das älteste Weinbaugebiet Umbriens gilt. Zum Relaunch kommt „Beyond the Roots of the Vine“, eigentlich Manifest für die Wiedergeburt des Weins, seiner kulturellen und historischen Werte, seiner Qualität und seiner Identität. Akteure der Initiative sind Leon Zwecker, Sergio Mottura, Enrico Neri, Giovanni und Pietro Dubini, Corrado und Giulio Bottai.
Ihre Unternehmen, alle in der Gegend von Orvieto, in der Provinz Terni, mit Ausnahme von Mottura, das sich in Latium befindet, in Civitella d'Agliano in der Provinz Viterbo nahe der Grenze zu Umbrien – Madonna del Latte, Mottura, Cantine Neri, Palazzone , Tenuta Le Velette – bringen Orvieto doc ins Glas, ein Wein mit schöner Struktur und hohem Genuss am Gaumen, der sich sowohl zu Fischgerichten als auch zu hellem Fleisch kombinieren lässt und als Aperitif sehr verführerisch ist.
Familienbetriebe, alle mit ihrer eigenen Geschichte, produzieren Weine mit der persönlichen Arbeit ihrer Besitzer, die sich um den Weinberg, den Keller und die Flasche kümmern. Winzer - sagen sie - die sich des Wertes des Weines bewusst geworden sind, die keine Dogmen oder Regeln diktieren wollen, sondern kulturelle Prinzipien teilen, "weil Wein - sagt man - Zivilisation repräsentiert".
Die traditionellen Reben der Gegend und die Arbeit der Menschen wieder in den Mittelpunkt stellen
Das Projekt hat den Ehrgeiz, i traditionelle Reben der Gegend, denn nur so können Weine ihre individuellen Werte repräsentieren. „Ihre Anerkennung in den Weinkarten geht aus dem Respekt vor dem Weinbauerbe der Ureinwohner hervor, die in der Lage sind, die Tradition und die önologische Geschichte dieses Landes wiederherzustellen und am besten zu interpretieren“, schreiben sie im „Manifest“ zur Unterstützung eines Weins, der die Eigenschaften von hat Eleganz, Reinheit und große Ausgewogenheit im Glas.
Sono Prokanischund Grechetto die Hauptreben der DOC-Spezifikation, die zusammen mit anderen Reben wie z Verdello, Malvasia und Rubeccio erwecken einen strohgelben Wein zum Leben, fruchtig und zart in der Nase und fruchtig bis bitter am Gaumen in seiner trockenen Version, der in der süßen Version einen Hauch von kandierten Früchten in den Mund bringen kann.
In einer Zusammenfassung von Orvieto Superiore DOC, zu einer Vorspeise mit Tempura-Sardellen und einer mit Ricotta-Käse gefüllten Zucchiniblüte mit Basilikumsauce, die aus den Küchen des Restaurants Il Ceppo in Rom auf den Tisch kommen, bietet sich das Glas an Mond 2020 von Corrado Bottais Tenuta Le Velette, einem Ort, an dem der Weinberg in die Wurzeln der Geschichte einer dreitausendjährigen Stadt eintaucht. Lunato hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und verströmt blumige Aromen von Akazie mit einem Hauch von reifen Früchten, Apfel und Aprikose. Weich und einhüllend, warm und reich, aber mit einer frischen und lebendigen Säure im Mund.
Stattdessen verbindet es sich mit Ca Viti von Cantine Neri ein Risotto mit Basilikum. Intensiv, mit frischen Noten von weißen Früchten, zartem Blumenbouquet und Mandelbasis trägt Cà Viti immer noch einen fruchtigen und blumigen Duft mit Struktur und großer Länge. Sergio Mottura kommt mit seinem auf den Tisch Tragugnano, hergestellt durch die Auswahl der besten Grechetto-, Procanico- und Sauvignon-Trauben Jahr für Jahr. Süße und warme Aromen von wilder Senfblüte und Vanille, es ist ein trockener, aber weicher, komplexer und anhaltender Wein. Dann ist da noch Madonna del Latte, die Firma von Leon Zwecker, die uns die Düfte des Terroirs der Stadt spüren lässt, die in der ganzen Welt für ihre prächtige Kathedrale mit ihren Düften bekannt ist Oberes Orvieto, Wein mit frischen und fruchtigen Noten, die nach Ananas und Mandarine schmecken.
Und schließlich der Palazzone-Wein, Weinberge, elegant mit einem Hauch von weißen Früchten, eine trockene Struktur, die nicht nur zu Fischgerichten, sondern auch zur Kalbsbrust des Küchenchefs passt.
Eine Symphonie von Weißen, die ihre gemeinsame Dominanz in der Geschichte und Arbeit der Winzer finden, die leidenschaftlich Böden kultivieren, die mit ihren verschiedenen vulkanischen und lehmigen Variationen wertvolle Weine hervorbringen.
Madonna der Milch Sugano
11 05018 Orvieto (Terni)
Sergio Mottura
Ombricolo-Straße 01020 Civitella D'Agliano (Viterbo)
Schwarze Keller
Standort Bardano, 28 05018 Orvieto (Terni)
Palazzone
Standort Rocca Ripesena 68 05018 Rocca Ripesena (Terni)
Landgut Le Velette
Standort Le Velette Orvieto 05018 Orvieto (Terni)
